Rozemarijn: The Herb van Herinnering en Vriendschap

Rosmarinus officinalis , in de volksmond rozemarijn is een aromatisch kruid inheems in het Middellandse-Zeegebied . Rozemarijn is van oudsher bekend als het kruid van herinnering en vriendschap . Ook bekend als de mantel van Maria en kompas onkruid , rozemarijn is een mooi, zoet geurende , struikachtige vaste plant in mediterrane landen die kunnen worden gekweekt als eenjarige in Noord- klimaten of als een indoor potplant . Rozemarijn heeft naaldachtige bladeren en fijne lichtblauwe bloemen . Volwassen planten kunnen meer dan 30 years.Rosemary groeit het beste in de volle zon maar halfschaduw verdragen . Deze plant groeit het beste in lichte , goed gedraineerde grond . Laat rozemarijn geworden matig droog tussen beregeningen , als wortelrot kan een probleem zijn in de drassige bodem . Mist de bladeren om de twee weken . Rozemarijn groeit 3 - 6 feet ( 1-2 meter ) lang buiten . Binnenshuis , rozemarijn voordelen door het oogsten tip stekken die de plant voller en bushier houden . Rosemary's bladeren zijn donker groen op de top met zilverachtige undersides.Rosemary is traag om te ontkiemen en te groeien uit zaad dus het is best om planten te kopen of te propageren rozemarijn uit houtstekken . Als je groeit dit kruid binnenshuis , rozemarijn gedijt als buitenshuis verplaatst voor de zomer . Verlaat rozemarijn in potten in de tuin als het lijkt te kunnen passen aan bewegen terug in - deuren met meer succes . Ga terug binnen voor de eerste vorst , controleren op insecten , en als er een besmetting , spuiten met een zeep en water spray . Rosemary vereist ten minste 4 uur direct zonlicht per dag. Als je groeit rozemarijn op een vensterbank , draai regelmatig om ervoor te zorgen alle kanten licht ontvangt . Als je groeit rozemarijn onder lampen , hangen TL-verlichting 6 inch ( 15 cm ) boven de planten en laat gedurende 12 hours.In de tuin , rozemarijn schrikt kool mot, bonen kevers , en wortel vliegen wanneer geplant in de buurt van kool , bonen , wortelen , en salie . In Italië , rozemarijn is de favoriete kruid met lamsvlees, kalfsvlees en gevogelte in het bijzonder wanneer gestoofd met olijfolie , knoflook en wijn. Rosemary moet altijd worden gebruikt met lam als het verhoogt het vlees een unieke smaak . Andere toepassingen in de keuken zijn onder andere tomaat gerechten , stoofschotels , soepen , groentegerechten , varkensvlees , konijn , worst , vis, schaaldieren , fijngehakt in vla , eiergerechten , augurken , jam , cakes, koekjes , salades , en een essentieel ingrediënt in kruid brood en koekjes , waaronder focaccia , de klassieke Italiaanse brood . Rozemarijn kan worden toegevoegd aan het kookwater om bloemkool , aardappelen , groene bonen en erwten te verlevendigen. Marinades voor vis en vlees en minestrone , kip en erwten soep profiteren van de toevoeging van rozemarijn . Rozemarijn heeft een sterke smaak dus spaarzaam gebruiken . Bladeren , stengels en bloemen zijn allemaal eetbaar . Om de smaak van gedroogde bladeren los , plet ze vlak voor gebruik . Rozemarijn stengels kunnen worden gebruikt kruid stokjes door strippen de bladeren en tappen groenten of malse stukken vlees op de stelen voor broiling.Rosemary kan in de koelkast worden bewaard gedurende enkele dagen of in plastic zakken of door de stengels ondergedompeld in water . De bladeren kunnen worden gedroogd door opknoping verse takjes in een warme , droge plaats . Strip uit bladeren voordat u
Door: . Gwen Nyhus Stewart