Frans Ovens - The Cooks Best Buddy

Frans OvensA Frans Oven wordt gezegd dat een Cocotte in door onze Franse koks , hoewel haar in Frankrijk bekend als een Cocotte het wordt meestal aangeduid met een Nederlandse Oven .. Het is niet de traditionele idee van een oven op alle, maar is in feite een soort kookpot .. je kan heel goed hebben gezien een van deze in uw lokale keuken Goederen winkel of walmartMainly gemaakt door Franse ambachtslieden Le Creuset die Franse ovens in de stad Fresoy - heeft gemaakt in Noord-Frankrijk le Grand.Long geleden Nederlandse Ovens waren vrij duidelijk en gemaakt van gegoten gietijzer . Zeer vroege versies hadden een gegoten gietijzeren deksel met een handvat en hing uit Avery heavyhandle . Pannen van gietijzer toen vol waren erg zwaar en hadden behoefte aan een stevige handgreep om voedsel te stoppen vallen in het vuur . Vroege Ovens soms werden gemaakt met statief logs op de pot te houden van het vallen in de fire.Some ovens zelfs een flens om kolen te houden boven de pan en aan te houden het eten gekookt evenlyA Shropshire zakenman genaamd Abraham Darby (Wie bouwde de eerste gietijzeren brug had in de wereld op Coalbrookdale over de rivier de Severn ) ging naar Nederland om te weten te komen over deze beroemde Nederlandse ovens . die er werden gemaakt in droog zand mallen en die een hoogglans afwerking zowel in Engeland als in de Britse Kolonies ( waaronder Amerika gaf aan hun kookkunsten pots.Darby nam een ​​patent op zijn eigen versie en verkocht de Nederlandse Ovens ( zoals hij ze noemde ) ) . Voordat dat deze ovens waren zeer ruwweg finished.Dutch Ovens waren een essentieel in alle woningen in Groot-Brittannië als ze waren ( en zijn nog steeds ) vooral gebruikt voor gebraad , stoofschotels , ovenschotels en andere gerechten die op diverse binnen- warmte sources.A nodig lange slow cooking Nederlandse Oven was een dringend bezit en verschijnt in testamenten specifiek links naar favoriete zonen of dochters en hun heirsfor gebruik in hun kitchens.It was normaal voor een woning met een flinke keuken worden uitgerust met een aantal van deze potten . Ze waren handig omdat ze dan kunnen worden gestapeld en een aantal gebruikt om te koken in dezelfde fire.In feit vormde zo'n echt nuttig pot die bijna elke Prairie Wagon oversteken Amerika had een van deze binnen ( en zeker in het eten wagen op Cattle drives ) . Het werd zelfs de officiële kookpotten van Utah.In Zuid Australië de basis Oven werd bekend als een Bedourie kamp bakoven maar was gemaakt van staal in plaats van kwetsbaar en gemakkelijk gebroken gegoten iron.South Afrika hadden hun eigen versie met drie poten te gebruiken over een kampvuur . Dit werd vaak gebruikt door de Voortrekkers als ze onderzocht de bush van Zuid- Afrika en ze noemde het een potjie ( a litte pot ) Cowboys ook vaak gebruikt deze voor hun stewpots en het was pas in het begin van de 20e eeuw dat Le Creuset brachten hun versie die was kleurrijk enamelled.This was de eerste grote verandering in het Frans ovens - omdat ze binnen en buiten worden geëmailleerd , zijn ze makkelijk te schrobben ( de binnenkant is meestal geëmailleerd in een crème kleur om het reinigen te vergemakkelijken ) Hoewel de Amerikanen gebruiken om hun seizoen potten voor gebruik, de Franse Geëmailleerde versies nodig dergelijke seasoning.French ovens zijn niet echt ontworpen voor het bakken of andere olie gebaseerde koken maar voor watergedragen recipes.Similarly moet worden bewaard , zijn Franse ovens niet echt geschikt voor zeer hoge temperatuur koken zo lang en langzaam koken is de regel met deze ovensAlthough Le Creuset was de initiatiefnemer van geëmailleerde Franse ovens en hebben aa aantal levendige zeer felle kleuren meestal in ovale of ronde ontwerpen , hebben ze nu een aantal concurrenten zoals Lodge en SOM Chinese competitorsThe belangrijkste voordeel van Le Creuset opzichte van hun concurrenten is dat Le Creuset is dubbel ontslagen en heeft dus twee lagen glazuur en elke Franse Oven wordt streng gecontroleerd op faultsYou moet altijd deze ovens drogen na het reinigen en ze moeten met het deksel op zijn plaats worden opgeslagen nadat u een hebt gezet stukje keukenrol binnen om elke vochtige
absorberen Door: . KeithTheCook