In de voorbije eeuwen , oude man merkte dat druiven opknoping op wijnstokken duurde maanden , en hoewel louche , het fruit was zoet voor de smaak . Deze druiven gedroogd in de zon en werden rozijnen genoemd. De rozijnen kunnen worden opgeslagen voor maanden op een later tijdstip te worden gegeten , eeuwen voor geavanceerde beschavingen geleerd hoe om voedsel kunstmatig te behouden door inblikken en invriezen . Andere vruchten items zoals palmboom dadels, vijgen , abrikozen , pruimen -, pruimen , peren en perziken kunnen worden behouden door de zon drogen . Vandaag de dag kan veel aanvullende producten worden geconserveerd door drogen onder vacuüm , zoals aardbeien, bosbessen , en een groot aantal tropische vruchten , zoals ananas , guave , en vele andere vruchten en bessen . Na vele mensen ouder worden, een verlangen naar gedroogd fruit , druiven en bessen versterkt vanwege het hoge suikergehalte ( zoetheid ) , en de geconcentreerde flavor.Basically , alle oude rozijnen werden gekweekt als twee soorten: de gewone en kleinbedrijf druiven werden gedroogd , grote in omvang met grote zaad , en de rozijnen die uit Korinthe kwam, waren Griekenland krenten ( het woord is een verbastering van het woord Korinthe ) genoemd. De bessen waren erg klein, maar groeide uit tot enorme druif clusters op de wijnstok, en waren zeer zoet met een aromatische , intense smaak . Krenten werd een internationale , waardevolle succes , en werden gewild , zelfs gekweekt om te worden gebruikt in de handel in zaken als valuta . Het woord , munt , afgeleid van het woord currants.The mysterie blijft vandaag over welke chemische stoffen in druiven , andere dan suiker , die verantwoordelijk zijn voor het behoud van de druiven in de vorm van rozijnen of het bottelen de vloeibare aromatische wijn zijn , dat verbetert de smaak na te zijn vele jaren oud. Er is een speciale druif uit Hongarije genoemd Tokay ( Tokaji ) dat is links op de wijnstok te rijpen tot rozijnen . De rozijnen worden gebeitst en vergist tot de beroemde Tokay wijn , die vele jaren als een aromatische wijn bekend om zijn unieke en intense smaak moet worden verouderd . De Tokay wijn werd genoemd als de wijn van de tsaren , koningen en presidenten . Catharina de Grote , tsarina van Rusland , gestationeerd Kozakken soldaten om haar gekoesterde cache van Tokay rozijnenwijn bewaken. Koningin Victoria van Engeland kreeg 972 flessen Tokay wijn op haar verjaardag . Koning Lodewijk XIV van Frankrijk uitgesproken Tokay wijn als " de wijn der koningen , de koning van de wijnen . " Fijnproevers erover eens dat Tokay wijn moet worden toegewezen aan een speciale categorie genoemd , omdat de extra stap van het ouder worden kwamen uit de vergrijzing van de druif aan het rozijnen, en is overgeslagen in de normale wijn producing.It is moeilijk om de absolute eerste verschijning van rozijnen cultuur in oude geschiedenis te traceren, maar het is bekend dat rozijnen werden geschreven in de oude geschriften van de Hebreeuwse Bijbel . Rozijnen zijn eigenlijk over geschreven in de Bijbel als een verboden vrucht , die werd verboden het dieet van een religieuze sekte genaamd de nazireeërs . De leden van de sekte waren nazireeërs , zoals Aaron , broer van Mozes , en al zijn priesterlijke nakomelingen; Samson , de Rechter , Johannes de Doper van het Nieuwe Testament , en leden van andere religieuze sekte , de Rekabieten . Numeri 06:14 staat dat de nazireeërs mochten frisse wijn proeven , " druivensap of rozijnen . " Deze nazireeërs werden niet toegestaan om iets te eten van de wijnstok , zelfs verbieden het eten van druivenschillen en druivenpitten , en waren zelfs niet toegestaan om wijnstokken groeien of om eigen wijngaarden. Richteren 13:13 verboden de moeder van Simson uit waardoor haar zoon om te eten " rozijnen of drink geen wijn . " Hoewel de Schrift maken geen direct verbod om Johannes de Doper te onthouden van het eten van rozijnen , het edict is impliciet in het erkennen dat Johannes de Doper was een Nazireeër , die door Jezus in Mattheüs 11:18 en Lucas 5:33 werd doorverwezen . werd Koning David gegeven " honderd rozijnenkoeken en 200 afb. gebak . " 1 Samuel 25:18 , na niets te eten of te drinken gedurende drie dagen en nachten . David werd gegeven "deel van een vijgencake , twee stukken rozijnen , en wat water " 1 Samuël 30:1
2 . Na het verlaten van Jeruzalem , werd koning David ezels beladen met honderd stukken rozijnen , honderd trossen druiven , en een klein vat wijn . Op het feest voor koning David , ezels bracht enorme voorraden van "fig. cakes, rozijnen , wijn " etc voor de viering . 1 Kronieken 00:40 Van oudsher wordt het opgenomen dat de Grieken waren de teelt van druiven (krenten ) in Corinth, en de cultuur van druiven en rozijnen bloeide met de opkomst van het Romeinse Rijk , gevolgd door de middeleeuwen van de katholieke kerk en de kruistochten die vernieuwd en verspreid de handel van druiven en rozijnen . Rozijnen werden gebruikt als reserve voedsel op de schepen van Christopher Columbus , de Nina , de Pinta en de Santa Maria , in 149
2 . Spaanse Opdrachten later groeide druiven en geproduceerd rozijnen in de Nieuwe Wereld , vooral in Californië , en waren de belangrijkste commerciële boeren te planten en te groeien wijnstokken voor rozijnen production.Perhaps de meest belangrijke verbetering in raisin marketing kwam uit de wijngaard van William Thompson , die de druif hij geïmporteerd als de witte " Thompson Seedless " druif omgedoopt , dat was , en is , de belangrijkste cultivar in de moderne druif marketing , en de vraag van de klant voor een pitloze rozijnen . Veel andere nieuwe pitloze druiven zijn onlangs gehybridiseerd als kandidaten voor pitloze rozijnen te planten en te groeien . Het plezier van het eten van zoete , aromatische rozijnen wordt verminderd , als de persoon nodig is om hard uit te spugen , bitter smakende zaad daarom pitloze rozijnen domineren de markt en de verse druiven fruitmarkt . Recente ontwikkelingen in de toepassingen van plantaardige groeihormonen zorgen voor de totale conditie van pitloze druiven en rozijnen , omdat het zaad in de embryonale druif volledig worden afgebroken door het sproeien van de bloemen van de druiven met gibberillic zuur ( gibberillin ) en de druiven groeien tot heel lief, grote en sappig , en uitgroeien tot een uitstekende raisins.New druivensoorten die nuttig zijn voor rozijnen zijn: Black Beauty pitloze druif , de enige zwarte pitloze druif met een smaak zoals eendracht grapes.Flame pitloze druif , de tweede meest populaire pitloze druif , in vergelijking met Thompson's pitloze , diep rood van kleur , rond met een aangename crunch en een zoet- zurige smaak balance.Tokay pitloze druif, ook wel Tokay vlam pitloze , zoetere versie van Flame pitloze , oranje - rood met een fris texture.Perlette pitloze druif , de ijzige - witte bloei is boven op een heldere groene huid , de meest winterharde pitloze druif die eerder dan andere varieties.Ruby Seedless druiven , diep rode huid , sappig en ovale shaped.Thompson ' s pitloze druif , wit , knapperig , sappig en sweet.Other pitloze druiven zijn rijp Autumn Royal pitloze druif, Canadice Seedless druiven , Concord pitloze druif , Crimson pitloze druif, Prinses pitloze druif, en Summer Royal pitloze druif
Door : Pat Malcolm -