Knoflook : The Stinking Rose

Knoflook ( Allium sativum ) is eeuwenlang gebruikt voor zowel koken en medicinale doeleinden. Bekend als de ' stinkende roos ' en Russische penicilline , heeft zijn medicinale doeleinden gedocumenteerd eeuwen en zijn altijd al een populaire remedie tegen verkoudheid, hoesten en keelpijn . Knoflook werd gebruikt in de Eerste Wereldoorlog en de Tweede Wereldoorlog om vele ziekten te genezen en omdat het een krachtige antiseptische . Knoflook is algemeen bekend om zijn voordelen voor de gezondheid . Het is een uitstekende bron van fytochemicaliën en bevat vitamine A , B1 ( thiamine ) , B2 ( riboflavine ) , C , ijzer , fosfor , zwavel en calcium . Medische studies hebben aangetoond dat bloeddruk verlaagt , vermindert cholesterol en hypertensie voorkomt bepaalde kankerachtige tumoren , beschermt tegen bacteriële en schimmelinfecties , en is goed voor bloed en hart . Het is nuttig als een slijmoplossend respiratoire aandoeningen , elimineert giftige metalen en ondersteunt het immuunsysteem . Knoflook kan blijken nuttig voor diabetici te zijn , als het lijkt om de bloedsuikerspiegel te reguleren . Als een culinaire specerij , hebben de Indianen , Egyptenaren en Europeanen knoflook gewaardeerd voor duizenden jaren , en vooral de Italianen en Chinezen die veel gebruik van deze geliefde planten hebben gemaakt . Er zijn verslagen van knoflook gebruik dateren 3000 jaar en botanisten geloven dat knoflook is waarschijnlijk afkomstig uit Centraal-Azië duizenden jaren geleden . In Noord-Amerika , de vroege kolonisten ontdekten dat de mensen First Nations werden met behulp van een inheemse soorten van knoflook om een verscheidenheid aan medische problemen, waaronder slangenbeet en wormen te behandelen. Knoflook is een matig winterharde kruidachtige ( kruidachtige betekent een plant die houtige weefsel ontbreekt en sterft op de grond aan het einde van het groeiseizoen ) eeuwigdurend . Het groeit 2-3 voet ( 0,6 - 1m ) hoog en heeft platte , lange , puntige bladeren die zich vanaf de basis. De jonge bladeren groeien 2 voet ( 0,6 m ) hoog en hebben een delicate bieslook - achtige smaak . Knoflook heeft rechtopstaande , holle , groene stengels die roze of witachtige bloei clusters of bulbils die midden in de zomer verschijnen ondersteunen . De bladeren worden georganiseerd in segmenten genoemd kruidnagel en overal hebben 4-15 teentjes in een bol . Knoflook doet het het beste in rijke , goed gedraineerde , zeer organische bodems , geeft de voorkeur aan volle zon , maar het zal groeien in de halfschaduw . Vermijd over- water geven of de bollen rotten . Knoflook heeft witte energie voor kleurentherapie purposes.Garlic is beschikbaar in het hele jaar , maar het is gemakkelijk om uw eigen groeien . Te planten , aparte kruidnagels uit het hoofd en planten kruidnagels met de punt omhoog . Knoflook kan worden geplant in het vroege voorjaar of late herfst . Het beste is om kruidnagels of bulbils verkrijgbaar bij kwekerijen of tuin catalogi te planten als winkel gekocht knoflook wordt vaak bespoten met een spruit en wortel remmer die haar natuurlijke groeicyclus verwart . Vallen aanplant produceren de beste rendementen , knoflook heeft een lange groeiperiode en een koele periode van minder dan 10 ° C ( 50 ° F ) gedurende twee maanden . Als overwintering in de zones 3 of 4 vaste teentjes ten minste 3 inch ( 8 cm ) diep en mulch met bladeren of stro , anders bloembollen 2 inch ( 5 cm ) diep en 6 inch ( 15 cm ) van elkaar . ( In de winter , I-fabriek winkel - kocht knoflook in potten en knip de blaadjes aan een verse knoflook smaak aan salades en soepen . ) Knoflook is algemeen ongedierte en ziekte vrij . Oogst knoflook wanneer de bladeren afsterven en beginnen bruin en instorting te schakelen. Trek de volwassen planten en droog in de zon voor een week , dan trimmen of vlecht de stengels en hang de knoflook vlechten in de schaduw te drogen verder . Op te slaan , op een droge , donkere plaats met goede luchtcirculatie . Knoflook houden tot 6 maanden indien bewaard bij temperaturen niet hoger dan 0 ° C ( 32 ° F ) . Bladeren, bollen , en bulbils kunnen allemaal worden gegeten . In de tuin , knoflook helpt planten te beschermen tegen schimmels en ongedierte. Wetenschappers aan New Castle University hebben aangetoond dat een barrière van knoflook olie is een effectieve slakken afstotend . Geplant in de buurt van rozen , het helpt in de strijd tegen zwarte vlek . Knoflook spray is gebruikt om veel insecten te ontmoedigen en bestrijdt verschillende vergalt gevonden op groenten en bloemen . Knoflook spuiten maken , gehakt knoflook en voeg water toe . Sommige mensen voegen een paar druppels plantaardige olie om de spray om het vasthouden aan bloemen en bladeren . Knoflook spray is een niet - toxisch alternatief voor het gebruik van schadelijke chemicaliën in de garden.In de keuken , knoflook kan gebruikt worden vers , gedroogd of in poedervorm . Fresh is het beste . Te schillen , leg de teentjes knoflook op het werkvlak en slaan met de platte kant van een mes . De knoflook zal barsten uit de huid waardoor het makkelijker te schillen . Je kunt ook de knoflook in kokend water gedurende 30 seconden , drain , en pel tijdens het afkoelen . Plet met de platte kant van een mes en snijd of hak als dat nodig is. Knoflook kan worden gebruikt om de smaak van vis te verbeteren , salade dressings , stoofschotels , ovenschotels , groenten , soepen , vleesgerechten , pasta , groenten en gevogelte . Bij het braden van vlees , maken spleten in de vlees- , zilver knoflook , en spullen in de spleten . Rooster het vlees zoals gebruikelijk . Braden of bakken knoflook mellows de smaak . Knoflook adem te elimineren , kauwen de traditionele ademverfrissers : peterselie , fenegriek , of venkel
Door: . Gwen Nyhus Stewart