How To Barbeque - Grillen Methoden

Waarschijnlijk de meest belangrijke aspect van barbecuen , als je eenmaal weet hoe je de controle van uw warmte is te begrijpen wat er moet worden gegrild boven directe warmte en wat er moet indirecte warmte , en hoe lang het zal duren om het bereiken van de gewenste result.Now , dit is geen receptenboek . Het is meer handboek van de exploitant , want iedereen heeft zijn eigen stijl en houdt van hun voedsel te worden gekookt tot een bepaalde temperatuur of mate van gaarheid . Maar , zal ik je wat algemene richtlijnen over wat om mee te beginnen en je kunt dingen veranderen vanaf daar. Ik heb gerund een paar bedrijven en altijd vertelde mijn medewerkers om te beginnen de dingen op mijn manier . Als je kunt verbeteren op het, laat het me weten en dan zullen we leren dat , too.If u denkt over uw barbecue als een oven , want nu weet je hoe je controle over de hitte , het gebied direct boven de warmtebron is waarschijnlijk ergens tussen 450-500 graden C. de indirecte gebied is meer als 350-375 graden f.if je koken iets dat een hoger vetgehalte heeft , of die is gemarineerd in olie van een soort , zijn het braadvet gaat maken flitser gebruikt, dus als je uit de buurt van de grill te lopen, en het deksel gesloten is , bereid zijn om terug naar een zwart geblakerde puinhoop komen wanneer je je realiseert dat rook golvende uit de ventilatieroosters . Dat is een van de belangrijkste redenen waarom u tang gebruiken in plaats van een vork , om voedsel te draaien . Niet doorboren het voedsel terwijl het koken ... niet de grease.Cooking niet met indirecte warmte vrijgeven biedt u meer tijd om aandacht aan andere dingen. Het is ook meer vergevingsgezind omdat je koken uw vlees bij een lagere temperatuur , dus als de tijd benaderingen voor alles aan de tafel raken op hetzelfde moment , kunt u het testen en als het moet een beetje extra warmte , kunt u het bewegen over de directe warmte source.The grill moet altijd bedekt bij het koken met indirecte warmte worden gehouden. Directe warmte koken is ongecompliceerd . Het leren van de temperatuur van de kolen is het enige vaardigheid . Als u gebruik maakt van een gas barbecue , hoeft u alleen maar de warmte in te stellen op het juiste niveau . De kolen zijn klaar als 3/4 van hen zijn grijs en bedekt met as . U kunt de temperatuur van een houtskoolgrill controleren door uw hand zeer zorgvuldig met net boven de grillplaat en het tellen van het aantal seconden het duurt voordat de warmte wordt ongemakkelijk genoeg voor u om uw hand weg te trekken . 5 seconden is gelijk aan Lage Heat4 seconden is gelijk aan Medium Heat3 seconden gelijk Medium - High Heat2 seconden is gelijk aan High Heat U kunt de volgende beschrijvingen gebruiken om te koken temperatuur te controleren door het observeren van de kolen : Wanneer de as coating dikker en een rode gloed is net zichtbaar zou dit een gelijk laag heat.When de kolen zijn bedekt met licht grijze as zou dit een medium gelijk heat.When de kolen hebben een rode gloed zichtbaar door de as coating zou dit een hoog vuur evenaren. Een eenvoudige en doeltreffende methode voor indirecte warmte koken op een houtskool grill is evenveel houtskool briketten plaatsen aan elke zijde van de grillplaat en laat een ruimte in het midden . Als het voedsel is waarschijnlijk vet of olie druppelen , plaatst een aluminium lekbak onder het eten . Sommigen willen het water in de pan te zetten om te voorkomen dat knipperen , maar ik heb liever een aantal gebruikte as in de pan te maken aan alles wat brandbaar en waarschijnlijk flare up.For indirecte warmte koken op een twee-pits gas grill kan absorberen , stelt het infuus pan op de lavarotsen aan een kant van de grill en voeg ongeveer een centimeter water . Stel de andere brander op hoog voor 5-10 minuten . Draai de temperatuur tot medium , zet dan het gerecht op het rooster boven de lekbak en dek de grill . Voor indirecte warmte koken op een enkele brander gas grill , Zet de grill op hoog voor 5-10 minuten . Draai de temperatuur tot laag , en plaats een grote folie bakpan op het rek . U kunt ook lijn de helft van de bokaal met een dubbele dikte van zware folie . . Plaats voedsel in de pan of op de folie , dek af en kook
Door: Robert " Bubba " QD Lischus