Coffee Cupping

Als " cupping " koffie , een van de eerste ding om te zoeken naar fouten - off smaken veroorzaakt door bedorven bonen , slechte opslag of slechte roosteren . Wanneer koffie is " gebrekkig " moet u merkt dat de zure smaak of papierachtige /jute , enz. smaak tegelijk. Als de koffie niet is gebrekkig , dan zijn er twee fundamentele positieve elementen aan hoe een kopjes koffie ( smaak ) : zuurgraad en body.Acidity is de descriptor van hoe helder en levendig de koffie smaakt om u - in principe je eerste indruk . Het is een goede kwaliteit , geen verwijzing naar zuurheid of bitterheid , die beide slecht qualities.Body verwijst naar de volheid of rijkdom van een koffie . Het is de tweede indruk , ook wel de "finish . " Een zware - bodied koffie zal smaken vol , dik en stroperig , zelfs " taai " op de tong , en de indruk zal lasting.The elementen van een koffie zijn, zijn meestal een combinatie van deze twee categorieën . De eerste evaluatie is meestal "light" , " medium " en "zwaar" . Daarom zal je vaak een kopje koffie wordt aangeduid als " zwaar bodied, met een gemiddelde zuurgraad ", "light bodied , met een goede zuurgraad " horen , etc.Finally is er de smaak descriptor . Heeft u hints van chocolade, vanille , rook , of kaneel proeven? De mogelijkheden zijn eindeloos . Natuurlijk, als je wilt meer krachtige smaak , dan kunt u bestellen koffiesoorten . Maar dit zijn niet hetzelfde als een koffie die hints van dergelijke smaken geeft
Door: . Rogers Estate Coffees