Koken en tuinieren met kruiden

gebaseerd op het gebruik van kruiden , zowel medicinaal en culinair . Ik gebruik veel kruiden in huis en hebben dus een vrij veel gebruikt kruidentuin . Twee van mijn favoriete kruiden zijn Purple Sage , die zo veel decoratieve toepassingen als enige en de mooie gouden Oregano . Zolang je geen gouden Oregano planten in de hele dag zon , het maakt een fantastische fabriek ziet er goed uit aan de voorzijde van de grenzen , samen met zijn up beplant met andere kruiden in containers en potten . Er is iets heel mooi over kruiden worden geplant in meer ongebruikelijke of vintage stijl containers en een van de eenvoudigste is om te planten op oude houten bol of fruit kratten . Opgestapeld in een mini- terras , deze ziet er mooi uit door de keuken deur of op het terras . Vergeet niet om een bodem op basis van compost te gebruiken bij het planten in containers en geef ze een wekelijkse voeding van maart tot September.You kan paars Salie , Salvia officinalis purpurea , te gebruiken op dezelfde manier als groene Sage echter de paarse variëteit heeft het extra voordeel van het houden van de kleur na het koken en ziet er mooi met geroosterde rode uien samen met het maken van een grote kleurrijke decor voor gebrande gewrichten van varkensvlees. Zijn eerlijk om te zeggen dat kruiden grotendeels te verdelen in twee groepen ; degenen die van volle zon , zoals rozemarijn, salie , Thymes en dragon , en degenen die graag een beetje schaduw gedurende de dag , zoals Rocket , Zuring , peterselie en andere soort salade blad producerende planten . De gouden Oregano ik eerder noemde verkiest wat schaduw tijdens de dag of de briljante goudgele bladeren zal verschroeien . Dat gezegd dat het zo'n nuttig plantje , op zoek prachtig met felle kleuren in hete grenzen en zoek mooi als een losse rand aan tuinpaden kruid. Het maakt een fantastische toevoeging aan salades toevoegen van een lichte kruidige hint , en ik gebruik het gehakt met platte peterselie en bieslook als ik aardappel salads.Another kruid Ik kon niet zonder is Citroenmelisse , Melissa officinalis . Ik weet dat velen van jullie nu kan kreunen denken hoe gemakkelijk het zelf zaden rond , maar me horen ; citroenmelisse heeft veel goede kwaliteit is , en niet alleen het gebruik ervan als smaakstof voor ijs . Het is gekweekt voor meer dan 2000 jaar voor het eerst als een geneeskrachtig kruid wordt geïntroduceerd door de Arabieren uit Noord- Afrika en Zuid-Europa . Je kunt het gebruiken in thee als een licht kalmerend middel of kalmerend middel. Het heeft ook antibacteriële en antivirale eigenschappen en in Frankrijk bekend als een remedie tegen vermoeidheid , hoofdpijn en helpen met angst en depressie . Het werd ook door Shakespeare genoemd in ' The Merry Wives of Windsor ' . Ik kweek de bonte vorm , ' Aurea' , over de normale groene in mijn tuin , er zijn in feite drie soorten 'Aurea ', die gouden vlekken onregelmatig spatte over de bladeren , officinalis het groene formulier en 'All Gold' de gouden vorm heeft . Citroenmelisse groeit goed in de halfschaduw en verdraagt ​​volle zon maar zal niet zo groot worden . Plant in humusrijke bodem en het zal groeien tot 80 cm in height.Another fabriek kon ik niet zonder is Atriplex hortensis var . rubra , het is een jaarlijkse en zaden overvloedig , waar ik van hou , want het maakt zijn eigen combinaties in de hele tuin . In mijn tuin is het snel uit het kruid verspreid tuin over in onze lange grenzen en heeft zichzelf gemaakt helemaal thuis. Het heeft een prachtig donker bordeaux eironde bladeren, tot 18 cm in lengte, en later in het jaar prachtige hangende zaaddozen die eruit zien als kleine juweeltjes draaien van briljante glanzende bordeaux verbleekte goud voordat vallen of weg te blazen in eind oktober . In de loop van het jaar kan oplopen tot 2 meter hoog . De bladeren kunnen worden geplukt en rauw gegeten in salades of gekookt en behandeld als spinazie . Het geeft de voorkeur zeer lichte schaduw en humusrijke gronden die vrij drainage om echt groot te groeien . Meer recent zijn studies ondernomen in Zweden en Atriplex is een potentiële bron van biomassa . Tot dusver gemiddelde opbrengst van 14 ton per hectare zijn bereikt , zodat de vooruitzichten zijn veelbelovend voor verdere use.Another kruid ik groot is de lavas , Levisticum officinale , ik toevoegen aan de voorraden ik kan maken om zijn fantastische aroma kwaliteiten, maar ik heb ook groeien het rond de tuin want volgens folklore het verbetert de gezondheid van de omringende planten . Ik hou echt van schermen in de tuin , en bloemen van lavas niet teleur zijnde zwavel geel en verschijnen in de zomer. Lavas groeit tot 2 meter hoog en het geeft de voorkeur aan halfschaduw in goed gedraineerde grond . Natuurlijk kun je niet praten over kruiden zonder waaronder Rozemarijn . Rosmarinus officinalis , afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied , ik kan het niet helpen , maar worden direct meegenomen naar het platteland Italië elke keer als ik verpletteren wat bladeren en adem de geur diep in. Er zijn zo veel toepassingen voor Rosemary , dat het gemakkelijker zou zijn om een gebruik te vermelden ik niet persoonlijk denk dat het is geknipt voor , het maken van hagen . Rozemarijn heeft een gewoonte van het afsterven of gewoon helemaal dood in de winter , dus het gebruik is als een alternatief voor de doos is niet zo'n goed idee in mijn hoofd , want je krijgt flarden van afsterven waardoor er een rommelige afwerking . Zeggen dat , kan Rosemary groeien tot 2 meter , en als het groeit uit tot grote exemplaren zoals die bij Sissinghurst Castle , ze zijn prachtig in bloei stoppen in je tracks . Niet slecht voor een plant die zo weinig als £ 1,79 of minder kan kosten bij kwekerijen en tuincentra . Rozemarijn geeft de voorkeur aan volle zon in goed gedraineerde grond . Ik hou echt van Rosemary te gebruiken op de barbecue, door het toevoegen van behoorlijke omvang takjes om de hete kolen kun je de lucht te vullen met zijn heerlijke geur . Uiteraard zijn meest voorkomende gebruik is als garnering en koken ingrediënt voor Lamb , maar als je ooit een gaan op het maken van uw eigen tomatensaus , die zeer gemakkelijk , voeg wat rozemarijn en breng het naar een ander niveau
Door: . Paul Hervey - Brookes