Alles wat u moet weten over anti-aanbakpan

Wat is de beste vorm van kookgerei ? Deze vraag wordt wereldwijd gevraagd en als het gaat om het onderwerp van non - stick kookgerei , mensen hebben zowel goede als slechte indrukken . Maar wat weten we eigenlijk over die gladde coatings op onze pannen en potten ? Is het veilig om te gebruiken of moeten we sturen duidelijk ? Ik ga een aantal van de eenvoudige chemie werkzaam in non-stick coating productie en door de artikelen verklaren uiteindelijk hoop ik alle resterende angsten u have.Since 1949 de basiscomponent in de meeste anti-aanbak -toepassingen is Teflon , een naam te verdrijven de meesten van ons zijn bekend met in zijn talrijke toepassingen . De huidige formuleringen zijn meerdere generaties verder is gekomen dan die welke worden gebruikt voor producten die je kan hebben in eigendom van of in het verleden gezien en beschikken over functies markeren als duidelijk superieur ! Het is op de basischemie niveau dat de meeste producten zijn gelijk als ze vereisen een speciale bindmiddel om hen in staat te worden bevestigd aan de pot of pan je denkt aan het aanbrengen in uw keuken. Mijn onderzoek heeft aangetoond de meeste bevindingen van mogelijke toxiciteit aangeven bindmiddel ( PFOA die zich vertaalt als perfluoroctaanzuur ) als de boosdoener . Echter , dieper graven Ik ontdekte dat dit giftige chemische daadwerkelijk verdampt door de hoge temperaturen bereikt tijdens het verbindingsproces en niet meer in een eindproduct , hoe veilig is dat afgewerkte grillplaat wanneer het blootgesteld aan hoge temperaturen op mijn fornuis ? Hoewel de fabrikanten aanbevolen maximale veilige bedrijfstemperatuur van 500 ° C , de coatings vereisen een temperatuur boven 650 ° C ontleding te beginnen . Vertrokken voor enkele minuten onbeheerd en droog op hoog vuur je zou kunnen bereiken of zelfs overtreffen dergelijke extreme temperaturen , maar in regelmatig gebruik en met een bescheiden zorg, zal zelfs dat grillpan sla nooit 500 ° ! Ik ontdekte vorderingen van de toxiciteit van de coatings zelf , maar ook deze tests verhoogde de temperatuur tot meer dan 700 ° F.Also moet ik hieraan toevoegen dat deze tests meer dan acht jaar geleden werden uitgevoerd en niet met behulp van de nieuwste generatie coatings. Vanwege een voortdurende zorg , een van de grootste fabrikanten hebben onlangs voeren een soortgelijke test en konden toxische elementen te detecteren na het slijpen van het oppervlak componenten van de test pot ! Te extreem voor uw keuken ! Ik zou geen zorgen! De huidige non-stick pannen hebben veel taaier oppervlakken dan vorige generaties , hoewel ik zou toch aanraden het gebruik van plastic of houten gebruiksvoorwerpen die kwaliteiten voor velen years.Provided een zekere mate van zorg te behouden , zal de nieuwste generatie van deze glibberige coatings vele jaren duren als niet voor de gebruikers leven! Echter, sommige dingen die we normaal doen zijn niet van goede praktijken bij het gebruik van anti-aanbakpan . Omdat ze reeds ontworpen voor gebruik met zeer weinig of geen olie of vet toepassing van zelfs de kleinste hoeveelheid van een typische kokende nevel slecht . Gebruik geen spuitbus coatings ! De aerosol levering onderdelen van de meeste koken sprays kan snel breken en een residu op dat normaal gesproken glad oppervlak dat moeilijk te verwijderen is met een normale reinigingsmethoden vertrekken . Dergelijke residu blijft opbouwen tot je koekenpan haar stok gratis kwaliteiten heeft verloren . Als dit je is overkomen is het niet tijd te ontdoen van die pan ! Plaats een paar eetlepels zuiveringszout in de pan met voldoende warm water tot een dunne pasta te maken . Verwarm de pan op het fornuis , maar laat niet koken het water af . Zodra het is leuk en warm , zet het vuur en licht schrobben met een zachte borstel of een plastic schuursponsje veilig voor anti-aanbak oppervlakken. U ziet de hete brij beginnen bruin te worden als het neutraliseert en lost de opbouw . Spoel af en was als normaal, wrijf een kleine hoeveelheid van een goede hoge temperatuur olie ( ik gebruik druivenpitolie ) in de kookplaat en maak hem schoon met een papieren handdoek . Uw pan zal zo goed als nieuw ! Dus mijn persoonlijke voorkeur zal niet veranderen! Anti-aanbak pannen zal altijd een prominente plaats in mijn keuken . Niet alleen zijn ze gemakkelijk te reinigen , maar ze koken met verlaagd vetgehalte mogelijk . Enkel ben zeker om nooit weg te lopen met de kachel op . Als u nodig hebt om aandacht elders te betalen, duurt het twee seconden de warmte uit te schakelen . ! Vergeet niet, dat pot bespaart u kunt uw diner bevatten
Door: Chef Poophasse