Coffee Lifecycle

Er zijn twee basistypen van koffie bomen : Arabica en Robusta . Robusta zijn winterhard , hoogrentende bomen die groeien op lagere hoogten in de tropen . Ze leveren lage kwaliteit koffie met een harde wrange smaak , dus Robusta zijn over het algemeen gemengd met andere koffiesoorten hun slechte smaak te maskeren . De meeste gourmet koffiebranders zal niet kopen Robustas.Arabicas echter zijn delicate bomen die koffie van topkwaliteit te leveren . Ze worden gekweekt in grote hoogten , meestal boven de 3000 meter , in gedeeltelijk bewolkt of schaduwrijke gebieden, waar de koffie kers ontwikkelt zich langzaam . De rijpe , rode kers van Arabica bomen worden met de hand geoogst , zodat alleen de rijpste , hoogste kwaliteit bonen worden verwerkt . Inderdaad , aangezien koffie bomen kersen die in verschillende stadia van ontwikkeling , is de enige manier om samenhang en quality.After oogsten , de koffiebonen (eigenlijk de zaden van de kers ) verwerkt om ze van de kersen verwijderen verzekeren . Vervolgens worden ze gesorteerd , zowel machinaal en met de hand. Dit sorteerproces verwijdert onvolkomenheden en scheidt de bonen in klassen . Bijvoorbeeld , in Colombia , de top 3 cijfers zijn Supremo , Excelso en Milds.Unroasted maar bewerkte koffie heet " groene koffie , " en het is in deze vorm dat de koffie die uit de herkomstlanden in 60 of £ 70 jute tassen. Groene koffiebonen kan worden opgeslagen voor ongeveer een jaar voor het verliezen van de bovenkant smaken. Wanneer de koffie gebrand , zal de levensduur vooral af bij blootstelling aan lucht . Dit is de reden waarom de brander dicht bij de consument moet zijn en zo snel mogelijk te verpakken de koffie
Door: . Rogers Estate Coffees