Quick - beeld de laatste peperkoek huis je zag , in je geest . Nu , zonder na te denken , wat was het seizoen toen je het zag ? De kans is groot , het was kerst - tijd . Paar lekkernijen worden als nauw verbonden met Kerstmis als peperkoek , en zelden zien we het, een andere tijd van het jaar - die is geweldig , omdat je kinderen niet kan lijken genoeg van te krijgen , als het offered.As goed , we lijken het ingebed in onze culturele bewustzijn dat peperkoek is een of andere manier inherent Engels en Victoriaans te hebben . Maar de geschiedenis van peperkoek gaat veel verder terug dan de negentiende eeuw Europe.The woord gember komt waarschijnlijk uit een oude Sanskriet woord " sringavera " - wat betekent " hoorn - vormige root" . Alle gember komt uit een wortelstok noemen we gemberwortel , inheems in Azië , maar op grote schaal geteeld vandaag in Jamaica.In oude China , werd het gebruikt als medicijn . In het oude Rome , werd het gebruikt als specerij - en werd zwaar belast. Gember eerst werd populair in Europa tijdens de middeleeuwen , waarschijnlijk veroorzaakt door terugkerende Kruisvaarders . Oorspronkelijk gebruikt als een pittige delicatesse , de Europeanen ontdekte al snel gember 's conserveringsmiddel , en begon de behandeling van hun vlees met het, als een manier van bewaring en een manier van verhullen de geur van het vlees , als het de leeftijd . Gember meer gebruikt werden , werd het duurder , en was een van de meest kostbare specerijen die Middeleeuwse Europe.By de vijftiende eeuw , de Europeanen leunde zwaar op gember en zij werden ingevoerd, in grote hoeveelheden , waardoor de prijzen een beetje. Europeanen begon ook met behulp van gember als een primaire aroma voor gebak en brood . De meeste landen ontwikkelde unieke peperkoek recepten , die ze tentoongesteld op de vele peperkoek " beurzen " , populair in het hele continent.Eventually , peperkoek maken werd een zeer gerespecteerde beroep in en van zichzelf , volledig los van andere bakkerij beroepen. In Duitsland , Engeland en Frankrijk , peperkoek bakkers vormden hun eigen gilden , vergelijkbaar met vakbonden , en werden erkend door hun respectievelijke governments.Gingerbread cakes en koekjes werden geassocieerd met vele feestdagen, en werden gebakken in vormen om speciale vieringen relevant . De Duitsers werd beroemd voor hun gevormde gember creaties . Neurenberg werd de officieuze gember hoofdstad van Europa , waar de ambachtslieden uit andere ambachten - houthakkers , beeldhouwers , enz. ouderwets uitgebreide mallen gebruikt door peperkoek bakkers om mooie delicacies.When de gebroeders Grimm maken publiceerden hun collecties van sprookjes , het huis van de heks in " Hansel & Gretel ' werd beschreven als een huis van snoep en gebak , maar de Duitse bakkers begon de traditie van het bewerken van " Hexenhaeusle " , of heksen ' huizen , een traditie die tot het peperkoekhuizen we weten today.American peperkoek maakt gebruik van ahornsiroop en minder kruiden in de meeste recepten , uitlenen van een zware zoetheid niet gevonden in de meeste Europese brands.Enjoy alle peperkoek je kunt, dit seizoen . Maar vergeet niet, het is een prachtige confectie die net zo goed in juli als in december smaakt . < br > Door: J Gardener