Canape Calling

• Snijd thinnish plakjes stokbrood , bestrijk ze met olijfolie en bak ze in een hete oven ( 200C/400F/Gas markeren 6 ) gedurende ongeveer 10 minuten goudbruin . Je hebt nu een partij van crostini die goed zal blijven , gekoeld en verpakt in een plastic zak , voor ongeveer een week , klaar voor jou om ze boven met lekkernijen voor bijna onmiddellijke hapjes. Overgiet ze met : o Plakken van zachte geitenkaas , gegrilde tot borrelen , overgoten met een splinter van geroosterde rode paprika ( uit een potje , voor snelheid ) o Een klodder crème fraîche en wat gerookte zalm of trouto Een splinter van zeldzame rosbief , een schar van mierikswortel en stroken frond van Dillo geitenkaas , prosciutto en een klein beetje van verse vijgen of , voor een vegetarische optie , geitenkaas of gorgonzola , vijgen en de geringste straaltje kastanje honeyo Sommige gekookte krab gemengd met fijngehakte lente-ui , koriander , zure room , een scheutje limoen en een plash Tabasco • Wrap bocconicini (mini ballen van mozzarella ) in een blaadje basilicum , dan een stuk van parmaham , en spies met een cocktailprikker • Tart enkele duidelijke oude cashewnoten of amandelen door het roosteren in de oven op 200C/400F/Gas markeren 6 tot ze net goudbruin en geurig, ongeveer 8 minuten, dan gooien in een eetlepel gesmolten boter of warme olijfolie , een eetlepel schilferige zee zout , een eetlepel lichtbruine suiker , ½ theelepel gerookte paprikapoeder en een paar eetlepels fijngehakte rozemarijn . Serveer warmmmmmmm . • Heb je een favoriete worst ? Verwijder de behuizing van een paar en vormen het mengsel in mini pasteitjes of gehaktballen, bak ze tot ze lichtbruin en gaar en serveer op cocktailprikkers met een chili saus dompelen of een hete Engels mosterd gemengd met een beetje crème fraiche . • Split en steen een Medjool datum , zet een kleine brok van Parmezaanse binnen, wikkel in een beetje dun, spek of ham, beveiligd met een cocktailprikker en bak gedurende vijf minuten bij 220C/450F/Gas markeren 8 , draai om en bak gedurende vijf minuten meer tot ze knapperig zijn . Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct . • Crunchy , licht bittere andijvie bladeren maken grote ' lepels ' om smakelijke hapjes serveren op . Enkele goede toevoegingen zijn krab of garnalen salade , een klodder ricotta met wat geroosterde walnoten en rozijnen of een salade van kleine blokjes mango en kip gekleed in een scheutje sesamolie en limoensap en gekruid met koriander en een beetje fijngehakte rode chilli.Debora Robertson is op het panel van deskundigen voor speciale selectie . Dit is een website met inspirerende cadeau-ideeën , inclusief keuken geschenken , waar alles te zien is doorgelicht door een onafhankelijke , deskundige jury van journalisten , ondernemers en trendsetters gericht op het geven klanten het vertrouwen om te winkelen in de wetenschap dat ze krijgen iets bijzonders . Debora is Associate Eten hoofdredacteur van Red Magazine
Door: . Debora Robertson