‘Kinderen die veel antibiotica slikken, komen sneller aan’

Dat blijkt volgens de Wall Street Journal uit een nieuw onderzoek van de John Hopkins Bloomberg School of Public Health.

Voor de studie werden de medische gegevens van zo’n 164.000 kinderen tussen de 3 en de 18 in de staat Pennsylvania tegen het licht gehouden. De kinderen die wel meer dan zeven keer een antibiotica-kuur hadden gekregen, waren gemiddeld 1,5 kilo zwaarder dan hun leeftijdsgenoten die niet zoveel medicijnen hadden geslikt.

“Het wordt steeds duidelijker dat er een verband is tussen het slikken van antibiotica en het toenemen van gewicht”, stelt onderzoeker Brian Schwartz. De oorzaak hiervan is vermoedelijk dat het voedsel anders in het lichaam wordt opgenomen doordat de pillen bepaalde bacteriën uitschakelen die dat werk normaal doen.


Resistent

Hierdoor neemt het lichaam netto meer calorieën  op. “Het is logisch dat deze extra gewichtstoename zich ook na het achttiende jaar voortzet”, aldus de arts.

Antibiotica behoren tot de meest voorgeschreven medicijnen ter wereld. Maar de kritiek op het veelvuldig voorschrijven van de pillen neemt toe, omdat bacteriën zich op den duur leren aanpassen aan de stoffen die het lichaam helpen ze te bestrijden.

 

Albert Heijn en Vezet roepen Nationale Boerenkooldag uit

Met de campagne en de nationale dag moet de consument geïnspireerd worden tot het eten van meer groente.

Ook in de Verenigde Staten is al een soortgelijke dag, “Nederland kan als typisch boerenkoolland natuurlijk niet achterblijven”, aldus de initiatiefnemers. Boerenkool is een gezonde oer-Hollandse groente.

Koninklijke Vezet, een van ’s lands grootste groenteverwerkers, hoopt dat de campagne bijdraagt aan één van de grootste uitdagingen van deze tijd: mensen meer groente laten eten. 

‘WHO wil bewerkt vlees op lijst kankerverwekkende stoffen’

Dat schrijft Daily Mail na het inzien van documenten van diezelfde organisatie. De aanbevelingen komen van het Internationaal agentschap voor onderzoek naar kanker, een tak van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).

Dit zou betekenen dat het eten van bacon, burgers en worsten net zo’n groot risico op kanker met zich meebrengt als het roken van sigaretten. Ook rood vlees zou in de ‘encyclopedie van kankerverwekkende stoffen’ komen. Dit zou wel een categorie lager geplaatst worden en dus als iets minder kankerverwekkend worden aangemerkt.

De nieuwe veranderingen kunnen de voedselsector flink op z’n kop zetten. Ook kunnen eetrichtlijnen, verpakkingen en diëten aangepast moeten worden.


Darmkanker

Vooral de link tussen vlees en darmkanker is sterk, met schattingen dat de helft van de gevallen kunnen worden voorkomen door een gezondere levenswijze.

Een mogelijke verklaring voor het risico op darmkanker is het zogeheten heemijzer. Deze stof geeft rood vlees zijn rode kleur, maar kan ook de darmwand beschadigen.

Bewerkt vlees is vlees dat is geconserveerd door het te roken, te drogen, te zouten of door er conserveringsmiddelen aan toe te voegen. Het gaat bijvoorbeeld om salami, ham, bacon en rookworst. Ook hamburgers en gehakt vallen onder die categorie als ze zijn geconserveerd met zout of chemische additieven.

De beslissing over de nieuwe kwalificatie van bewerkt vlees, op basis van onderzoek van wetenschappers uit tien landen, zou maandag moeten worden gemaakt.

‘Kindermenu’s in Britse restaurants te ongezond’

Dat meldt The Guardian op basis van een onderzoek van de Soil Association, die zich onder andere inzet voor gezonde en duurzame voeding.

In meer dan de helft van de gevallen konden de eigenaren van de restaurants niet vertellen waar het eten vandaan kwam. De meerderheid bleek het meeste eten niet zelf klaar te maken. 

Drie ketens, Café Rouge, Frankie & Benny’s en Pizza Hut kregen kritiek op het frisdrankbeleid. Zij bieden standaard een gratis ‘refill’aan als het eerste glas op is. Twee volle bekers frisdrank bevatten 17,5 suikerklontjes, terwijl de richtlijn van de National Health Service (NHS) maximaal vijf suikerklontjes per dag voorschrijft voor kinderen tussen de 4 en 6 jaar.


Onverantwoord

Tijd voor actie, zegt Rob Percival van de Soil Association. ”De overheid zou uit moeten dragen dat dit onverantwoord is en dat er stappen tegen deze ketens worden gezet als ze dit beleid niet zelf veranderen”. Ook pleit hij voor het invoeren van een suikertaks. Topkok Jamie Oliver voert daar momenteel campagne voor. 

Het onderzoek kwam tot stand dankzij een legertje aan geheime gasten. Vergeleken met een eerder onderzoek uit 2013 zijn er wel verbeteringen doorgevoerd. Bij tien ketens krijgen de klanten nu bij iedere maaltijd een portie groente of salade en bij negen ketens staat de herkomst van de producten vermeld.

Volgens de Soil Association is het mogelijk om ook als grote keten goede voeding aan te bieden. Wetherspoons, de op-een-na-grootste keten uit de lijst, serveert bijvoorbeeld duurzame vis, scharreleieren en lokaal rundvlees. 

Jamie’s Italian voert de ranglijst van Soil Association aan. Burger King en KFC staan onderaan. 

‘Liever zweetplekken dan zweetgeur’

Dat blijkt uit een enquête van een drogisterijketen onder bijna 2.000 Nederlandse mannen en vrouwen.

Deodorant is bijna onmisbaar, zo blijkt het onderzoek. Ruim 96 procent van de respondenten gebruikt dagelijks een deodorant, 44 procent zelfs meerdere keren per dag. Vier op de vijf gaat de deur niet uit zonder deo.

Een meerderheid van 65 procent kies daarbij voor een spray. Daarnaast geeft 69 procent aan de voorkeur te geven aan het verdoezelen van geurtjes in plaats van het afremmen van de zweetproductie. Kennelijk verkiezen we zweetplekken boven nare geurtjes.

72 procent van de ondervraagden vindt een zweetgeur de grootste afknapper, gevolgd door wat al te weelderig okselhaar en zweetplekken. Bijna de helft zou iemand die niet zo okselfris is daarop willen aanspreken. In werkelijkheid durft maar 12 procent dat daadwerkelijk te doen.

Koffiezaak in Rotterdam wint prijs voor beste koffie

De juryleden van de AD-Koffietest roemen de Rotterdamse koffiezaak voor de precisie waarmee koffie wordt gezet.

De jury testte zwarte koffie, cappuccino en espresso. Alle koffie had volgens hen een ”hoog smaakgehalte”. Voor elk kopje dat wordt gezet wordt tot op de gram nauwkeurig afgemeten hoeveel water en koffie erin gaat.

Eigenaar Paul Sharo pleit voor een betere kwaliteit koffie in de horeca van Nederland. ”Net zoals bij wijn bestaan er ook bij koffie grote verschillen in kwaliteit. Een goede maaltijd sluit je niet af met een slechte koffie. Ik zie het toch een beetje als mijn missie om dat duidelijk te maken.”

Tajine van linzen met pompoen

  1. Was de linzen. Kook de linzen in ruim water met 1 theelepel van de ras el hanout 20 minuten.
  2. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes of repen.
  3. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
  4. Schil het stukje gemberwortel en rasp het.
  5. Ontvel de tomaten en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
  6. Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle ringen.
  7. Fruit de ui en de knoflook enkele minuten zacht in de olie.
  8. Fruit de komijn, de geraspte gember en de rest van de ras el hanout mee tot het gaat geuren.
  9. Voeg de blokjes pompoen toe met de peper, de tomaten en de bouillon. Stoof de pompoen 15 minuten.
  10. Laat de linzen uitlekken en schep ze door de pompoen.
  11. Stoof het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  12. Snijd de koriander klein.
  13. Maak het gerecht op smaak met de koriander.

Menusuggestie

Lekker met (Turks) volkorenbrood.

Hiervoor heb je nodig:
4 stukken volkorenbrood

Ham-champignonragout

  1. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Verwijder het velletje van de knoflook.
  2. Snijd de ham in blokjes.
  3. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  4. Knip de gewassen peterselie klein.
  5. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en het hele teentje knoflook zacht.
  6. Bak de blokjes ham kort mee.
  7. Schenk de wijn erbij en laat dit op hoog vuur enigszins inkoken.
  8. Voeg de kookroom toe en de champignons. Warm de champignons een paar minuten mee.
  9. Maak de saus op smaak met peper. Verwijder het knoflookteentje.
  10. Meng de bloem met water aan tot een glad papje en bind hiermee het vocht.
  11. Strooi de peterselie erover.

Menusuggestie

Lekker met doperwtjes en zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig:
350 gram doperwten
6 opscheplepels zilvervliesrijst
 

Varkensvlees met prei

  1. Snijd de prei in ringen en was ze goed.
  2. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  3. Bestrooi het vlees met peper en bak het in de hete margarine bruin.
  4. Neem het vlees uit de pan.
  5. Bak de prei zacht in de achtergebleven margarine. Smoor de blokjes appel even mee.
  6. Voeg de cider toe met de mosterd en breng dit aan de kook.
  7. Leg het vlees in de saus en stoof het in 25 minuten gaar.
  8. Bind de saus met de aangemengde maïzena.

Menusuggestie

Lekker met worteltjes met peultjes en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig:
200 gram wortelen
200 gram peultjes
6 kleine aardappelen
 

Gebakken forel met limoen

  1. Boen de limoenen goed schoon.
  2. Snijd 1 limoen in dunne plakken en halveer ze. Snijd van de andere limoen dunne reepjes van de schil.
  3. Bestrooi de forellen van binnen en van buiten met peper.
  4. Leg in de buikholtes de halve plakjes limoen.
  5. Verwarm de margarine en bak hierin de forellen in 15 minuten gaar en bruin.
  6. Neem de vis voorzichtig uit de pan.
  7. Roer de reepjes limoenschil door de achtergebleven margarine.
  8. Voeg de bouillon toe en maak de saus op smaak met wat limoensap.

Menusuggestie

Lekker met snijboontjes en aardappelpuree.

Hiervoor heb je nodig:
400 gram snijbonen
6 opscheplepels aardappelpuree