Kinderen zijn dol op achtbanen

How To Kids ' Blood Sugar " spike En Crash " Voorkomen. Moms niet - nou ja, in ieder geval niet degenen die plaatsvinden binnen onze huizen ! Ik heb het over de " spike en crash" syndroom dat de snelle ups en downs van de bloedsuikerspiegel van kinderen beschrijft wanneer ze eten te veel suiker en overdreven bewerkte koolhydraten , vooral op een lege stomach.Foods die vooral rijk zijn aan suiker - zelfs natuurlijke suiker en honing - is bekend dat een zeer snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken . Ze worden hoog beoordeeld op de " glycemische index " ( GI ) - een meting van het effect van een levensmiddel op je bloedsuikerspiegel . Hoe hoger de rating op de index , des te sneller de stijging van de bloedsuikerspiegel . De piek duurt niet erg lang duren en wordt gevolgd door een overeenkomstige snelle daling van de bloedsuikerspiegel . (vaak het daalt zelfs lager dan het was voordat we aten ) . Dit wordt meestal aangeduid als de " spike en crash syndroom. " Kinderen lijken bijzonder gevoelig voor dit fenomeen . Nadat ze eten de kinderen geliefde jelly beans ( de ultieme suiker spike ), met name wanneer het op een lege maag , ouders merken ze doen alsof ze vier koppen koffie heb gehad. Ze zijn de muren stuiteren en dan , op een voorspelbare hoeveelheid tijd , ze crash - groeiende slaperig , lusteloos , en chagrijnig . De reden is dat geraffineerde suikers ( of koolhydraten ) verhogen bloed - glucosespiegel te snel , waardoor er een sterke stijging van insuline , die binnenkort verwijdert zelfs meer suiker dan wanneer de persoon begon , het verlies van suiker is wat maakt hem lusteloos . Voor mensen die bijzonder gevoelig zijn , kan de crash gepaard gaan met een bron van onrust , prikkelbaarheid , mistheid , en een gevoel van intense honger , ook al aten ze net een uur geleden . Bijna alle verpakte snacks en granen die worden verkocht aan kinderen vandaag hebben dit effect op them.Examples van langzamer brandende koolhydraten ( die met een lage GI ) zijn vezelrijke voedingsmiddelen, zoals volkoren brood en crackers , groenten, bonen , peulvruchten , bruine rijst , haver , en volkoren pasta . Deze vezelrijke producten toevoegen van voedingsstoffen niet alleen , maar ze dragen ook bij aan het gevoel van vol , die kinderen voorkomt overeten. Waaronder lage - GI voedsel in recepten houdt de bloedsuikerspiegel in balans , verlaagt de latere verlangen naar meer suiker en de snacks die zij bevatten , helpt bij het beheren van gewicht en heeft een positieve invloed op de stemming en concentratie , onder andere dingen.We moeten kinderen krijgen deze lage GI eten , langzaam brandende voedsel vaker , en op de juiste momenten ( samen met de hoge GI snacks , bijvoorbeeld ) . Dat is precies wat de onderstaande recepten doen , maar geen van deze stiekeme toevoegingen zijn duidelijk. Wanneer uw kinderen eten een Sneaky Chef Corn Muffin ( hieronder ) , alles wat ze weten is dat het is heerlijk . Ze blijven tevreden langer dan wanneer ze een donut of een reep gegeten , meer duurzame energie , voelen zich gelukkiger in het algemeen, en niet hunkeren zo veel junk food . Uw kleine muffins zullen niet beseffen dat de muffins aten ze hadden voldoende vezels van de verborgen groenten , tarwekiemen en steen gemalen meel om hun bloedsuikerspiegel te stabiliseren . Ze hebben geen idee waarom de Sneaky Chef Chocolate Chip Cookie was zo verheugend om te eten . Immers , het smaakte net als elke andere chocolate chip cookie , zodat ze niet zou kunnen raden dat het bevatte gepureerde witte bonen , volle granen , en de helft van de suiker . De enige die deze kleine geheimen weet is dat je ( en hun gezonder lichaam ) . Als "The Sneaky Chef, " ik ben bekend voor het bedenken van eenvoudige oplossingen die we nu kunnen gebruiken , zonder een radicale verandering van ons leven , maar dat merk gezinnen gezonder zonder slag of stoot . Ik leef in de echte wereld waar kinderen eten suiker , junk food , en pizza , maar ik heb een manier gevonden om al hun voedsel te verhogen met extra voeding en helpen compenseren eventuele nadelige gevolgen van een minder-dan - ideale diet.So hier zijn 7 eenvoudige manieren om de suiker " spike en crash" -syndroom te voorkomen en geef uw kind duurzame energie :

1 . Sneak groenten in high - carb voedingsmiddelen - deze lage GI groenten toe te voegen niet alleen belangrijke voedingsstoffen , maar veel vezels die helpt vertragen de suiker rush. Bijvoorbeeld , verbergen gepureerde bloemkool en courgette in graanmuffins ( zie muffin recept hieronder ) .

2 . Sneak volle granen in de high- carb voedingsmiddelen - het vezelrijk korrels niet alleen langzaam de suiker rush, maar helpen om kinderen tevreden zodat ze niet zo waarschijnlijk te veel te eten zal zijn . Bijvoorbeeld , meng tarwekiemen en volkoren meel met witte bloem voor zelfgemaakte gebak ( zie koekjes recepten hieronder ) .

3 . Sneak bonen in de high- carb voedingsmiddelen - lage GI Beans niet alleen belangrijke voedingsstoffen , maar veel vezels die helpt vertragen de suiker rush. Bijvoorbeeld , verberg gepureerde witte bonen in zelfgemaakte chocolate chip cookies (zie recept hieronder ) .

4 . Maak snacks in "mini - maaltijden " - in plaats van het geven van kinderen een ' snack ' van hoge GI koolhydraten alleen ( zoals chips , de meeste graanrepen , zelfs de meeste vruchten ) , maken het een "mini - maaltijd" en koppelen dat snel brandende carb met een aantal goede vet en eiwit als een kaas stok , plakje kalkoenfilet , of een handvol amandelen te helpen vertragen de suiker rush.

5 . Vermijd veel suiker eten voor het slapen gaan - dit kan ervoor zorgen dat het kind wakker - up al in een lage suiker en op de weg naar een neerwaartse spiraal . Als je gaat om de klassieke slapengaan koekjes en melk hebben , maken het vezelrijk de Sneaky Chef's , low - suiker cookies below.

6 . Begin de dag met vezels en eiwitten - dit is veel belangrijker dan een glas sap dat een te hoog aantal suiker heeft . Een volkoren ontbijt van ouderwetse havermout met amandelen ( stamp ze fijn om ze te verbergen , indien nodig) zal houden een kind veel langer dan sinaasappelsap en een bagel . Dus zal een plakje kaas gesmolten op een volkoren Engels muffin . Voor een snelle , ' grab and go "ontbijt vol met hele granen en eiwitten , probeer het recept voor ontbijt Koekjes en Melk below.

7 . Strooi kaneel op ontbijtgranen , desserts , en sap - Een van de makkelijkste manieren om je bloedsuikerspiegel in evenwicht voor de dag is om een ​​snufje kaneel in havermout , warme cacao, chocolade melk , appelsap of ontbijtgranen toe te voegen . Kaneel is gevonden om een van de meest effectieve manieren om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen en te voorkomen dat het zijn recepten " spike en crash . " : Ontbijt CookiesChocolate Chip CookiesCorn MuffinsSneaky Chef's Ontbijt Cookies: Maakt 16-18 grote cookies2 kopjes volkoren vlokken graanproducten ( zoals als Wheaties of Total ) ¾ kopje meel Blend ( ¼ kopje witte bloem, ¼ tarwemeel cup geheel , en ¼ kopje tarwekiemen ) ½ theelepel bakpoeder ½ theelepel salt1 theelepel cinnamon1 groot ei ½ kopje bruine suiker ¼ kopje canola oil2 theelepeltjes het zuivere vanille ¾ cup laag - vet ricotta cheeseCinnamon suiker voor dustingPreheat oven voor op 400 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier ( of nevel met olie) . met behulp van een deegroller , zachtjes verpletteren het graan ( in een afgesloten plastic zak ) in grof gemalen vlokken . Als alternatief kunt u snel pulseren van het graan in een levensmiddel processor.In een grote kom , zwaai samen Meel Blend, gemalen graan , bakpoeder , zout en kaneel . In een andere kom , zwaai samen ei , suiker , olie , vanille , en ricotta . Voeg de droge ingrediënten aan de natte en meng net genoeg om droge ingrediënten te bevochtigen . Drop enkele eetlepels op de bakplaten , waardoor ongeveer een centimeter tussen cookies . Koekjes plat met de achterkant van een vork en bestrooi royaal tops met kaneelsuiker ( of gewoon suiker als uw kinderen niet van de kaneel smaak ) . Bak ongeveer 18 tot 20 minuten , of tot het mooi bruin en krokant aan de randen. --------------------------------- ----------------------------------------------- Sneaky Chef 's Chocolate chip Cookies: Maakt ongeveer 50 twee - bite cookies1 cup Flour Blend ( ⅓ kopje witte bloem , ⅓ tarwemeel cup geheel , en ⅓ kop tarwekiemen ) ½ theelepel bakpoeder ½ theelepel zout ¼ kopje havermout , fijngemalen in een keukenmachine 2 eetlepels geblancheerde , geschaafde amandelen , fijngemalen in een keukenmachine ( weglaten als allergisch ) 8 eetlepels ongezouten boter ¼ kopje suiker ¼ kopje bruine sugar1 grote egg1 theelepeltje zuiver vanille ¼ kopje White Bean Puree * ( zie hieronder Make - Ahead Recept ) ½ kop halfzoete chocolade chipsPreheat oven voor op 375 graden . Haal de boter uit de koelkast te laten soften.In een grote kom , zwaai samen Meel Blend, bakpoeder , zout , gemalen haver , en gemalen amandelen ( optioneel ) . Stel aside.In de kom van een elektrische mixer , klop de boter en beide suikers tot romig . Klop ei, vanille , en White Bean Puree . Voeg droge ingrediënten en mix op lage snelheid . Roer de chocolade chips . Maak twee -bite cookies door het droppen van afgeronde halve theelepels, afstand 2 cm uit elkaar , op anti-aanbak of perkament gevoerd het bakken sheets.Bake gedurende 12 tot 14 minuten of tot ze goudbruin zijn . Laat afkoelen op een metalen rack.Store cookies in luchtdichte container bij kamertemperatuur . ---------------------------------- ---------------------------------------------- * Sneaky Chef's Make Ahead Recept - White Bean Puree : 1 15 - ounce kan witte bonen ( grote noordelijke , marine , boter of cannellini ) 1-2 eetlepels waterRinse en laat de bonen en zet in de kom van uw keukenmachine. Pulserend aan /uit bochten , puree de uitgelekte bonen met slechts 1 eetlepel water in tot een glad , stoppen af en toe te schrapen schaduwkanten van de kom . Het doel is een gladde, maar niet nat , puree . ( U streeft naar de consistentie van pindakaas . ) Indien nodig verdunnen met een beetje meer water met een theelepel per keer totdat er geen vlekken van hele bonen visible.Store in de koelkast tot 3 dagen , of bevriezen ¼ kopje porties in verzegelde plastic zakken of kleine plastic containers. Maakt ongeveer 1 kopje puree.Double dit recept als je wilt naar een andere kop puree te slaan . ------------------------------ -------------------------------------------------- Sneaky Chef's Corn muffins : Maakt 6 grote muffins ( of 12 mini - muffins ) ½ kopje meel Blend ( 3 eetlepels witte bloem, bloem 3 eetlepels volkoren , en 2 eetlepels tarwekiemen ) ½ kopje gele cornmeal2 theelepels bakpoeder ½ theelepel bakpoeder ½ theelepel salt2 grote eieren ¼ kopje bruine suiker ¼ kopje koolzaadolie ½ kopje Wit Puree * ( Zie Make - Ahead recept hieronder ) ½ kop verse of diepgevroren maïskorrels , pureedOptional toppings : ¼ kopje chocolade chips of ¼ kop geraspte vetarme cheesePreheat oven voor op 350 graden en lijn een muffinvorm met papieren liners.In een kom , zwaai samen de bloem Blend , maïsmeel , bakpoeder , baking soda en zout. In een andere grote kom , zwaai samen de eieren en de suiker tot goed gecombineerd , dan klop in de olie- , Witte Puree en gepureerde maïs. Vouw de natte ingrediënten in de droge en meng tot de bloem net vochtig is ( niet over- mix of de muffins zullen dicht zijn ) . Schep het beslag in muffinvormpjes , het vullen van net over de top. Als u gebruik maakt mini muffin cups , schaal terug hoeveelheden te passen in de kleinere cups. Top met een paar chocolade chips , of bestrooi met geraspte kaas en bak 22 tot 24 minuten tot tops zijn goudbruin en een tandenstoker die in het midden steekt er schoon . -------------- -------------------------------------------------- ---------------- * Sneaky Chef's Make- Ahead Recept - Wit Puree : 2 kopjes bloemkool , snijd ze in florets2 kleine tot middelgrote courgette , geschild en ruw chopped1 theelepel vers citroensap juice1 - 2 eetlepels water , indien necessarySteam bloemkool in een groentestomer meer dan 2 centimeter van het water , met behulp van een strak- overdekte pot , voor ongeveer 10 tot 12 minuten tot zeer mals. Als alternatief , plaats bloemkool in een magnetron -safe kom, dek af met water , en een magnetron op hoog voor 8 tot 10 minuten tot zeer tender.While wachten op de bloemkool tot finish stomen , beginnen om de rauwe geschilde courgette pulseren met het citroensap enige ( geen water op dit punt) . Giet de gekookte bloemkool . Werken in batches , indien nodig , toe te voegen aan de gepulste courgette in de kom van de keukenmachine met een eetlepel water . Puree op hoge tot een gladde massa . Stop af en druk inhoud van boven naar beneden . Gebruik indien nodig de tweede eetlepel water tot een glad (niet nat ) puree.Makes ongeveer 2 kopjes puree maken . Dubbele recept als je wilt nog meer op te slaan , die kan worden gedaan in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of bevriezen ¼ kopje porties in verzegelde plastic zakken of de kleine plastic containers. ------------ -------------------------------------------------- . ------------------ © Missy Chase Lapine , alle rechten voorbehouden
Door: Missy Chase Lapine