Heeft u een zorgvuldig geconserveerd fles Boone 's Farm 1975 of Thunderbird 1971 tot opgeslagen voor die speciale dag ? Vragen met betrekking tot opslag in een kelder fascineren me gezien het feit dat 90 % van de wijn wordt guzzled binnen twee dagen van te kopen! Het aantal jaren dat u kunt wijnkelder voor een bijna onmogelijke probleem op te lossen . Er bestaat een veelheid aan dynamiek , bijvoorbeeld het soort druif , soort wijn , de kwaliteit van vintage van dat jaar , vaardigheid van de wijn meester , de geschiedenis van de fabrikant voor het bewerken van wijnen die verbeteren met de leeftijd , samen met de voorwaarden waarbinnen je blijft uw wine.Good bewaarcondities gaan een lange weg om verlenging van de levensduur van een wijn . Het ideale klimaat is koel , donker , fris en vrij van trillingen , geuren en vocht . En maak je geen zorgen , je kunt dit gemakkelijk te bereiken , zelfs als u niet beschikt over een ondergrondse grot onder uw herenhuis Zonder twijfel de meest kritische beschouwing is de temperatuur beheer, met name , het houden van het zo stabiel mogelijk ! . Kelders wijn op plaatsen waar de temperatuur variëren langzaam maar zeker tussen de seizoenen is goed. Anderzijds , kous wijn ergens dat wordt gedurende dagdeel en rillingen koude maanden temperaturen nachts slecht . Grote temperatuurschommelingen zal vervroegen de ondergang van uw wijn kunt nuttigen.Het beste temperatuur bereik voor uw kelder is 55-60 graden Celsius en een relatieve vochtigheid wordt het best bewaard bij 65-75 procent . Wijn rijpt sneller als opslag temperaturen van meer dan 65 graden Fahrenheit . Dit vermindert de hoeveelheid tijd die het zal houden , dus het is een goed idee om een thermometer gebruiken om de gaten zomer temperatures.It houden is het beste om wijnflessen aan hun kant rek met de bovenkant schuin iets omhoog om de kurk te verzekeren is altijd doorweekt , de luchtbel ligt in de schouder van de fles en sedimenten verzamelt onderaan . Ongeacht dat schroefdoppen komen veel vaker voor deze dagen , is het zinvol om de stok met dit regime , omdat het resulteert in een wijn die is minder ingewikkeld om te dienen . Als u zorg om de fles te leggen met het label naar boven , zult u niet nodig om de fles te bewegen te identificeren it.Air airconditioning en koeling zijn goed voor het verminderen van de temperatuur , maar ook verminderen vochtigheid , die kurk krimp veroorzaakt met ruïneuze resultaten . Als je het kunt veroorloven , een beter alternatief is een opslag in een kelder kast - in feite een aangepaste koelkast met vocht controle - dat verschillende bedrijven bieden nu in een reeks van sizes.The kwestie van waar wijn op te slaan kan nogal een probleem te worden voor eigenaren van appartementen en mensen die wonen in appartementen , zodat deze compacte koelkast -achtige kelders kasten zijn ideaal , met moderne keukens en eetkamers ze snel meegaand. Het is een veel betere optie voor het opslaan van wijn in een kast onder de gootsteen , omdat het warm en koud stromend water overhead , en in veel gevallen een vaatwasser ernaast , is een zeer slechte optie opslag. Het houden van uw wijn in de buurt van radiatoren of warmte roosters is net zo bad.The kelder van een huis is een uitstekende locatie voor wijnopslag . Een kast of kleine ruimte van beton of baksteen zal zelfs uit de dagelijkse schommelingen in de temperatuur , en als het kan worden geïsoleerd , dat zal nog meer bescherming voor uw kostbare wijn collection.Once upon a time bieden , werden zware rode wijnen soused in eiken en niet erg prettig om te drinken in hun jeugdige jaren . Als ze volwassen , de tannines zacht en kwam in evenwicht met het fruit . Na jaren van opslag in een kelder gerijpt ze in subliem drinkbaar wijnen . Maar in deze tijd de grote meerderheid van de wijnen niet beter als ze volwassen worden . Ze gewoon anders na verloop van tijd . Soms is het beter anders, maar dat is niet altijd het case.Cheaper lichtgewicht rood en vrijwel alle witte wijnen swilled op een dagelijkse basis zijn ideaal klopte rug terwijl nog jeugdige - binnen de eerste 12 maanden na aankoop , indien mogelijk. De belangrijkste fruitsmaken zijn op hun best in deze fase van hun ontwikkeling . Een paar zal duren na deze periode , maar er is een groot verschil tussen " duurzaam " en verbetering . Ik stel voor het houden van uw kostbare opslagruimte voor een goede kwaliteit wijnen die het meest profiteren van de tijd in de cellar.Wines dat beter te krijgen, terwijl ze ouder worden in uw kelder zal zijn meestal full - bodied rode wijnen van hoge kwaliteit. Kwaliteit is van vitaal belang - wijnen van hoge kwaliteit bijna altijd beter als ze volwassen worden . Chemische reacties vinden plaats tijdens rijping , als gevolg waarvan de wijn krijgt nieuwe smaken en aroma's . Dit doordrenkt de wijn met zachtere complexiteit , het toevoegen van meerdere dimensies en meer belangstelling voor het drinken ervaring . Als een goede rode wijn volledige rijpheid bereikt , verliest het zijn tannine samentrekking en verwerft meer ceder , koffie en tabak kenmerken - een mooie ronde genot voor uw smaak buds.I raden het kopen van 6-12 flessen van een premie rode wijn als u van plan kelder het. Na een paar jaar , drink een fles om de zes maanden om zijn ontwikkeling te beoordelen . Als je denkt dat het onmogelijk kon smaken beter , drink de rest van de komende maanden ! Mocht u onzeker zijn, is het het beste om het eerder vroeger dan later te genieten. Ik heb een te groot aantal " rusthuis kelders " gevuld met wijn die manier voorbij zijn houdbaarheidsdatum en in ernstige afname gezien. Het is altijd raadzaam om wijn , dat is een beetje aan de jeugdige kant dan een die is te oud Muziek van sip : Darryl Soljan