Coffee Bean Smaak begint met klimaat en groeiende regio

Er zijn vele factoren die de smaak van koffiebonen beïnvloeden. Uiteindelijk is de nuances we koffie geeks ( aka koffie professionals ) op zoek naar beginnen met de bodem de bomen worden geteeld inch Er zijn nog andere factoren die een rol spelen , zoals klimaat, bodem , regen , zon , oogsten , verwerken, opslaan en braden komen dat alle een rol spelen in de vraag waarom koffie smaakt de manier waarop het doet . En we hebben het niet over smaken zoals vanille - hazelnoot of chocolade cream pie verrassing, die types van ' smaken ' worden additieven toegevoegd na het branden ( eigenlijk de bonen worden geweekt in een aromaconcentraat en absorberen de smaak ... ewww ! ) Niets natuurlijks aan dat ! Maar in deze discussie , zullen we ons richten op de koffie oorsprong die begint met het klimaat en de regio. Immers, dat is waar het allemaal starts.There zijn verschillende landen die Arabica koffiebonen produceren . Uiteraard kunnen ze niet worden gekweekt in elk land of ze zou zijn. Koffiebonen moeten het juiste klimaat en hoogte hebben om te kunnen overleven . Elk land moet zich in een geografisch gebied staat is tot duurzame koffie boom. De optimale klimaat heeft in een van twee categorieën vallen : subtropische of equatorial.The subtropische regio heeft een hoogte van 1800-3600 meter Dit zou delen van Brazilië , zoals de staat Sao Paulo en Zimbabwe te nemen in Afrika en Mexico . De klimatologische omstandigheden zorgen voor een groeiseizoen en een rijping seizoen vanwege de gelijke regenachtig en droog seasons.The equatoriale gebieden met een hoogte van 3600-6300 m zou zijn die gevonden in zeggen Ethiopië , Kenia en Colombia . Deze regio's hebben geen droge seizoen dus alles drogen van verwerkte koffiebonen gedaan moet worden met mechanische middelen niet door moeder natuur . Ze is niet zo betrouwbaar als je nodig hebt 4 wkn naar buiten drogen koffie op een terras en de regen is niet te laten up . Het voordeel is dat frequente regenval zorgt voor twee oogsten seasons.When je eigenlijk breken de oorsprong per continent , zou je een lijst als volgt : Noord-Amerika en het Caribisch gebied - Hawaii is vooral bekend om Kona koffie die krijgt haar felbegeerde kenmerken uit de rijke vulkanische bodem . De Mexicaanse staten Veracruz , Oaxaca en Chiapas hebben een kopje koffie met een heerlijk aroma en een diepte van smaak , vaak met een uitgesproken scherpte . Puerto Ricaanse koffie staat bekend om zijn evenwichtige body , zuurgraad en fruitige aroma.Central Amerika - Guatemalteekse koffie bonen zijn middelgrote tot volle koffie die hebben meestal een diepte en complexiteit van de smaak , dat is bijna kruidig, nootachtig of chocolaty . Costa Rica staat bekend om koffie , dat is een perfecte balans en vol van kracht . Panama koffie zijn overal van intens acidy om delicaat en licht floral.South Amerika - Colombiaanse koffie zijn over het algemeen mild , met een evenwichtige zuurgraad en de algehele zoetheid terwijl Brazilië , nog steeds zoet naar smaak neigt naar een meer low- zuur , medium body koffie aanbieden . Afrika en het Midden-Oosten - Ethiopië heeft drie belangrijke teeltgebieden voor koffiebonen die zijn Sidamo , Harer en Kaffa . Bij het proeven , Ethiopische koffie neiging tot vol van smaak , een tikkeltje ' aardse ' smaak van bessen , winey in karakter en vol zijn. Kenya koffie is scherp met een fruitige zuurgraad. Keniaanse biedt ook een full body en rijke fragrance.Arabia - Jemen is een diepe en rijke smaak koffie . Leuk feitje - Mocha Java was een toevallige mix van Arabische koffie en bonen van het eiland Java.Asia - Indonesië staat bekend om de eilanden Sumatra , Java en Sulawesi ( Celebes ) , dat een rijke , volle body en mild zure koffie produceren . Vietnam produceert voornamelijk Robusta koffie. Vietnamese koffie heeft een lichte zuurgraad en milde lichaam met een goede balans . Het wordt meestal gebruikt voor het mengen , vooral in espresso blends.When we koffiebranders blend koffiebonen om te komen met iets origineels , we meestal beginnen met een smaakprofiel dat we willen bereiken en terug te werken . Daarom is het hebben van een praktische kennis van alle soorten koffie is een goede voorwaarde voor het mengen . Natuurlijk zul je je ' puristen ' die zeggen dat als een Guatemalteekse Estate koffiekopjes op een score van 90 , waarom niet laten het op zichzelf staan ​​hebben ? Zij zijn het niet eens met het mengen en zeggen dat het een manier te verdoezelen gebreken in de beker . Wel waar is dat wel , maar ik geloof niet dat iemand opzettelijk zou doen . Dit beroep heeft zoveel passie dat ik geloof dat iedereen in het in het 100% . Door dat , ik vind dat we allemaal streven naar ons absoluut de beste , dus we gaan uit van onze manier om ervoor te zorgen het product voldoet aan of overtreft alle verwachtingen . Ik geloof dat het mengen geeft een zekere creativiteit om een brander die alleen beschikbaar zou zijn in een bepaalde roosteren profile.Having zei dat ik toevallig de single origin koffies meer dan de mengsels bevorderen. Het is een zoektocht elk seizoen om zoveel zakken van de beste landgoed en bedrijfstoeslag groene koffiebonen die we kunnen krijgen . Het is evenzeer een doel om een ​​unieke en gewilde enkele oorsprong hebben als het is om een unieke en gewilde originele ( en geheim! ) Blend.So , de volgende keer dat je een zak koffiebonen kopen of neem een ​​slok hebben van de zwarte brouwsel , proberen te halen uit de duidelijke smaak kenmerken hadden we het over hier . Je zult versteld staan ​​hoeveel koffie geek dingen kan je gewoon weet nu
Door : Tony DiCorpo