How To Pure Cider Jelly Zorg

Greenwood Farm was een unieke en prachtige boomgaard in Northfield , Massachusetts en kenmerkte vijf hectare erfstuk en antieke verscheidenheid appels. Het had ook een Cider House, die een uitzonderlijk zoete cider samen met appelmoes , appel boter , cider siroop en pure cider gelei geproduceerd . Veel mensen hebben nog nooit gezien of geproefd cider gelei , maar het is een van de meest heerlijke producten in de hele wereld van gastronomische gerechten. Het is ook een van de moeilijkste producten te maken . In tegenstelling tot de appel gelei die is gemaakt door het toevoegen van suiker en pectine aan appelsap en heeft een wat flauwe smaak, cider gelei is een puur en natuurlijk product gemaakt van verse zoete cider met niets toegevoegd . Het is zowel zoet als taart met een delicate maar scherpe smaak . Als je van de smaak van een goede zoete cider , dan vermenigvuldigen in je hoofd dat acht keer proeven en krijgt u een gevoel van wat cider gelei smaakt krijgen . Het is heerlijk op verse brood of toast of als specerij aan vele gerechten . Cider gelei wordt door de snelle verdamping van verse zoete cider en is zeer moeilijk om commercieel te maken vanwege de precieze vereisten van de pectine in het sap . Maar ik zal je vertellen hoe je een uitstekende Cider Jelly te maken in uw eigen keuken , een echte gelei helder en zacht genoeg om vast te houden stevig en trillen zachtjes op een lepel , als de beste van de gelei. Allereerst krijgen een liter verse zoete cider die je kunt. Supermarkt cider kan werken , afhankelijk van hoe lang het geleden is op de plank . Het geheim is de pectine en pectine in apple cider begint af te breken zodra het wordt gemaakt . Die breken gebeurt sneller als het sap niet koud wordt gehouden . Dat is ook de reden waarom het sap moet zo snel mogelijk neer . Eenmaal in de keuken vindt u gebruik maken van de twee grote branders op uw kachel . U krijgt twee grote potten nodig hebt met een ½ liter in elke pot zetten . Met slechts een pot te lang gaat duren , zal de pectine af te breken en je zal iets verwant aan axel vet in plaats van goede gelei krijgen . Met de branders op de hoogste beginnen om de cider kook . Dit proces moet 45 minuten duren en geven u twee 8oz potten van cider gelei. Zoals het kookt beginnen alle van de natuurlijke eiwitachtige zaak die zoete cider troebel maakt zal naar de oppervlakte komen en moeten worden afgeroomd op een enigszins continue basis met een schuimspaan . Dit is niet essentieel voor de smaak van het eindproduct gelei , maar zal het duidelijker en visueel aantrekkelijker te maken . Met ongeveer tien minuten te gaan een van de potten zal beginnen bijna aan het eindpunt aan te tonen als de kokende cider tonen groter en dikker bubbels. Op dit punt combineren het sap in een pot en je zal dicht bij het einde zijn. Heb klaar nabijgelegen twee gelei grootte potten en een strakke puinhoop zeef , als voor losse thee . Ik gebruik een twee cup Pyrex werper en zeef in het door de zeef . Het is een goed idee om de potten te verwarmen om te voorkomen dat het kraken van de hete gelei ( ongeveer 221 F ) . Om terug naar de kachel , kijken heel zorgvuldig naar het eindpunt van de kook . Van buiten naar het midden zullen belletjes groter wordt . Bij ongeveer 1/3 van de bellen naar ongeveer ½ inch of groter u het eindpunt bereikt . Snel giet in de Pyrex en je bent klaar . Hoeveel heb je in de Pyrex geeft je een goed gevoel van hoe je gelei zal geven . Veel meer dan twee kopjes en uw gelei zal te dun of niet gelei helemaal . Veel minder dan twee kopjes en uw gelei zal ook stevig zijn. Veel succes ! Ik zou graag horen over uw inspanningen en resultaten . En ik zou graag horen wat u vindt van Cider Jelly
Door: . Neal Smith