Gelieve Pass The Candy Corn

Wat brengt dierbare jeugd vakantieherinneringen terug voor bijna iedereen ? Een kerstboom of misschien op zoek naar verborgen paaseieren in uw achtertuin ? Fourth of July sterretjes of Valentijn harten ? Voor mij , een volwaardige Baby Boomer , de overweldigend zoete smaak van die gouden stukken van Halloween genot. Ja, ik heb het over candy corn , de Nirvana van smaak bliss.Believe het of niet , heeft candy corn al sinds de jaren 1880 geweest . Uitgevonden door George Renninger van de Wunderlee Candy Company van Philadelphia , Pennsylvania , deze ontluikende candy creatie werd al snel geassocieerd te worden met de Goelitz Zoetwaren bedrijf die begon commercieel productie ervan in Cincinnati , Ohio in 189

8 . De rest is snoep history.back aan het begin van de 20e eeuw , het produceren van snoep betrokken slopende arbeid sinds sterk gemechaniseerde productie moest nog zijn grootse entree te maken . Alles werd met de hand gedaan voor slechts acht maanden per jaar , van maart tot november . Werknemers goot de belangrijkste ingrediënten van suiker , water en glucose in grote verwarmde ketels , roeren van het mengsel in een slurry . Vervolgens fondant ( voor gladde textuur ) en heemst ( voor zachte bite ) werden toegevoegd inch Bij het bereiken van de juiste textuur , werd het mengsel in draagbare rieën " runners" gegoten. De lopers waren nogal zwaar om te tillen , met een gewicht van 45 £ each.Workers genaamd " stringers " had de taak gieten kokend snoep , terwijl achteruit lopen , in - maïszetmeel bedekt trays bedrukt met mallen de vorm van een kernel van maïs. De stringers moest drie passen bij deze laden , een keer voor elke kleur maken - wit, oranje en geel - van de candy corn . Ik kan me niet voorstellen hoe warm en plakkerig de arbeiders waren , ik kan niet eens in mijn auto zitten zonder de airco op volle toeren . Eindelijk , de candy corn was klaar om te worden verpakt en verzonden per wagen of trein , voor relatief korte afstanden . Distributie werd beperkt door de bederfelijkheid van de snoep. Iedereen die voor een gesmolten blob van wit, oranje , geel en snoep ? De nieuwe tri- gekleurde snoepjes was nogal revolutionair in zijn concept. Bewoners van de agrarische VS waren geïntrigeerd en kon niet genoeg snoep maïs snel enough.It was een echte hit. Het was zo populair dat andere snoep bedrijven getracht andere plantaardige vormen , waaronder turnip.An Amerikaanse traditie maken was born.Candy maïs productie is zeer vergelijkbaar in de onderhavige , behalve dat het vrijwel een volledig mechanisch proces . Nooit meer zeulen enorme kuipen van de traktatie. Met behulp van een methode genaamd de maïzena gietproces , zijn bakken met depressies nu gevuld met maïszetmeel stroop in drie fasen , van beneden naar boven . Eerste , gele stroop vult de depressies een kwart vol en dan toegestaan ​​om gedeeltelijk in te stellen. De tweede fase vult de depressies met oranje siroop en voor de final touch , wordt de mal aangevuld met de witte siroop en zet apart om af te koelen . Het is tijd voor de candy corn aan elkaar gel . Bij totale koeling , worden de laden ontheven van hun zoete lekkernijen en zijn klaar om te worden geconsumeerd met gusto.Candy Corn Trivia : Een stuk van candy corn heeft slechts 3,57 calorieën . Dat is geweldig nieuws voor ons Baby Boomers ( en alle anderen ) die niet kan stoppen bij slechts een kernel
Door : Terry Kaufman