Kerstmis En Tamale Making In Central Texas

Het is die tijd van het jaar, toen families verzamelen en te eten , te vieren en voor vele culturen , maken tamales . Het maken van tamales is een prachtige traditie in de Spaanse cultuur . En als je niet hebt geprobeerd een echte handgemaakte tamale , weet je niet wat je bent missing.Tamales vandaag vertegenwoordigen niet alleen een voedingsmiddel voor Spaanse culturen, maar een traditie , waarna rond Kerstmis , families komen samen om deze prachtige gerechten te maken . Tamales worden ook vaak gemaakt en gegeten tijdens festiviteiten voor de Dag van de Doden , Las Posadas en de Mexicaanse Independence Day . Tamales vandaag worden beschouwd als een comfort food in Mexico , gegeten als ontbijt en diner , en vaak vergezeld van hete Atole of Champurrado.Tamales wordt gezegd dat ze dateren uit 1519 , ook al is het op basis van maïs tortilla waarschijnlijk zelfs ouder dan dit. De Tamale werd gegeten als een viering voedsel in Meso-Amerika al in 8000-5000 BCE . Azteken en Maya beschavingen alsmede de Olmeca en Tolteneca voordat ze gebruikt tamales als een draagbare voedsel , vaak tot hun legers , maar ook voor jagers en reizigers te ondersteunen . Er zijn ook meldingen van Tamale gebruik in het Inca-rijk , lang voordat de Spanjaarden bezocht de nieuwe world.Tamales waren een van de belangrijkste nietjes gevonden door de Spaanse veroveraars toen ze voor het eerst aankwam in Mexico . Deze ontdekking verspreiding van de kennis van de Tamale rond de world.Tamales gemaakt van families omdat zij in zulke grote hoeveelheden . Batches van tientallen en honderden zijn gemaakt in een keer. Een Tamale wordt gemaakt door het verspreiden van maïs masa , die is gemaakt van gedroogde maïs gestoofd met kalk en gemalen op een steen metate , over de bovenkant van gedroogde maïs kaf . Smaakstof wordt toegevoegd Masa in de vorm van een pasta gemaakt van chilipepers , vlees of bonen . De hele bundel wordt vervolgens verpakt en gestoomd in een klei cazeula . Vandaag hebben aluminium stoomboten de cazeula vervangen en masa kan dan worden gekocht gemaakt . Traditionalisten maken nog steeds hun masa met een goede hoeveelheid reuzel gemengde in.Tamales zijn gevuld met diverse soorten vlees in plaats van bonen. Vlees kan omvatten gesnipperde kip , gesnipperde varkensvlees gekookt met komijn , chilipoeder en knoflookpoeder , of zelfs gemalen rundvlees. Een hebzucht of rode chili saus is ook samen gestoofd en toegevoegd aan de masa vóór het koken. U kunt ook de saus voor het verspreiden over uw Tamale na het nemen van het uit de graanschil om eat.If je nooit geleerd om tamales authentiek maken, zijn er Tamale -making classes beschikbaar in steden zoals San Antonio . Omdat het traditie is zo populair , de San Antonio Openbare Bibliotheek en het Witte Museum begonnen hun glazen in november . De lessen boeken snel op, dus zorg ervoor dat pre - register.If u geïnteresseerd bent in slechts de aankoop van tamales voor uw gezin tijdens de vakantie , zijn er vele bronnen voor dit ook in de regio San Antonio . "Heerlijk Tamales " is een van de stad de grootste aanbieders van tamales met zes vestigingen . U kunt ook telefonisch bestellen tamales bij Mexicaanse food restaurants
Door: . Deborah Allen