Ah , er is niets heel graag een rijke, donkere hearted wijn zitten gelukkig in een brandschone decanter is er ? Niet alleen ziet het er prachtig , het verhoogt ons gevoel van verwachting . Het ziet er ook super - chique , en elke keer in een tijdje dat geen slechte zaak zijn. Dus waarom doen we decanteren ? Welke wijnen maken we een punt van decanteren ? Hoe doe je dat eigenlijk doen? WAAROM DECANTEREN ? Er zijn twee belangrijke redenen voor decanteren . 1.To verwijderen sediment in de leeftijd van ( rode ) wijn als rode wijn rijpt , kan een borg te vormen. Dit sediment is totaal onschadelijk en natuurlijk , maar niet erg aangenaam in de mond . Het doel van hier decanteren is om ervoor te zorgen dat de wijn giet duidelijk en helder . 2.To laat de wijn ademen decanteren wijn belucht het. Contact met zuurstof ontwikkelt de wijn , het uitbrengen van aroma's en verzachtende het. Deze ademhaling proces wordt soms de voorkeur voor jonge rode wijnen die anders kunnen overkomen als hard en taai. DIE WIJN TE WORDEN afgegoten ? Als algemene vuistregel is het goed om te veronderstellen dat de rode wijnen die 10 + jaar hebben gezien in de fles zal moeten worden gedecanteerd . U kunt echter zien wijnmakers vermelden op hun etiketten die hun rode wijn " unfined en ongefilterd " ( of woorden van die strekking ) wordt geproduceerd . In dit geval zou je verwachten dat sediment eerder te zien in de fles . Vergeet natuurlijk dat slechts een klein deel van de wijnen in de handel verkrijgbare hebben de capaciteit om de leeftijd van 10 jaar + ! De meeste zijn ontworpen jong om te worden gedronken (binnen 1-2 jaar van release datum ) . HOE DECANTEREN STAAN DE flacon rechtop Als uw fles rust in uw wijnrek , nu is het tijd om het eruit te halen en sta rechtop . Het sediment moet verzamelen in de bodem van de fles - het is het beste om minstens een dag om dit te laten gebeuren . Voordat u de wijn ontkurken , verwijder de capsule en het reinigen van de nek en de schouder van de fles Als je decanteren je nodig hebt om wat er gebeurt in de fles schouder en nek ( meer van deze binnenkort ) . GET wat licht Voordat u begint decanteren , moet u ervoor zorgen dat u kunt heel duidelijk zien wat er gebeurt in de fles tijdens het proces zelf . Hier krijg je een kaars of een fakkel , en zorg ervoor dat de lichtbron wordt geplaatst te schitteren door de wijn hals als je gieten . Ontkurken , EN START GIETEN Ja , dit is het, dat je decanteren ! Er is niets in het bijzonder om hier te denken , maar zorg ervoor dat u gieten langzaam en gestaag . Blijf gieten tot je de werveling van sediment verzamelen in de schouder van de fles . Als een pijlpunten van sediment start verschijnen in de wijn die door de hals van de fles die u gaat te ver (herinner u de wijn helder en duidelijk giet ) . Je zou het algemeen verwachten niet meer dan een 1/2 centimeter van sediment beladen wijn te worden gelaten in de fles aan het einde van deze fase . Short Cuts Sommige mensen gebruiken gaas (let op dit moet zeer fijn te zijn ) , mousseline doek of koffiefilters in een trechter gedurende het decanteren proces om wijn bezinksel te verwijderen . Dit kan de wijn van zijn karakter te strippen en wordt niet aanbevolen . Voor onze wijnproeverijen gebruiken we mousseline aan het einde van het decanteren proces , een waterdichte aanpak die elke laatste druppel haalt . TIP Als een wijn is 20 ish + jaar oud kan delicaat zijn ( in de wijnhandel dit staat bekend als " ghost in the glass" ) . In dit geval is decanteren de wijn net voor het drinken. Decanteren WIJNEN beluchten HEN Volg het bovenstaande proces en laat de wijn staan voor 1 tot 1 1/2 uur . Zorg hier wel - waardoor bepaalde wijnen te veel langer dan deze stand kan oxidatie veroorzaken . Dubbelklik ten slotte decanteren Dit is niet zo ingewikkeld als het klinkt! Dit is eenvoudigweg het proces van het gieten van een likeur wijn in de oorspronkelijke fles ( typisch met behulp van een trechter ) . Dubbele decanteren wordt begunstigd door suave types die willen dat mensen zien de achingly dure wijn wordt geserveerd . Voor dubbel decanteren , voordat je de wijn terug in giet , haal dan bezinksel uit de fles door het te spoelen met water ( het schudden van de fles in voorkomend geval als sommige sediment kan samenklonteringsprocede effect laten ) Muziek van : . Pip Martin < br >