Koffiebonen bevatten allemaal cafeïne . Vanaf het begin hebben ze en zal altijd zo blijven . Dat is wat de Ethiopische geitenhoeder Kaldi merkte over zijn geiten eten van de koffie " cherry" vrucht van de koffie boom. Ze waren in principe onder invloed van cafeïne en zou niet slapen . Dat moest grappig te zijn ! Als gevolg hiervan en na een paar andere tests , werd koffie geboren . Dat was de weg terug toen meer dan 1000 jaar geleden . Hoewel alle Arabica koffiebonen bevatten cafeïne , wat het is meer een last dan een stimulerend middel , zodat sommigen de voorkeur geven het weg. Hoe krijgen we deze onofficiële legale ' drugs ' van soorten uit ? Dat, mijn vriend heeft veel answers.The eerste proces dat we zullen bespreken is een chemisch proces met behulp van dichloormethaan . Het wordt ook wel de European Process ( EP of KVW ) . In deze methode van cafeïne , worden de rauwe groene koffiebonen geweekt in de buurt van kokend water . Dit haalt de smaak oliën en de cafeïne uit de koffie . Het water wordt vervolgens gescheiden en in een tank waar het wordt behandeld met de chemische methyleenchloride gebracht . Deze chemische kleeft aan cafeïne en wordt vervolgens uit de smaak oliën . De bonen worden terug in de mix gebracht en ze absorberen de keer verloren smaak oliën . Het is mijn ervaring en misschien wel enkele andere koffie geek als goed dat deze decafs verwerkt met methelyene chloride genieten van de beste . De kwaliteit van de beker is uitstekend boven andere decaf processen , zolang de bonen worden verwerkt en kunnen gepelde bij de oorsprong . Methelyene chloride klinkt slecht , maar het is echt een veilige methode om koffiebonen cafeïnevrij , want het is nooit door de boon geabsorbeerd. Het is echt een oplosmiddel en zal niet binden met de koffie , gewoon met de cafeïne. Maar deze chemische methode kan leiden tot sommige gevoelige buikjes te onrustig geworden , want er zijn sporen achtergelaten . Ik heb geconstateerd dat de meeste mensen die deze irritatie hebben meestal weten wat er uit en vraagt mij of mijn decafe wordt verwerkt met it.Another decaffeineren methode wordt ethylacetaat genoemd . Dit proces heet het ' natuurlijk proces ' omdat ethylacetaat is een chemische verbinding die in sommige vruchten . Dit proces gebeurt op dezelfde manier als de methelyene chlorideproces boven , het verschil is dat ethylacetaat een natuurlijke chemische vs methelyene chloride een mens gemaakte oplosmiddel . Ik denk nog steeds een methelyene chloride verwerkt decaf koffie smaakt beter van kwaliteit . Maar sommige mensen niet in de gaten de geïrriteerde maag zo veel met dit process.The volgende decafeïnering zullen we praten over de Zwitserse Water Process ( SWP ) . Tijdens dit proces worden de groene koffiebonen opnieuw geweekt in de buurt kokend water . Zoals gezegd , deze haalt de cafeïne en aroma oliën uit de koffie . Het verschil in de SWP is dat het water vervolgens in een tank waar het wordt gedwongen door koolfilters wordt gebracht. Het wordt ook verspreid rond in heet water om de cafeïne te verwijderen . De bonen worden vervolgens terug in de mix gebracht om hun smaak weer te absorberen . Dit proces kan meer smaakoliën beschadigd en /of verwijderd waardoor de totale beker . Voordeel is dat er geen chemicaliën van welke aard dan ook worden gebruikt echter SWP koffiesoorten zijn hoger in prijs . Ik heb het gevoel dat deze koffie, hoewel ze lijken te zijn van een betere kwaliteit visueel gebrek aan smaak en zijn vrij vlak . OK toch zo een ander proces om koffie cafeïnevrij heet het bergwater proces of MWP . In Mexico , een bedrijf genaamd Sanroke ontwikkelde deze decafeïnering waar ze gebruik van water van de gletsjers van de Pico de Orizaba Berg in Mexico . De werkwijze die gebruikt is hetzelfde als de Zwitserse Water Proces : gebruik van water om de olie koffie en cafeïne zweven in een oplossing , vervolgens met behulp van een speciaal filter om cafeïne te verwijderen en terug water oplosbare oliën koffie . Het enige verschil is dat de koffie is geweldig! De MWP decafs zijn zeer dicht bij niet - premium cafeïnevrije koffie . Maar ze zijn meer expensive.The laatste proces van decaffeîneren koffie is het C02 proces . In dit proces worden de rauwe groene koffiebonen gemengd met zuiver water . Wanneer de koffie absorbeert het water de korrels uit te breiden en de poriën geopend . Hierdoor kan de cafeïne moleculen mobiel te worden . Vervolgens wordt het koolstofdioxide in het water waardoor het bronwater , als bruisend water . Wat er gebeurt is de kooldioxide werkt als een magneet en trekt alle cafeïne . Wanneer de cafeïne wordt gevangen genomen door de kooldioxide , wordt deze verwijderd . De kooldioxide niet de smaak moleculen raken dus het geeft de koffie een uitstekende smaak in het eindproduct cafeïnevrije coffee.There is een laatste ' onofficiële ' decaffeîneren proces en dat is roosteren . Het officiële omdat het niet helemaal cafeïnevrij , zelfs niet 99.9 % als de andere methoden . Het is een stuk minder . Roosteren zullen verbranden cafeïne in zekere mate en hoe donkerder de koffie is het minder cafeïne is er in het. De meeste van uw espresso melanges bestaan van donkere gebrande koffiebonen . Dus je raadt het al , als je denkt dat je een extra dosis schok in die extra dubbele shot espresso denk opnieuw Jack . De meeste mensen denken dat espresso meer cafeïne natuurlijk maar niet helemaal ! Als u wilt dat de extra schok , probeer dan een reep chocolade , een schot van frisdrank , een aspirine of twee of een plakje cake gemaakt van een doos cake mix . Cafeïne is een hot commodity ! Deze cafeïne is gekregen van cafeïnevrije koffie en toegevoegd aan deze producten. Ja verkocht op de wederverkoop markt . Het is big business ! Dus in tegenstelling tot sommige overtuigingen cafeïnevrije koffie groeit niet op een speciale boom. Het wordt op die manier door de mens. Net als zo veel andere dingen he? Veel koffie komen in cafeïnevrije versies, inclusief biologische koffie . Wanneer u uw volgende zak hele bonen koffie te kopen , kijk om te zien wat decafeïnering wordt gebruikt . U zult merken dat dit niet gemakkelijk is met de meeste winkel gekocht koffiesoorten . Mogelijk moet u naar uw lokale onafhankelijke cafe of brander . Ik wed dat ze hebben wat u zoekt te koop Door: . Tony DiCorpo