Moms Kerstmis Custard

Mijn betrokkenheid met voedsel begon op een vroege leeftijd . Eten om te overleven was een gegeven , maar mijn moeder gaf een nieuwe betekenis aan het woord " heerlijk" tijdens de feestdagen . Dit is wanneer ze zou koken koekjes , cakes en taarten voor de kerstviering. Mijn favoriet was echter haar gekookte vla en rood fluwelen taart! Er was een stille wedstrijd elk jaar tussen mijn moeder en mijn tante Helen wie de lekkerste gekookte vla gehad. Niemand van ons zou een winnaar uitroepen uit angst de verliezer zou het dessert niet te maken volgend jaar . De wedstrijd was altijd een draw.Mom vond het haar plicht om taart en vla van dit jaar beter dan vorig jaar te maken! Ze zou vroeg op kerstochtend opstaan ​​, lang voordat we uitgepakt cadeautjes van de Kerstman , lay-out van de ingrediënten en beginnen te werken . Ze had meestal de keuken om zich op dat moment van de ochtend. Ook al was het eerste kerstdag , was ze , zelfs voor ons kinderen , de voorbereiding voor de familie en vrienden komen dan voor het kerstdiner . Ik herinner me de geuren uit de keuken als we ontwaakten op speciale ochtend. Hier zijn recepten van mijn moeder voor gekookte vla , minus de liefde, zorg en toewijding aan perfectie ze toegevoegd aan de ingrediënten . Je moet leveren dat yourself.BOILED VLA : 6 EGGS3 kopjes suiker ( . Ze altijd nog een snufje meer ) 3 eetlepels flour2 liter melk ( . Echte melk , niets van dat 2 % spul ) 1 eetlepel vanillaCook op lage heat.First , Klop de eidooiers. Sommige koks scheid de dooiers en de eiwitten en klop ze los . Er zijn anderen die deze stap afzien en gewoon klop de hele eieren . Voeg suiker , meel en melk aan de eierdooiers als u het scheiden van de dooiers van de eiwitten . Meng ze allemaal bij elkaar en kook tot het dik aan consistentie banketbakkersroom . Haal het mengsel van het vuur en mix in het geslagen eiwit . Vervolgens de vla koken tot je de uitkomst die je voorkeur te krijgen. Je kookt het op een laag vuur , sudderen op mijn kachel is precies goed . Gebruik een dubbele boiler te helpen houden de vla van het vasthouden aan de pan . Kook het mengsel tot Het is de juiste consistentie van gekookte vla . Je moet de rechter van dat. Je moet dit eens proberen . Dit is een echte trial and error recept. U kunt het goed te doen de eerste keer , maar kijk uit voor de problemen op de tweede partij . Als ervaren als mijn moeder was in de kunst van het maken van gekookte vla , af en toe zou ze koken tot een partij , proeven en gooi het uit de achterdeur . Als het ging om gekookte vla , ze was een perfectionist
Door : Sharecropper Bob