Kantonees Regionale .

Gemakkelijk de meest bekende van de Chinese regionale keukens , Kantonese keuken komt uit de streek rond Canton in het zuiden van China . Eenvoudige kruiden en een grote variëteit van voedsel gebruikt in de keuken karakteriseren Kantonese keuken . Van alle Chinese regio's , Canton (provincie Guangdong) de meest beschikbare voedselbronnen . De nabijheid van de zee en biedt een ware hoorn des overvloeds marine te worden toegevoegd aan de gerechten , het mogelijk maken van dergelijke delicate paring zoals Zeven Geluk, een gerecht dat garnalen, sint-jakobsschelpen , vis en kreeft , samen met kip , rundvlees en varkensvlees bevat . De lichte , delicate saus , snel koken en subtiele spicing laat de natuurlijke aroma's te schitteren door in plaats van overweldigd te worden en samen mengen . De specerijen die in Kantonese keuken neiging om licht en eenvoudig zijn : gember, zout, sojasaus , witte peper , lente-ui en rijstwijn . Voor velen die worden gebruikt om de meer rijke , pittige en complexe aroma's van Hunan en Szechwan koken , kan Kantonese keuken lijkt saai - maar de subtiele mengsels van smaak en aroma zijn gemaakt door de hand van een meester-kok . Alle Chinese keuken neemt veel gehouden dan de smaak van een gerecht . Chinese keuken is een presentatie van textuur, kleur , vorm en aroma met zelfs de naam van het gerecht bij te dragen aan de algehele presentatie. In ware Oosterse mode , is een maaltijd poëzie , met elk deel ervan bij te dragen aan het totale effect . Chinese hoffelijkheid eist dat een gast worden behandeld met eer , en een gast aanwezig zijn met iets minder dan perfectie is het toppunt van brutaliteit. Als een eer om gasten , versheid is een van de ultieme 'ingrediënten' in het Kantonees regionale keuken . In veel restaurants kunnen de gasten hun maaltijd kiezen uit een vis tank in de eetzaal . Het is niet ongebruikelijk voor een patroon te worden gebracht van een levende vis of krab aan de tafel als bewijs van de versheid van de maaltijd over te worden voorbereid. Groenten zijn ook vers, fris en zoet, en de snelle bereidingswijzen behouden elke smaak afzonderlijk te spelen tegen de anderen . Lichte sauzen met subtiele kruiden brengen de natuurlijke zoetheid van zeevruchten - maar de Kantonese chef-kok zal alleen gebruik maken van de meest verse zeevruchten in die gerechten . Voor ' muf ' zeevruchten, Kantonese keuken biedt dikke , pittige sauzen bedoeld om de karakteristieke geur van vis te maskeren . Prikkelende /zoete gerechten zoals zoete en zure vlinder garnalen kunnen op deze manier worden geserveerd . Er zijn weinig Kantonese desserts die nature voor in de regio zijn , maar veel restaurants serveren een mango gebaseerde pudding of tapioca . De meeste maaltijden worden geserveerd met gewone gekookte rijst , en vergezeld gaan van thee of rijstwijn . Waar ter wereld u ook bent, u waarschijnlijk restaurants die Kantonese gerechten serveren . Het is over de hele wereld door emigranten uit de provincie Guangdong , en zijn licht uitgevoerd , delicate smaken zijn gemakkelijk op de westerse smaak . Echt waarderen het al, is meer nodig dan de smaakpapillen . Kantonese keuken is een lust voor het oog en de neus zo veel als voor de mond . Waarderen Boatshow specerijen die in Kantonese keuken neiging om licht en eenvoudig zijn : gember, zout, sojasaus , witte peper , lente-ui en rijstwijn . Voor velen die worden gebruikt om de meer rijke , pittige en complexe aroma's van Hunan en Szechwan koken , kan Kantonese keuken lijkt saai - maar de subtiele mengsels van smaak en aroma zijn gemaakt door de hand van een meester-kok
Door: geeta

1 .