Hoe Zuurkool Cook

Zuurkool is de Duitse voedsel dat de meeste mensen weten het beste . Het groene kool dat zeer fijn wordt gesneden en wordt vervolgens gefermenteerd door bacteriën in melkzuur . Dit fermentatieproces is gelijk optreedt tijdens beitsen en geeft de kool zijn zure smaak . Dus de schotel staat bekend als zuurkool , of zure kool . Zuurkool kan worden gekocht in vele Duitse supermarkten en in vele outdoor markten in alle delen van Duitsland . U kunt deze Duitse delicatesse rauw te eten , en het zit vol met mineralen en vitaminen die je gezond te houden . Onthoud wel dat als je niet gewend bent aan de bacteriën die zich in de rauwe gerecht , kunt u wel wat maagproblemen tijdelijk lijden. Als u wilt uw eigen zuurkool te maken , moet u eerst de witte kool wassen en snijd het fijn . De gesneden groente wordt vervolgens in een pot te zetten, en je moet mengen in een precieze hoeveelheid zout . Dan mash je met een kool stamper . Dit laat de sappen uit de kool te krijgen uit het kool . Dit moet voldoende vloeistof te maken om de kool helemaal te bedekken . Dit is een belangrijke stap in het proces : zorg ervoor dat de kool volledig is bedekt met vloeistof. Dat houdt geen lucht ; contact met de lucht wordt het fermentatieproces verpesten . Dan zal je de kool en zet het in een luchtdichte kom voor ongeveer vijf weken . De bacterie /gist combinatie begint de kool gisten . Na een paar weken zal de bacteriën in het melkzuur actieve gaan , en zal geen suiker om te zetten in de gesneden kool in zuur . Uw zuurkool zal klaar om te eten wanneer het het juiste bedrag van zuurheid heeft bereikt zijn, afhankelijk van uw smaak . U kunt uw zuurkool houden voor 3-4 maanden als het in een container die is luchtdicht , en wordt onder 36 graden C. Je hoeft niet naar zuurkool in de koelkast bewaard , maar de houdbaarheid wordt verlengd veel als je dat doet zo . Het merendeel van de zuurkool die u koopt in de winkel is gepasteuriseerd om de houdbaarheid nog verder uit te breiden . Als het tijd is om uw voltooide zuurkool koken , moet je het uitlekken van vloeibare en eventueel spoel het af als het is erg zout . U zult dan zet het in een grote pot . Voor elke pond zuurkool , moet je in ¾ van een kopje droge witte wijn zetten . Kook het , en zet het vuur dan laag . Laat de kraut sudderen gedurende ongeveer een uur . Als het te droog wordt , voeg wat water . Er zijn veel dingen die je kunt toevoegen om Spice up your zuurkool , afhankelijk van uw smaak . U kunt uien , spek , room en zelfs sommige soorten bessen toe te voegen ! In sommige delen van Duitsland , mensen toe te voegen varkensvleesschnitzels of ribben om het aan een rooksmaak te geven. Het varkensvlees wordt de vloeistof te absorberen en erg zacht . Als u besluit om uw eigen zuurkool te maken , weet dat mensen zijn bezig met een vorm van deze duizenden jaren . Het behoud van de groene kool werd ontdekt in China in 220 voor Christus. Aangezien zij bouwden de Grote Muur , moesten ze goed , voedzaam voedsel hebben in de winter, dus begonnen ze hun zomer kool te behouden door het drenken in wijn. Beitsen kool werd in Europa begonnen in de jaren 1400 door mensen uit Mongolië . Het werd populair in Oost-Europa en vervolgens nam het uiteindelijk wortel in Duitsland . Zoals u kunt zien , waardoor zuurkool zelf is een hele kunst! Maar veel Duitsers zal het alleen zelf maken , ze zou nooit willen kopen van een supermarkt plank. Probeer het eens ergens
Door : Lawrence Reaves