Komijn

Komijn ( Cuminum cyminum ) zei tegen de tweede meest populaire specerij wereldwijd zijn, hier gaan we dieper in de beschrijving van komijn , waar het is gevonden en hoe het wordt gebruikt . Een veel voorkomende ingrediënt in keukens over de hele wereld , we kijken naar het koken met komijn en het gebruik van komijn in curries , evenals de kruiden remedies.Cumin is het zaad van een kleine schermbloemige plant die behoort tot de peterselie familie . De plant heeft een slanke stengel die groeit tot 20 cm hoog en heeft kleine roze en witte bloemen . De plant heeft een warm klimaat om te groeien en wordt met de hand geoogst wanneer de zaden bruin. De zaden zelf zijn ongeveer 3 -6mm lang en worden soms verward met het karwijzaad , maar zijn lichter in colour.Originally uit het Oosten Med -en Oost- India regio's , de komijn plant groeit nu in India , Noord-Afrika , China en Zuid-Amerika . Er wordt gezegd dat de tweede meest populaire specerij wereldwijd na zwarte pepper.PreparationCumin kan gebruikt worden als een geheel gedroogde zaden of gemalen tot een bruin- groene powder.The zaden moeten licht worden geroosterd voordat ze worden heel of gemalen gebruikt het aroma uit te brengen van zijn . Gemalen komijn moet luchtdicht zijn sterke flavour.UsesPopular in Pakistaans, Indiaas , Sri Lankaans , Midden-Oosten , Centraal-Azië , West- Chinese en Braziliaanse cuisines.Cumin wordt gebruikt om zijn karakteristieke kruidige - zoete aroma behouden moet blijven . Het voegt een aards en opwarming gevoel te koken, waardoor het een belangrijk ingrediënt in sommige stoofschotels en soepen , maar ook curry's en chili. Er moeten met mate worden gebruikt als het kan over- macht andere smaken . Minder dan een theelepel voldoende om de smaak van een gerecht . In de Indiase keuken zowel het komijnzaad en poeder worden gebruikt . Het is ook een van de zeven ingrediënten die in de populaire garam masala kruidenmix evenals kerrie en chilipoeder . 80 % van de gerechten zal komijn in hen als basis. Het wordt soms gebruikt in speciale Naan brood . Komijn kan worden gemengd met tamarinde water tot een verfrissende en smakelijke Indiase drank genaamd Zeera pani.Medicinal usesHistorically maken , Romeinen en Grieken gebruikten komijn medicinaal en cosmetisch . Vandaag de dag wordt nog steeds gebruikt in veel culturen voor de gezondheid purposes.In Zuid-Azië , geroosterde komijn thee ( droge zaden gekookt in heet water ) is populair en wordt gebruikt om valse arbeid (als gevolg van gas) te onderscheiden van echte arbeid. Dezelfde thee wordt gebruikt in Sri Lanka tot ernstige maag problems.People kalmeren in delen van Zuid-Azië vaak geloven komijnzaad helpen bij de spijsvertering . Enig wetenschappelijk bewijs suggereert komijn kan de spijsvertering door het stimuleren van enzymen af te breken voedsel
Door: . Guyparker