? Gekoeld Wine Cellars Vs Passief Wine Cellars

Deze vraag is dit : gekoelde wijnkelders of passieve ? Nou om heel eerlijk te zijn , de serieuze verzamelaar koelt altijd zijn wijncollectie . Waarom ? Het is gewoon omdat wijn bederft onder bepaalde voorwaarden. Een van deze voorwaarden temperaturen boven 70 graden gedurende langere tijd . Dus , na dit alles gezegd , laten we eens serieus te kijken naar de voordelen van het verstrekken van een gekoelde omgeving voor de wijncollectie in plaats van een passieve. Nu veel mensen hebben betonnen muren in hun kelder . Zij zien dit feit zo belangrijk voor een onverwarmde kelder is vaak wat cool. Zij geloven dat dit is dan ook een geschikt passieve klimaat voor een wijnkelder - als gevolg van de betonnen wanden . Echter , een kelder muur kan eigenlijk niet produceren ideale passieve wijnkelder voorwaarden en dit is te wijten aan de moderne bouwtechnieken . Laten we eens kijken naar de ideale omstandigheden voor een wijnkelder : Er zijn vier belangrijke elementen die nodig zijn voor de wijn aan de leeftijd goed zijn , ze zijn : 1 ) Constante temperatuur ( idealiter tussen 55-63 graden Fahrenheit ) , 2 ) goede luchtvochtigheid , dit zou zijn tussen 60-70% luchtvochtigheid , 3 ) Het is zeer belangrijk dat er weinig licht , dat wil zeggen, geen constante buiten licht. Licht produceert warmte en dit is de grote vijand van de wijnopslag. 4 ) De laatste is het belangrijk dat de wijn ervaring weinig of geen trillingen. Nu , met dit alles in het achterhoofd , laten we terugkeren naar onze betonnen muur . Terwijl aan de ene kant is het zo dat gemalen temperaturen onder 4 voeten algemeen een constante 50-55 graden , daarentegen , zijn moderne kelders zo goed geïsoleerd van de aarde rondom hen dat ze weinig of geen lucht - penetratie hebben . Dientengevolge , in deze moderne huizen de temperatuur hoger zweven rond 66-68 graden in plaats van de 50-55 graden . Nu op 70 graden , zal de wijn beginnen te verslechteren . Dus , we zijn gevaarlijk dicht bij gevaar hier . Voeg wat actieve levensstijl in de kelder , op een paar apparaten en , belangrijker nog, een verwarmingssysteem en vindt u dit een gevaarlijke zone voor passieve wijnopslag vinden . Hier is een ander punt , de meeste mensen denken dat ze moeten witte wijn gekoeld en hun rode wijn op kamertemperatuur te houden , maar niets is minder waar . Uw keuken koelkast is eigenlijk te koud voor een goede wijnopslag ! De optimale conditie voor de opslag van wijn is tussen 53 en 57 graden , en tussen 60 en 70 procent vochtigheid. Koelkasten zijn dus te koud voor een goede wijnopslag . Ook al is het vooral reds die leeftijd en volwassen , de juiste opslag temperaturen gelden voor alle witte , rode , mousserende , of rose . Nu , niet te verwarren opslag temperaturen met serveertemperatuur . Wanneer u serveren wijn , het is een heel ander ding . Witte , mousserende wijn en rose moet verder worden gekoeld tot tussen 44 en 48 graden en rood moeten worden opgezet om ongeveer 62 te bereiken . Dus , als je een waardevolle collectie wijnen , is het best om de extra inspanning te nemen en de extra investering om goed te koelen uw wijn kamer
Door: . Ralph E. Bass