Het maken van zelfgemaakte wijn voor beginners

Dus ? - Wilt u proberen om uw eerste partij van zelfgemaakte wijn te maken Dit artikel zal u een overzicht van de basisstappen te geven en een aantal van de veel voorkomende fouten te vermijden om uw eerste batch krijgen - een goed genoeg om je drink.First moet nadenken over hoeveel je wilt maken . In mijn mening , 5 liter is een ideale hoeveelheid om mee te beginnen. Waarom ? Omdat beginners kan het gewoon niet wachten om hun creatie te proeven . Meestal krijg je de partij afgewerkt en dan proberen een fles of twee . Dan een paar meer van de volgende week . Vroeg of laat zal allemaal weg voordat de wijn heeft een kans om leeftijd en zijn volle potentieel te ontwikkelen. Daarom moet je een voldoende grote hoeveelheid, maar niet te veel om zo in staat zijn om vrij en gemakkelijk experimenteren . In dit verband , 5 liter is een goede compromise.The tweede stap is om te beslissen over uw grondstof , dat is - het soort sap . Strijdig met de professionele wijnmakers , die bijna uitsluitend op speciaal geteelde druiven , als hobbyist u een soort sap je kunt gebruiken en maak een heerlijke originele product. Een deel van druivensap , goede keuzes voor beginners omvatten muscadine , kersen of cranberry sap. Allen zullen een nogal klassieke wijn te produceren , met uitzondering van kersen die meestal geven een zoetere wijn . Echter , zoetheid kan altijd achteraf worden aangepast door toevoeging van suiker zodra de gisting is gestopt en de wijn is stabilized.The derde stap is om zorgvuldig alle containers en apparatuur die u gebruikt te steriliseren. Dit kan gedaan worden met behulp van extreem heet water , of een ontsmettingsmiddel . Persoonlijk vind ik het ontsmettingsmiddel meer praktische, maar beide technieken zijn prima . Het ontsmettingsmiddel moet worden uitgegoten over alle oppervlakken , alvorens te spoelen met heet water.Next stap kunt u uw sap in je emmer , maar wacht met het zetten van uw yeast.First , is het noodzakelijk om het sap te steriliseren om eventuele ongewenste voorkomen bacteriën ontwikkeling . Dit kan met 4 Campden tabletten , die sulfieten bevatten en kunnen de groei van bacteriën te voorkomen . Plet de tabletten in warm water , meng goed en giet ze in het sap . Wachten voor een nacht in het oog voor de sulfieten hun work.The dag na te doen, bent u klaar om de gist te zetten. Er zijn honderden verschillende giststammen beschikbaar en elke discussie over de keuze van de gist zou buiten het bestek van dit artikel . Echter, voor onze eerste partij , gist de gebruikelijke bakker kan zonder problemen worden gebruikt en kan gemakkelijk gevonden worden in de supermarkt . Wanneer u meer geavanceerde in wijn maken, zult u waarschijnlijk gebruik maken van enkele gespecialiseerde stam , volgens uw smaak en goals.Now de gist is opgenomen in het sap , hoef je alleen maar 7 dagen wachten en kijken . Misschien wilt u uw emmer bedekken met een handdoek , of zet een deksel met een waterslot op zijn plaats . Onthoud echter dat tijdens het fermentatieproces , de wijn zal altijd worden beschermd tegen de zuurstof van de lucht als gevolg van de overvloedige release van Carbon Dioxide.After 7 dagen , en wanneer er geen meer gisting activiteit zichtbaar is, af te tappen van de wijn in een andere emmer , of in een glas " mandfles " . Deze zijn verkrijgbaar online of bij uw plaatselijke wijnwinkel . Tijdens de hevel moet je voorzichtig de smurrie niet over te dragen op de bodem van de emmer . De smurrie bestaat uit dode gist en heet " lees " . Het is veiliger om deze verwijderd om elk risico van ongewenste flavor.The nieuwe bak te voorkomen zal worden gebruikt om te bereiken wat is de " tweede gisting " genoemd . Deze is veel langzamer en heeft geen significante kooldioxide vrij , zodat u een luchtsluis moet zetten om verontreiniging door zuurstof te voorkomen . Je moet minstens een maand wachten , dat is in zekere zin het moeilijkste deel . Elke nieuwe huis wijnmaker kan niet wachten om het spul te proeven , maar wees geduldig . De wijn is nog steeds fermenteren en is nog niet klaar yet.After een maand , moet u dezelfde handeling te herhalen en breng de wijn terug in de eerste - schoon - emmer. Op dezelfde wijze , proberen de meeste smurrie laten op de bottom.Now de wijn klaar om te worden gestabiliseerd . Een stabilisator remt gist reproductie en stopt ze hun werk te doen . Een reden om dit te doen is om alle toekomstige productie van kooldioxide voorkomen zodra de wijn wordt gebotteld . Als dat gebeurt, zal u popped kurken of ontplofte flessen of beide. Dus , zet de stabilisator , roer de wijn goed , en breng het terug naar de nagisting bucket.Now - andere vaste periode van wachten . De wijn moet zich natuurlijk duidelijk , door eenvoudige zwaartekracht . Alle onzuiverheden zal gewoon langzaam op de bodem van de emmer vallen , maar dit duurt nog een maand . Natuurlijk, als zou geen kwaad om een troebele wijn fles , maar een kristalheldere wijn is veel aantrekkelijker . Bottelen tijd , eindelijk! Zorg ervoor dat uw flessen zijn schoon en ontsmet , en net sifon de wijn in de flessen . U vindt er ook een corker , die online of bij uw lokale wijn shop.Now de wijn klaar is en kan worden geproefd kan worden gevonden moeten , maar weer geduldig zijn. Hoe meer je het laat leeftijd in de fles , hoe beter het zal smaken - zal 6 tot 9 maanden in de fles sterk verbeteren van de smaak van uw wijn . Ik hoop dat je een geweldige tijd proeverij Muziek van je eerste zelfgemaakte wijn : Bruno Spagnoli
!