Laos - een penetrante familielid van Ginger

Galangal of galanga wortelstok gaat door vele namen en wetenschappelijke namen . Er is een grotere laos en in mindere laos . De formele titel voor de laos plant gebruikt het meest voor het koken is Alpinia officinarum . Het lijkt heel erg op de gemberwortel en is verwant aan gember, maar daar eindigt de gelijkenis . Laos is een wortelstok of ondergrondse stengel . Het is scherper en heter en meer als mosterd dan gember . Het is een ding dat de Thaise keuken geeft deel van zijn warmte . Een andere laos is misschien wel vaker gebruikt als kruidengeneeskunde door dezelfde Aziatische culturen. Deze variëteit ziet er heel anders met lange vingervormige roots.Galangal groeit in Oost- en Zuidoost-Azië , en ook in het Oosten Himalaya en Zuid-India . Het wordt gebruikt in de meeste van de Aziatische culturen en werd eenmaal vaak gevonden geëxporteerd naar Europa . Want er zijn verschillende soorten van laos , sommige landen gebruik maken van een verscheidenheid en andere landen een ander . China gebruikt een ander type galanga dan Thailand , bijvoorbeeld . De Poolse gebruik laos naar smaak wodka en de Russen nog steeds gebruiken om de smaak azijn en sommige likeuren . De olie die uit laos is gebruikelijk in India . Een gemeenschappelijk Zuidoost-Aziatische gebruik voor laos is het maken van een pasta met de wortel samen met de sjalotten , knoflook en chilipepers . Deze pasta wordt gebruikt om smaak vis of vlees curries.If geïnteresseerd in het planten van laos , en u in een vorstvrij klimaat leven , kies een goed gevormd en verse gezonde wortelstok , en plant hem in goed geconditioneerde bodem . Laat voldoende ruimte , als eenmaal vastgesteld , laos krijgt vrij groot en groeit tot ongeveer 5 meter hoog . De plant heeft lange donkergroene , speer vormige bladeren en witte , roze of lavendel zoet geurende bloemen die sterk lijken irissen . Het kan worden gekweekt als sierplant . Eenmaal goed ingeburgerd , de wortelstok oogsten , ontwortelen een sectie en snijd het free.Galangal wortel is van harder vezels dan gember en een scherp mes te snijden vereisen . De binnenkant is ook veel meer roomwit dan gember. Bij gebruik van verse laos , het vinden van een jonge wortel , omdat ze harder met de leeftijd . Beukende de wortel helpt om meer van zijn aroma's vrij te geven. De sterke smaken goed mengen met het gebruik van kokosmelk , zoals in kokos gebaseerde soepen . Bij gebruik van verse , rauwe wortel in een hete en zure salade bijvoorbeeld , snijd de wortel extreem dun als het is intens aromatisch en pungent.As verse laos is niet beschikbaar in vele plaatsen , het alternatief is het gedroogd of in poedervorm variëteit. Gedroogde laos heeft een muskier en rootier smaak dan de scherpe beet van de verse wortel . Zodra de grond , verliest smaak gemakkelijk , zoals bij de meeste gemalen specerijen . Het wordt gebruikt in sommige Indiase gerechten , en soms in de kruidenmengsel genaamd Ras el Hanout uit Oost-Afrika . Laos wordt ook gebruikt als een kruidengeneeskunde net als gember , voor maag kwalen , indigestie en stimuleren van de afgifte van maagsappen om de spijsvertering . Er wordt gezegd krampstillend en antibacteriële en als gember te zijn , om te helpen bij seasickness.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern