Tijm : The Herb van Moed

Tuin tijm , vers of gedroogd , alleen of in combinatie met peterselie en laurierblaadjes een bouquet garni te maken , voegt een onderscheidend aromatisch aroma aan vlees, gevogelte , stoofschotels , sauzen , en vulling . Thymus vulgaris , beter bekend als koken tijm , Engels tijm , Frans tijm , of winter tijm is slechts een van de 350 soorten van het geslacht Thymus . Ook wel de ' kruid van moed , ' kan de tuin tijm binnen of buiten worden geteeld . Tijm is een struikachtige plant met kleine, ovale , smalle , grijsgroene bladeren , lang , houtachtig , vertakte stengels en stevige wortels. Deze plant bloeit midden in de zomer en heeft lavendel - roze bloemen die voorkomen in kleine clusters . De bloemen trekken bijen en de honing wordt hoog gewaardeerd . De bladeren zijn zeer aromatisch . Bladeren, stengels en bloemen kunnen allemaal worden eaten.Garden tijm groeit 6-20 inch ( 15-50 cm ) lang, geeft de voorkeur aan lichte , goed gedraineerde grond en volle zon. De bodem laten drogen tussen beregeningen , want deze plant is gevoelig voor wortelrot en zal niet lang overleven in zware natte gronden . Tijm kan worden vermeerderd door stengel stekken , zaden en layering.Pot tuinplanten voor het brengen binnen in de herfst . Controleren op insecten en spuiten met een water en zeep spuit indien nodig. Kamerplanten vereisen ten minste 5 uur van sterk zonlicht per dag. Indien geplaatst op een vensterbank , zet planten regelmatig om te zorgen dat alle partijen een gelijke blootstelling aan het licht . Als groeien onder tl , hangen lampjes 6 inch ( 15 cm ) boven de planten en laat gedurende 14 uur per day.In de tuin , planten tijm overal als het schrikt Cabbageworm en accentueert de aromatische kwaliteiten van de andere planten en kruiden . In de keuken wordt tijm vaak gebruikt in worst en andere vette voedingsmiddelen, zoals lamsvlees, varkensvlees , eend of gans als het helpt bij de spijsvertering . In het algemeen , in de keuken , gedroogd tijm gebruikt , omdat het de voorkeur om te koken . Dit kruid versterkt de smaak van tomaat sauzen , stoofschotels , soep , spaghetti saus, eieren, aardappelen , vis , groene groenten , chowders , schaal-en schelpdieren van alle soorten, brood , geroosterd vlees , marinades voor vlees, witte rijst , en tea.Thyme is vooral goed in de recepten die voor lange, langzame koken want het is een van de weinige kruiden die niet smaak niet verliest in de keuken, dus kan vroeg worden toegevoegd . Takjes kunnen worden geplaatst in het water van gestoomde of gekookte groenten , of worden gebruikt om - tijm geurende azijn of olie te maken . Verse bladeren en bloemen kunnen gebruikt worden in geworpen groene salades , en het gebruik van de bladeren , vers of gedroogd , voor boter en bakolie . Strip de blaadjes van stengels bij het gebruik van verse . Gehakte verse bladeren zijn veel pittiger dan gedroogde dus gebruik met mate als vervanging van gedroogd in een recept . De gedroogde bloemen en /of bladeren worden vaak gecombineerd met rozemarijn en groene munt om een aromatische thee zei nuttig voor het kalmeren van de zenuwen en rustgevende headaches.Thyme kunnen worden bevroren of drogen te zijn . Te drogen, leg de stengels van tijm platte of hang ze in trossen in een schaduwrijke , droge plaats . Strip de droge bladeren van de stengels en bewaar in een luchtdichte container . Te bevriezen , liggen op een bakvorm , bevriezen , op te slaan in luchtdichte diepvrieszakjes , en gebruik als required.Bouquet Garni2 takjes parsley1 takje thymeTie samen met wit koord, onder te dompelen in het kookvocht , en verwijder voordat serving.Bouquet garni zijn aromatische stoffen samengesteld uit kruiden samengebonden en ondergedompeld in vloeistoffen , vroeg in het proces van het koken de smaak van gerechten zoals soepen , hutspot , en sommige groenten verbeteren . U kunt bouquet garni vooruit - van - tijd te maken en hun smaak behouden door koppelverkoop in bundels , plaats in plastic zakken , label en dateer ze , en invriezen voor later gebruik
Door: . Gwen Nyhus Stewart