Staub Cookware : My Favorite Pieces

Ik ben een grote fan van gietijzeren kookgerei . Ik heb een aantal stukken die ik kocht de jaren heen. In mijn onderzoek naar de perfecte Nederlandse oven ik struikelde over een gerenommeerde Franse fabrikant van gietijzeren pannen - Staub . Staub pan is gemaakt met geëmailleerde gietijzeren ( met uitzondering van bepaalde stukken ) . Daardoor tegenstelling kale gietijzer , zij niet verkleuren of roest , is het reactieve zure voedingsmiddelen , is het niet nodig kruiden en kan grondiger worden gewassen . Staub is vooral bekend om hun Franse /Nederlandse ovens ( of Cocottes ) maar ze maken andere stukken van gietijzeren potten en pannen . Ik heb een aantal van hun kookgerei stukken geprobeerd en hier is mijn top 3 lijst : De Franse ( Nederlands ) oven of Cocotte : Deze Franse ( of Nederlandse ) oven is een van mijn all time favorieten . Ik gebruiken om mijn soepen , stoofschotels , geroosterd vlees , stoofschotels en zelfs brood te bereiden . Dit is een stuk van kookgerei je zal heel vaak gebruikt. Het leuke is dat het een zwart interieur , dat is bestand tegen krassen . Verder vanwege de zwarte kleur geen vlekken of verkleuringen optreden ( ik haat het als dat gebeurt ) . Het is echt waar dat de pot wordt nonstick hoe meer je gebruikt . Dat komt omdat de olie sijpelen in de poriën van de pot kruiden het kookoppervlak . Je kunt het gebruiken op een fornuis of in de oven . De Cocotte heeft een speciale deksel dat zelf bedruipen zorgt . Op het einde , ik moet alleen de absolute schoonheid van deze pot te vermelden . De buitenkant heeft een mooie , glanzende keramische afwerking met de mooiste ( en ongewone ) levendige kleuren . Als je ze ziet je gewoon willen dat je ze allemaal gehad! De Cocotte is gemaakt in ovale en ronde vormen . De ovale die zijn ideaal voor vis en gevogelte . Elke nadeel ? Ja, de pot is een beetje zwaar, maar sinds zijn gemaakt van gietijzer ( een van de meest dichte materialen ) Ik denk dat dat is hoe het zou moeten American grillpan be.The : Ik hou van gegrild vlees en dit is een manier om het te bereiden het hele jaar door zonder dat u het licht van uw barbecue . Meestal maak ik steaks en hamburgers in. Ik verwarm de pan op hoog vuur en vervolgens grill mijn vlees. Ik krijg een perfecte mooie bruine of zwarte sear en een heerlijke zeldzame en rood interieur . Het oppervlak van de pan heeft een hoge nokken met die toelaten vet af te voeren en laat een aantal leuke grilltekens op je eten . De pan heeft tuitjes aan de zijkanten , zodat u gemakkelijk kunt giet de olie en het vet . De pan is vierkant en heeft een heel ruim kookoppervlak ( 12 -by - 12 - inch ), zodat u kunt grillen van vlees voor een klein gezin . Opnieuw, net als de Cocotte , deze pan heeft geen kruiden en wordt het anti-aanbak met de tijd. Eventuele nadelen ? De pan kan soms moeilijk schoon te maken , maar ik giet er wat warm water in laat deze gedurende 15-30 minuten en daarna wassen met een milde zeep . De crêpe pan : Voordat ik kocht deze gietijzeren crêpe pan maakte ik mijn pannenkoeken in een anti-aanbak pan . Maar ik was niet echt blij met de laatste vooral na de Franse crêpes te hebben geprobeerd . Ik besloot om de Staub gietijzeren crepe pan kopen en ik was eindelijk in staat om "echte" pannenkoeken maken . Ik verwarm de pan op middelhoog vuur en vervolgens verspreid het beslag met de houten spreider ( je krijgt het met de pan ) . Ik was niet bekend met deze koken techniek waarbij u het beslag verspreid door rotatie van de spreider in de pan (een uiteinde van de spreider blijft in het midden , terwijl het andere uiteinde roteert rond de pan ) . Na een paar pogingen ik de knie en nu ben ik een pro. Natuurlijk , de pannenkoeken zijn heerlijk met deze pan en ik kan me niet voorstellen terug naar mijn oude pan gaan . Eventuele nadelen ? Het is een beetje zwaar, maar het is een kleine prijs om te betalen voor een dergelijke heerlijk smakende pannenkoeken
Door: . Martha Parker