Aanstampen : De sleutel tot een grote kop koffie

U kunt merken op uw favoriete koffiehuis doen hebben de barista , hij of zij maalt de koffie en verdeelt precies de juiste hoeveelheid in de filterhouder ( het handvat met de kop op de einde dat de koffie krijgt en hecht aan de espressomachine ) . Bij mij tot nu toe? Good.Then wat gebeurt er? De barista maakt gebruik van een plastic of metalen apparaat dat een beetje lijkt op een ouderwetse rubberen stempel en duwt het in de koffie . Of tenminste , ze moeten ! Deze stap staat bekend als aanstampen . Aanstampen resultaten in de koffie stevig in een gecondenseerde laag wordt gedrukt in de filterhouder . Als je niet doen dit meestal als je het maken van koffie thuis dan is dit een snelle en gemakkelijke manier om sterk verbeteren van de kwaliteit van de koffie u produce.So waarom maken een verschil? Dat heeft te maken met wat er gebeurt als je bevestig de filterhouder aan de machine en zet hem aan . Het water ( stoom ) zullen worden gedwongen door de laag van koffie die zit in de porta -filter . Het volgt de weg van de minste weerstand, oneffenheden in de laag van koffie biedt een route voor de stoom om door dat omzeilt veel van de koffie die je hebt betaald en er zo liefdevol geplaatst . Wat een verspilling Door aanstampen u folie stoom 's stiekeme pogingen om op een eenvoudige manier te vinden door ; ! Het heeft geen andere keuze dan zijn weg te werken door alle van de koffie. Deze manier u het potentieel van alle koffie die u in de porta filter.So geplaatst hoe doe je aanstampen maximaliseren ? Het is echt heel eenvoudig en duurt slechts 30 seconden. Zodra u de juiste hoeveelheid koffie heb gedoseerd in de filterhouder , bent u klaar voor de eerste tamp . Plaats de sabotage (gebruik een metalen sabotage , niet een plastic ) op de top van de koffie en druk zachtjes ( gelden ongeveer £ 5 van druk) . Zodra je dit hebt gedaan , zul je merken dat sommige van de gronden zal vasthouden aan de zijkant van de mand in de filterhouder . Klop deze terug op de aangestampte koffie door de hele porta filter zachtjes tikken tegen je hand of iets solid.Finally , moet u een aanvraag voor de finishing aanstampen om deze gronden op te nemen in de aangestampte koffie massa . Deze keer kun je veel meer goed indrukken ( gelden ongeveer £ 30 van druk) . U kunt de praktijk door aanstampen op sommige schalen totdat u vertrouwd bereiken van de juiste hoeveelheid pressure.Make ervoor dat je zo gelijkmatig mogelijk aanstampen zijn . Als u wilt dat u de sabotage kan draaien om een gladder oppervlak te geven aan de coffee.And dat is het! Uw koffie wordt nu goed aangestampt en klaar om u te maken grote espresso met een rijke smaak en fantastische crema
Door: Doctor Birse