Heeft uw Grillen Marinade hebben deze 3 eenvoudige Elements ?

Een grillen marinade is een zeer eenvoudige manier om de smaak en vocht toe te voegen aan gegrilde gerechten . Als u deze basisregels te volgen , zult u in staat om een lange lijst van unieke combinaties van ingrediënten maken en bedenk je eigen grillen marinade.Any grillen marinade zal worden gemaakt van drie basisingrediënten , oliën, zuren , en Kruiden . Deze drie categorieën zijn het begin van een grillen recept dat u maakt. Olie zal niet doordringen vlees , ze zullen gewoon de vacht van de oppervlakte . Dit is de reden waarom ik meestal niet olie opnemen in mijn grillen marinades tenzij ik kiezen voor een zeer aromatische olie, zoals noten of sesamolie . Echter, veel van de meest smaakvolle oliën hebben een lagere temperatuur " rook punten " , zal niet de beste keuze voor de grill , dus ik weglaten olie altogether.Acids en kruiden de smaak van uw grillen marinade dicteren . Zuren worden gebruikt vanwege hun vermogen om items mals . Dit is grotendeels overdreven , dat wel. Zuren hebben een lichte tenderizing effect , maar niet genoeg om een groot verschil in uw grillen marinade maken . De zuren meest effectief bij mals taaie stukken vlees zijn uit tropische vruchten zoals mango en papaya , maar meestal tomaten , azijn , wijn , of sojasaus zijn used.Choosing het juiste stuk vlees marineren is de belangrijkste stap . Een kopje ketchup in een marinade zal niet een moeilijke stuk vlees magisch inschrijving. Verwacht niet dat uw grillen marinade om moeilijke rundvlees zetten in filet mignon , zal het niet gebeuren . Zuren zal breken bindweefsel , maar het is de intense directe hitte van de barbecue grill die zal verharden en droog vlees snel . Dat is waarom het belangrijk is om een ​​inschrijving stuk vlees te grillen kiezen, want het koken methode van grillen zal niet mals uw punt , ongeacht welke grillen marinade je algemene regels van marineren choose.The zijn eenvoudig : 1 ) langer = Stronger . Hoe langer je iets , hoe sterker de flavor2 marineren ) Dikker = Langere . Hoe dikker het product , hoe langer je nodig hebt om it.3 marineren ) Tender = Shorter . Een offerte product hoeft niet te worden gemarineerd als long.4 ) Cooler = Cooler. ALTIJD marineren in de koelkast om de groei van bacteriën down.5 houden ) zuurbestendig container = no brainer . ALTIJD marineren in plastic of glas , nooit in koper of reactieve metals.A grillen marinade is perfect op elkaar afgestemd voor een droge kookproces zoals grillen. De marinade zal smaak en vocht toe te voegen voor de snelle , intense hitte van de barbecue grill . U kunt uw eigen complexe smaken van oliën , zuren en kruiden maken en verzinnen de nieuwste grillen marinade.How voel je je over het toevoegen van olie tot een marinade ? Voor of tegen ? Laat je opmerking below.View de grillen marinade video hier
Door: . Chef Todd Mohr