Excite uw smaakpapillen met deze Savory Schimmelkazen

Het begin van september markeert een verandering in alles, van het weer tot onze smaak . Als de herfst sets in, laten we achter de lichte smaak van de zomer grillen en iets meer hartige en voldoening te zoeken. Een geweldige manier om dit verlangen naar rijkere smaken te voldoen is om een ​​aantal romige , stevige kazen in uw snacks en maaltijden . Blauwe kazen worden verpakt met veel smaak en kan worden gebruikt in verschillende smaak arena . Om echt te prikkelen uw smaakpapillen dit seizoen , probeer dan een van de geweldige blauwe kaas variaties om uw voorgerechten , salades , of snacks.Roquefort : Roquefort blauwe kaas een naar verluidt de oudste kaas van dit ras zijn. Het is ontstaan ​​in de stad Roquefort met op het gebied van Aveyron . Om te worden beschouwd als Roquefort kaas , moet worden gemaakt in Frankrijk , worden gekweekt met Penicillium , en in Combalou Caves worden verouderd . Het is ook noodzakelijk dat deze kaas worden gemaakt van schapen-of schapenmelk en voor het te echt worden beschouwd Roquefort moet worden gemaakt met melk van de rode Lacaune Ewe . Roquefort kaas een vrij complexe smaak en wordt vaak omschreven als zeer sterk in zowel smaak en aroma. Serveertips : Tijdens het serveren Roquefort kaas , is het best te dienen bij kamertemperatuur met aarde voedsel zoals vijgen of noten. Wanneer het paren deze kaas met wijn , is het het beste om iets als een ijs - wijn of een zoete wijn kiezen . Gorgonzola : Gorgonzola blauwe kaas is vernoemd naar een stad in de buurt van Milaan, waar het in eerste instantie werd geproduceerd . Het wordt traditioneel gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde Italiaanse koe echter gepasteuriseerde koemelk of schapenmelk kunnen ook worden gebruikt . Deze kaas heeft de traditionele blauwe en groene schimmel van een blauwe kaas , maar het is meestal in het groene zijde . De smaak van gorgonzola is gebaseerd op hoe lang is voor de leeftijd . Jongere gorgonzola zal in het algemeen een zoetere romiger smaak waar hij als gerijpt gorgonzola een scherpere smaak en steviger kruimelige consistentie zal hebben . Serveertips : Bij het serveren Gorgonzola kaas is het het beste om het te serveren op kamertemperatuur . Gorgonzola wordt gebruikt bestrooien salades , dienen met vruchten en noten , en in sauzen voor pasta , kip of biefstuk . Bij het koppelen gorgonzola met een wijn , kies dan een rode wijn die vol bodied.Stilton : Stilton schimmelkaas is ontstaan ​​in Engeland en is vernoemd naar een klein stadje tussen Londen en Noord-Engeland . Net als Roquefort , Stilton Blue kaas heeft een aantal normen voldoen om de naam te verdienen . Stilton dient te geschieden in een van de drie provincies : Nottinghamshire , Derbyshire en Leicestershire . Het moet ook worden gemaakt met behulp van lokale melk, worden verkocht in een cilindrische vorm met de blauwe aderen lopen van het centrum , en worden toegestaan ​​om zijn eigen korst die is eetbaar en neemt op een zoute smaak te vormen . Serveertips : Bij het serveren van Stilton kaas is het het beste om het te serveren op kamertemperatuur vergezeld van verse groenten . Het is ook geweldig smolt in romige soepen of sauzen geserveerd . Stilton kaas wordt best aangevuld met volle port wijnen .
Door: Jen Wasilewski