De geschiedenis van Butcher Blokken

Slagers blokken worden gebruikt als een stevige ondergrond voor het hakken en snijden van vlees . Oorspronkelijk gebruikt in slagerijen en vleesverwerkende bedrijven , zijn ze nu ook een gemeenschappelijke huishouding keuken item.The vroegste versies van slagers blokken werden vaak bekend als boom rondes. Deze vroege versies zijn gemaakt door het nemen van een cirkelvormige dwarsdoorsnede van een boom en het instellen van het op poten, in wezen het creëren van een snijtafel . Echter , deze vroege versies vaak bewezen zowel onstabiel en onhygiënisch te zijn . De benen waren vaak te instabiel onder de klap van de snij-instrument , het creëren van een duidelijk gevaar als de tafel wankel en onveilig zou zijn na elke karbonade van het vlees hakmes. De eerste versies waren ook onhygiënisch als de constante snijden en hakken van de slager het hout zou kraken. Deze scheuren kunnen dan leiden tot de groei en verspreiding van bacteriën en infecties . De vroege versies ook nodig worden bijgesteld als er geen specificatie als om wat voor soort hout is gebruikt . In veel gevallen zou het hout of te zacht of te hard . Wanneer het hout was te zacht was veel gevoeliger voor onhygiënische omstandigheden . Aan de andere kant , als het hout was te hard , zou het zeer verkort de levensduur van de snij-instrument als het mes de rand veel faster.The moderne slager blok , oorspronkelijk bekend als zou verliezen " De Sanitair Vlees Block ', werd ontwikkeld in de jaren 1880 om de drie grootste problemen met eerdere versies van het instrument aan te pakken : het oppervlak scheuren , gezondheid en duurzaamheid. Moderne slagers blokken worden meestal gemaakt met behulp van teak, suiker esdoorn of walnoot hout . Deze drie soorten hout bevatten de juiste dichtheid , met de taaiheid te vechten kraken evenals het hebben van genoeg geven aan niet slijten het blad . Dit creëerde een sanitaire snijvlak en toegevoegd aan de duurzaamheid van de bladen waarmee het vlees snijden . De moderne slager blok is ook vrij dik , meestal ten minste vier centimeter dik . Deze massa geeft het blok extra stevigheid en stabiliteit. Deze toegevoegde dikte geeft de blokken een langere levensduur als de toegevoegde massa maakt de blokken opnieuw gecoat worden na het oppervlak te versleten is geworden en verder worden gebruikt . In feite hebben slagers zijn bekend om hun eigen snijden blok te verkrijgen als leerlingen en gaan naar dezelfde blok gebruiken voor hun hele carrière
Door: . Websters Butchers Blokken