5 manieren om te zorgen Foolproof Home Made Chutney

Zelfgemaakte chutney is een van de lekkerste van alle zelfgemaakte producten en het beste van alles het is zeer eenvoudig te maken . Wat is er mooier dan zitten om een plaat van sappige ham of rundvlees vergezeld van heerlijke zelfgemaakte chutney zou kunnen zijn? Of een prachtige oude kaas en chutney sandwich ? Een paar potten zelfgemaakte chutney maakt de perfecte gastvrouw geschenk , of combineren in een mand met andere huisgemaakte lekkernijen voor een luxe kerst , verjaardag of verjaardagscadeau. De schoonheid van chutney is dat je vrij veel kunt maken uit elke soort fruit of groenten , inderdaad , je kunt mixen en matchen naar hartelust . Misschien is het recept vraagt ​​om 1 kg tomaten , 500 g ui en 500g appel. Je hoeft alleen maar 500g tomaten . Geen probleem , maar zorg ervoor dat het gecombineerde gewicht van alle producten is 2kg. Meer appelen dan ui , geen probleem , en vice versa . Chutney is ook een geweldige manier om te gebruiken overrijp of onzuivere groenten en fruit. Zoals we zullen koken voor langere tijd , maakt het niet uit of de producten iets drassig . Ook als er vlekken die zou uitsluiten gebruik van het levensmiddel geheel, gewoon knip ze uit en alleen de goede dingen in de chutney . In het verleden , mensen maakten chutney om de zomer overvloed aan verse groenten en fruit op de lange winterperiode te behouden . Naast de opneming van azijn en suiker werden specerijen en kruiden ook gebruikt als conserveermiddelen . De meeste moderne chutney recepten alleen vertrouwen op de acties van suiker en azijn , in combinatie met de warmte en de hoogste hygiënische eisen om succesvol te behouden . De opname van kruiden algemeen slechts als aanvulling op de smaak en de diepte van de chutney . Dit betekent dat u creatief met uw toevoegingen zijn. Bedenk dat als u hele kruiden ( bv. hele peperkorrels , steranijs , kaneelstokjes etc ) die u wilt verwijderen voor het bottelen is het makkelijker om ze te binden in een mousseline zak voor het toevoegen aan de chutney pan . In mijn ogen , chutney maken is een kunst , geen wetenschap ( natuurlijk zijn er wetenschappelijke principes betrokken , vooral met betrekking tot het behoud wetenschap ) en als ingrediënten en kruiden kan worden gewijzigd , zo kan de duur van de kooktijd . De bereidingstijden zijn afhankelijk van een aantal factoren , vooral hoe lang je van plan bent om de chutney te slaan voor het eten . Een relatief dunne , loopneus chutney zal hoogstwaarschijnlijk smaak azijn en zure direct na het bottelen . Dezelfde chutney in 6 maanden hebben gerijpt en milder van smaak . Als u van plan om uw chutney eten snel na het bottelen , zorgen voor de mix blijft sudderen , eventueel voor 2-3 uur, afhankelijk van het volume , totdat het is een rijke caramel kleur en vloeibare niet zwembad als de achterkant van een lepel in de wordt gedrukt pan . Ook als u op zoek bent naar een zoetere chutney , kook de mix voor langere en vice versa . Volwassen , volwassen , volwassen, en hoe langer hoe beter . Dit is waarschijnlijk het moeilijkst te houden aan - natuurlijk na al die moeite die u wilt openen en proeven van de vruchten van uw arbeid . Echter chutney is ontworpen om voedsel op lange termijn te behouden . U kunt het meest teleurgesteld met de smaak van uw behoud in eerste instantie , maar zodra je bij een potje bewaard gedurende 6 maanden te openen , de diepte en de subtiliteit van de smaak zal u converteren naar gerijpt chutney . Tijdens de zomer en herfst maanden , heb ik de neiging om een ​​batch of twee van chutney per maand te maken . Tegen de tijd dat 6 maanden zijn door gegaan , dit zorgt voor een gestage stroom van chutney die zal duren tot de volgende jaren "partij heeft gerijpt voor 6 maanden. Tot slot een tip over uw chutney maken van apparatuur . Als u een nieuwkomer in chutney waardoor je misschien niet wilt dash uit en koop een conserverende pan , jam trechter en andere dure apparatuur . Maak je geen zorgen , je kunt gewone keuken items te gebruiken , zolang je nog twee fundamenten . Zorg ervoor dat de pan u gebruikt om de chutney koken is gemaakt van roestvrij staal of geëmailleerd en niet koper, ijzer , koper of aluminium . Dit is omdat het het metaal van de pannen reageert met de azijn in de chutney en kan de smaak aantasten . Houd apart een afzonderlijke chutney maken houten lepel . De kruiden gebruikt zal de lepel impregneren en kon invloed op de smaak van andere levensmiddelen . Dus , dat zijn 5 manieren om ervoor te zorgen u foolproof zelfgemaakte chutneys dat de smaakpapillen van u en uw vrienden en familie zullen genieten voor vele jaren te komen
Door: . Paul Bradley