Specialty Ingredients Tips : het kopen en gebruiken Saffron

Als het gaat om het kopen van speciale ingrediënten een van de meest bijzondere van alles is saffraan . Deze rood gekleurde kruid is officieel de duurste specerij ter wereld, en het bewijs van het gebruik ervan dateert van meer dan 50.000 jaar , met saffraan pigmenten worden gebruikt in prehistorische locaties in noord - west Iran.For ruim 4000 jaar saffraan is gebruikt voor de behandeling van bijna 100 verschillende ziekten , en het is een specerij gebruikt in een breed scala van manieren geweest van koken tot parfum , kleurstoffen van geneesmiddelen en veel meer . Alexander de Grote gebruikte saffraan ten strijde wonden te behandelen , en tijdens Henry VIII 's bewind dames van het hof gebruikt om hun haar te kleuren met saffron.The reden waarom saffraan is zo'n dure speciale ingrediënt is het gevolg van hoe moeilijk het is om te verzamelen . Saffraan komt van de saffraan krokus , die elk slechts drie stempels . Een enkele gram saffraan is gelijk aan ongeveer 14.000 van deze kleine stigma's , die elk moeten worden met de hand geplukt van de zeer midden van de bloem . Met ruim 4500 krokussen vereist voor elke ounce van saffraan , het is duidelijk waarom het zo expensive.But de kwaliteit van saffraan kan variëren , en bij het kiezen van deze specerij het ​​belangrijk zal zijn om de kleur te overwegen . Over het algemeen wordt u op zoek naar saffraan om een ​​goede rode kleur , hoe roder het beter, hoewel de tips een iets meer oranje kleur zal zijn . Zonder deze lichte oranje tint aan het einde van elk van de draden is er een kans dat wat u zoekt op is eigenlijk goedkope saffraan die valselijk heeft gekleurd om meer rood te kijken , en dus meer expensive.When kopen specialiteit ingrediënten is het belangrijk om zich bewust zijn van hoe je de beste kwaliteit ingrediënten , alsook weten hoe ze het meest effectief te gebruiken kiezen . Bijvoorbeeld , bij het koken met saffraan is het belangrijk houten gebruiksvoorwerpen niet te gebruiken . De reden hiervoor is dat het hout de neiging om de saffraan , die aanzienlijk vermindert de intensiteit en de sterkte van de smaak die worden doorgegeven aan de food.Another tip Wetenswaardig absorberen dat als het koken van voedsel die een andere dag gehouden , zal de saffraan sterker op de tweede dag . Om deze reden kunt u wensen om een ​​beetje minder te gebruiken dan je zou otherwise.Another tip wetenswaardigheden met deze specialiteit ingrediënt is dat saffraan warmte nodig om de smaak vrij te geven, en het moet worden geweekt in heet water , of andere warme vloeistof voordat deze wordt toegevoegd aan het voedsel . Niet alleen heeft dit zorgen voor de smaak goed is bijgebracht , maar dit inweken van saffraan alvorens te worden toegevoegd aan het voedsel helpt ervoor te zorgen dat de kleur verspreidt hele
Door: . Justin Arnold