Hoe Kookboek favorieten veranderen met de tijd

Ik probleemgebieden kookboeken veranderd als mijn leven is veranderd . Lang geleden als een nieuwe vrouw en moeder , had ik twee voor alle doeleinden kookboeken . Ik gebruikte de Joy of Cooking , door Irma Rombauer en Marion Rombauer Becker , door een dierbare vriend mij gegeven , en The Better Homes and Gardens New Cookbook , mij gegeven door mijn moeder . De Better Homes and Gardens is mooi voor alle doeleinden, maar heel algemeen en gewoon dekte niet al mijn behoeften toen ik verhuisde naar Guatemala op de leeftijd van 20 . Terwijl het leven zo heel ver weg van mijn moeder , The Joy of Cooking bleek mijn collega en mentor , mijn go -to voor advice.A goed kookboek zijn is zoveel meer dan alleen maar een compilatie van recepten . Het vertelt verhalen en entertaint , geeft advies en troost. Totdat ik was in staat om de taal te spreken in Guatemala , ik de Vreugde van het Koken van kaft tot kaft te lezen . Ik voelde me alsof elk recept werd mij verteld door een favoriete tante , of zelfs mijn moeder , het gebruik van humor in. Het gaf me inzicht over hoe te beheren reiniging en de voorbereiding van een net gedode kip en later , een konijn . Het boek behandeld veel van de groenten en fruit ik moest leren om te gebruiken in een buitenlandse land.Those dagen zijn nu al lang voorbij . Ik verhuisde terug naar de Verenigde Staten met een jong gezin met vier kinderen , en raakte geïnteresseerd in Southern Living . In die tijd , met geld strak en weinig tijd , ik vond de Southern Living Jaarlijkse Kookboeken zijn mijn constante metgezellen . Ze had alles wat ik nodig had. Ze gebruikten eenvoudige ingrediënten en er was altijd een recept dat werkte met de ingrediënten die ik had bij de hand . Ik heb minstens 10 jaar van die kookboeken nog op mijn plank . Ze dienden goed op dat time.Later begon ik steeds geïnteresseerd in meer gastronomische soort koken . Ik begon steeds tijdschriftabonnementen . Ik kreeg Food and Wine Magazine , en later over Gourmet , Bon Appetit , Saveur , keuken thuis en fijne keuken . Nog later , probeerde ik Cook's Illustrated . Ik heb ze allemaal geprobeerd , maar bleef terugkomen naar Eten en drinken, die mijn favoriet is gebleven gedurende de laatste 20 jaar . Het draagt ​​genoeg van de gastronomische om mij een plezier , zonder dat schandalig . Iedereen heeft zijn eigen smaak in tijdschriften en stijl van koken , en we vinden verschillende degenen die ons het beste past. Een van mijn zussen is voorstander van Bon Appetit . Op een gegeven moment werd ik drie verschillende tijdschriften ontvangt in een keer en vond dat ze leken allemaal ten minste twee of drie belangrijkste focus items die dezelfde waren over al drie magazines hebben . Ik besefte dat het tijd was om een ​​beperking van mijn scope. Food and Wine Magazine won die wedstrijd. Ik lees dat tijdschrift voor al die jaren , en aan het eind van het jaar krijg ik de jaarlijkse kookboeken . Ze hebben me hield op mijn tenen met interessante nieuwe recepten en ideas.I ontdekten ook Indiase voedsel , en begon het kopen van kookboeken om tegemoet te komen aan dit belang . Mijn favoriete en meest dierbare is The Bombay Palace Cookbook door Stendahl . Het is blijkbaar niet meer in druk , maar ik vond een exemplaar toen woonde ik in Louisiana . Het is vol met veel informatie en heerlijke recepten en is een echte schat . Een andere die ik gebruik voor het Indiase deel van het boek is Charmaine Solomon's The Complete Aziatische Cookbook . Ik gebruik haar recepten meer dan enig ander als ze lijken meer accessible.Looking terug over mijn jaren van koken , ik zie de trends als mijn leven veranderd van een pasgetrouwd niet weten hoe om te koken , enigszins ervaren maar druk met werk en gezin , tot het loslaten van de vernauwingen van het koken voor de kinderen en het verkennen van de nieuwe en zetten al mijn vaardigheden op de proef . Ik blijf op deze reis tot op de dag en voortdurend proberen nieuwe recepten en nieuwe boeken . Toch zijn er altijd die paar die de tand des tijds doorstaan ​​. Het maken van mijn Thanksgiving kalkoen , trok ik weer mijn oude favoriet Joy of Cooking . Terwijl de interne koken temperaturen zijn veranderd voor vlees van deze dag , de methoden blijven hetzelfde . Het boek is een deel van mijn leven . Het is bij mij voor 42 jaar . Dank u voor de tijd neemt om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern