Prime Rib Roast - Hoe kook One

Er zijn verschillende manieren van koken verschillende stukken vlees . Sommige zijn best wanneer gekookt in een vloeistof en anderen beter zonder de vloeistof . De manier waarop een snee als vlees gaar zal de beslissende factor in de manier waarop aanbesteding het eindproduct zal blijken te zijn . Bijvoorbeeld , een stuk vlees , dat is niet erg mals , zoals kogelbiefstuk , wordt beter behandeld en gekookt in een vloeistof voor een langere periode dan je normaal een rib-eye steak.The prime rib roast , ook wel zou koken een staande rib roast ( want met de ribben links in zal staan ​​op zichzelf ) is mijn favoriete stuk vlees uit het gehele sturen. Een volle prime rib roast bestaat uit zeven ribben . Vanaf de zesde rib op de schouder van het stuur , een volledige rib roast steeds terug naar de laatste of twaalfde rib bij de lendenen waaruit de zeven ribben . Dit stuk vlees is waar de rib-eye en entrecote gesneden from.Many slagers zullen de rib steak een " been rib-eye " te noemen , maar het is eigenlijk wel een rib steak . Toch is de rib-eye en entrecote zijn hetzelfde stuk vlees , het is gewoon de rib-eye heeft het bot removed.You mag nooit zoveel per pond betalen voor de rib steak als de rib-eye had want met de rib steak u betaalt ook het gewicht van het bot . Voor zover smaak , ik persoonlijk kan niet een verschil te zien , of het nu met het bot of without.When koop ik een entrecote, koop ik het altijd met de botten. Ik zal meestal vragen de slager om de rek te snijden van het vlees al en bind het weer aan. Op die manier zal het makkelijker zijn om te snijden nadat het is gekookt . En als ik kook , zet ik altijd in de pan met de ribben naar beneden en de vette kant naar boven . Op die manier het vet zal het vlees bedruipen als het zover smaakmakers cooks.As , heb ik verschillende wrijft met zout geprobeerd en ik heb ze allemaal graag . Sommige mensen zeggen dat je mag nooit zout op een entrecote, omdat het zout zal trekken uit het vocht als het kookt , maar ik heb altijd al een mooi sappig gebraad . Het allerbelangrijkste bij het ​​koken van een prime rib is de interne temperatuur . Dat is wat bepaalt hoe het gedaan is , of je het leuk vindt zeldzaam, medium rare , medium , medium goed of goed done.There is enige controverse over wat zeldzame en medium zeldzaam is maar hoe je het leuk vindt , als je weet dat de temperatuur die je wilt dat u om moet het uit de oven 10 graden voor de temp je het wilt op omdat tijdens de rustperiode zal blijven stijgen van de temperatuur ongeveer 10 graden . En de rustperiode ten minste 15 tot 20 minuten voordat snijden . Dat zal zorgen voor een sappiger gebraden . . Als je het snijden te snel zul je veel sappen verliezen en het zal niet zo goed zijn
Door: Rondle Tomsen