Richtlijnen voor het koppelen van de beste Flavored Woods naar uw favoriete gerookte Foods

Ben je in de war door die roken bossen mooiste compliment verschillende types van gerookt voedsel ? U bent niet alleen . De mensheid is koken op brandhouten voor duizenden jaren . Door veel vallen en opstaan ​​is het duidelijk dat bepaalde soorten hout beste smaak specifieke voedingsmiddelen , beter dan anderen . Er zijn vele soorten hout die worden gebruikt in het proces zowel warm roken en koud roken voedingsmiddelen . De combinaties van bos om voedsel zijn positief eindeloos. De meeste mensen gelijk het proces van het roken met vlees, gevogelte en vis . Er zijn een groot aantal andere keuzes voor het roken echter. Kazen, noten , groenten en zelfs fruit zijn ook uitstekende keuzes . Dat gezegd zijnde, er is geen wonder dat dit kan een beetje verbijsterend . Precies welk hout smaken compliment welke soorten voedsel zal worden verduidelijkt in dit artikel. Ik heb roken vele soorten voedsel voor meer dan 40 jaar . Ik geloof dat de smaak geïntroduceerd in het voedsel door het roken maakt het eten een aantal van de beste culinaire smaken in de wereld . De sleutel hier is dat het hout de smaak van het voedsel moet complimenteren niet overweldigen . Toen ik begon met roken vele jaren geleden was het erg verwarrend voor mij over welke houtsoorten ik moet gebruiken die met voedsel . Hoewel veel mensen hebben persoonlijke smaak voorkeuren, er zijn zeker algemene regels te volgen . Met een breed scala aan keuzes, ik zal mijn best doen om te proberen om dit te vereenvoudigen you.First en vooral, er zijn vele bossen die absoluut niet mogen worden gebruikt voor voedsel roken . Sommige van deze bossen zijn eigenlijk giftig voor de mens , terwijl anderen gewoon geven een afschuwelijke smaak. De algemene vuistregel is om de groenblijvende familie te vermijden . Een deel van de bossen te vermijden omvatten , ceder , cipres , iep , pijnboom , spar , redwood , sparren en platanen . Nu we weten wat u NIET om mee te roken , laten we op de goede en smaakvolle bossen die je moet use.There zijn vele bossen die u kunt roken met . Ik ga dieper in op de top keuzes , lekkerste en meest populaire roken bossen. Fruitwood bomen behoren tot de meest populair bij de doorgewinterde voedsel rokers en staan ​​bekend om hun zoete delicate smaken . Deze lijst wordt georganiseerd vanuit de mildste roken bos naar de meest robust.

1 . APPLE - Milde smaak , licht zoete smaak , en zorgt voor een fruitige gerookte smaak . Beste voedingsmiddelen - Rundvlees , gevogelte (vooral wild levende vogels ) , varkensvlees (in het bijzonder hammen ) , Cheddar kaas en Oesters Foods kan worden gerookt voor langere tijd als gevolg van de mildheid van dit hout . Uitstekend geschikt voor koude smoking.

2 . CHERRY - Delicate smaak, zoete smaak , en ook zorgt voor een fruitige gerookte smaak . Best Foods - Pluimvee (vooral wild levende vogels ) , varkensvlees , schelpen, Aubergine, bananen , en kazen Foods kan worden gerookt voor langere tijd als gevolg van de mildheid van dit hout . Uitstekend geschikt voor koude smoking.

3 . Els - Milde delicate smaak , met een indrukwekkende en unieke smaak . Best Foods : De traditionele keuze voor Zalm . Zwaardvis , steur , heilbot , Steelhead , garnalen , garnalen , Rattlesnake , Kip en Maïskolven . Normale standaard roken tijden zijn de regel. Een andere goede keuze voor koude smoking.

4 . MAPLE - Enigszins zoet en zorgt voor een milde rooksmaak . Probeer het mengen van esdoorn met een aantal maïskolven voor spek . Best Foods : Pluimvee, Hams , lam , groenten (vooral eikel squash ) , tonijn en zalm . Normale standaard roken tijden gelden . Zeer geschikt voor koude smoking.

5 . PECANNOOT - Delicate maar rijk , vergelijkbaar met hickory . Brandwonden te koelen en is ideaal voor een laag vuur roken . Best Foods : varkensvlees , kip, kalkoen , lam , wild wild, vis , kaas en Portabella Paddenstoelen . Normale standaard roken tijden gelden . Populaire keuze voor koude smoking.

6 . OAK - Enigszins sterke maar aangename smaak zonder over het aandrijven . De meest veelzijdige van het hardhout . Best Foods : zalm , rundvlees (vooral borst ) , Buffalo , Elk, gevogelte en lam . Iets korter roken soms te wijten aan de geringe intensiteit van het hout . Goed voor koude smoking.

7 . Hickory - Sterk, scherp, spek zoals , rokerige smaak . Best Foods : rundvlees, varkensvlees ( spareribs , worst ) , kip , lam, vis , wild , Moose , Kazen en amandelen . Kortere roken tijden resulteren in rijke smaken , kan langer roken tijden overmeesteren . Goed voor koude smoking.

8 . Mesquite - Sterkste , maar zoeter en fijner dan hickory . Heeft de neiging om te branden hot - zorgvuldig gebruiken . Best Foods : De meeste Vlees ( vooral rund ) , Wild Game , kip , pinda's en fruit Niet voor lang roken . Populair in restaurants waar voedsel wordt gekookt voor een korte periode van Timeis nog je watertanden ? Op een interessante opmerking , heb ik ook gerookt met wijn en whisky vat bossen. Als de bossen zijn voor u beschikbaar is dit een leuke , unieke en zeer smaakvolle manier om te roken . Het wijnvat hout giet een subtiele , zoete en fruitige smaak , terwijl de whiskey vat hout heeft een meer uitgesproken en houterig taste.Many van ons bezit de hedendaagse moderne rokers ontworpen om het roken te vereenvoudigen voor ons. Ik persoonlijk bezit van een Bradley Digitale Electric roker en het is gewoon fantastisch en biedt zeer weinig onderhoud roken . De Bradley roker maakt gebruik van al het bovenstaande hout smaken in aangepaste houten bisquetten die auto afgegeven in de roker zijn . Voor degenen onder u die niet zelf een roker , maar hou van houtskool en gas grillen , vrees niet . Neem hiervoor de houtsnippers en week ze in water voor ongeveer 20 minuten en voeg ze toe aan de bovenkant van de kolen, onmiddellijk voor het toevoegen van het voedsel . Voor langere grilltijden proberen het toevoegen van extra chips om de 5 - 10 minuten om de rook smaak aan de gang te houden . Hoe meer chips die je toevoegt hoe intenser de smaak wordt . U zult enjoy.It heeft mij vele jaren van experimenteren en notities te voelen van de bovenstaande lijst te maken en de mogelijkheden zijn echt nooit eindigende genomen . Ik heb geleerd dat sommige voedingsmiddelen gekookt met oneigenlijke bossen produceren slechte resultaten . Als men de bovenstaande lijst als een echte en eerlijke richtlijnen zouden volgen , kun je niet fout gaan. Verder in te gaan op de rokende mogelijkheden , heb ik soms mengen van twee of meer hout smaken bij elkaar om te komen met echt unieke en interessante smaakcombinaties . Er zijn veel mensen die nooit hebben gerookt voedsel en ze hebben zich echt beroofd van een van de fijnere dingen in het leven . Ik heb het gevoel dat iedereen is het aan zichzelf om de kunst van het roken te ervaren en een einde maken aan voedsel verveling eens en voor altijd
By: . Outdoorcrazy