Franse kazen gourmet

Met meer kazen dan dagen in het jaar , het kiezen waar te beginnen met Franse kaas kan meer dan een beetje zijn daunting.Also het "einde gebruik" van de kaas is deel van de vergelijking . Is het voor het koken ? En zo ja , met wat? Zal het compliment of botsen met het eten ? En als je gaat om te genieten van het gewoon met een glas wijn, die het beste werkt ? Het korte antwoord is natuurlijk , is de methode die smaken, geuren en voelt het beste . Uiteraard alles in verband met voeding is een subjectieve oproep . Dus, wat kan mijn wereld op zijn kop misschien niet eens betreden van jou ! Dat gezegd hebbende , hier zijn de tien Franse Kazen ik geniet . En , hopelijk , zal je too.CANTAL - ( pro - con -tal ) Twee smaken om uit te kiezen hier . Beide gemaakt van de melk van de Salers ( pro - sal - airs ) cow.Fermier . Raw (zoals in ongepasteuriseerde ) En de oldest.Laitier . Gepasteuriseerde . ( Als in niet - rauw ) Beide zijn semi - hard met een zachte binnenkant . Dicht bij , maar niet , cheddar , Cantal heeft een sterke , pittige , boterachtige taste.COMTE - ( pro - COM - tay ) Soms aangeduid als " Gruyère de Comte " , dit ongepasteuriseerde halfharde kaas uit de Franche - Comte regio Oost-Frankrijk heeft een sterke zoete smaak . Het is een A.O.C. kaas . Betekenis , het is gecertificeerd door de Franse regering als zeker geproduceerd in dat gebied van de melk van lokale cows.Appellation Origine Controle , in een zin , is zekerheid voor de consument dat het product , of het nu kaas , wijn , of , ja, zelfs kippen , zijn de echte lokale deal.ROCHEFORT - ( pro - roke - AFOR ) Dit is de Rolls - Royce ( misschien zelfs de Bentley ) van de Bleu (dat is blauw aan ons mensen ) familie van frommage . Waaronder " Bleu d' Auvergne " , " Stilton " en " Gorgonzola " , een few.Authentic Rochefort te noemen , is een AOC kaas . En als zodanig , moeten afkomstig zijn van de Combalou grotten van Rochefort - sur - Soulzon.Appearance wise, het is een witte en kruimelig , doorspekt met aders van groene schimmel . Als u al have'nt raadt het al - het heeft wel een " pittige " taste.MORBIER - ( Mor - bee - a) Nog een andere ongepasteuriseerde AOC schat . Rijk en romig met een licht bittere nasmaak . En een sterke " aroma . " Beaufort - ( pro - bo - vier ) Drie variëteiten van deze ongepasteuriseerde AOC tanden schoner ( eerlijk - vraag uw tandarts ) Het is een " sharpie " smaak - wise . Vergelijkbaar met Gruyère en Comte . En geproduceerd in de Franse Alps.CHEVRE - ( pro - Chev - ra ) Dit is de algemene naam voor geitenkaas . waarvan er ongeveer 6 miljoen ( ok - misschien een beetje minder) rassen . Met texturen , variërend van hard rock tot romig zacht . Flavors algemeen subtiel en mild en vaak vermengd met kruiden . Drie van de meest gevierde zijn Saint Maure de Touraine , Selles - sur - Cher , en Crottin du Chavignol.BREBIS ( pro - bro -bee ) des Pyrennes - Dit weelderige , semi - gestructureerde frim kaas wordt gemaakt van schapenmelk in de Pyreneën . Nootachtig, boterachtige smaak . Die afwezig zijn van de Un - gepasteuriseerde versie van Ossau - Iraty.SAINT MARCELLIN - ( pro - san - mar - cel - een ) uit de regio Isère in de Rhône-vallei , deze milde , romige wonder , 50 % botervet wordt steeds loopneus met leeftijd. Begonnen romig wit , en morphing blauw en geel als tempus fugits.MAROILLES - ( pro - mar - Wahl ) Buiten een oranjerode gewassen korst. Inside - Een sterk aroma . Niet voor de smeltkaas crowd.EPOISSES - Napoleon 's favoriete kaas. Het gerenommeerde Epicure Brillat - Savarin was ook vrij hoog op. Geproduceerd uit het dorp met dezelfde naam in de Cote D'Or Bourgogne, ( ernstige wijnland ) dit penetrante kaas met een zachte rood-oranje kleur , heeft zijn korst gewassen in Marc de Burgogne . De lokale Brandy . Hoe " prikkelende " is het? WWWell ...... het is verbannen uit het openbaar vervoer . Als dat geeft je een clue.Even als je een athesist , zal je geloven dat er een God en een hemel wanneer de kaasplateau aankomt . Omdat uw gastheren , met meer ijver dan een Baptist revival vergadering zal niet alleen preken en lof van de deugden van hun fav . frommage - maar je hartstochtelijk vergasten met hun meest memorabele van dichtbij ' n persoonlijk Kaas experiences.P ' s ' n Q'sIt is op dit moment , beste lezer , moet u vroom zijn , religieus attent. Of uw kansen op een terugkeer uit te nodigen zijn toast! Maar wees gewaarschuwd , Kaas , ' hoewel onschuldig uitzien , is dicht bij de werkelijkheid . Een beetje gaat een lange , lange weg . ( Vooral na een monster Franse maaltijd ! ) Voorgestelde maan de eerste uitnodigen , moet u proeven van al het lekkers . Appreciative hapjes afgewisseld met de nodige " Tres Bonnes . " Uw " pièce de la resistance" moet worden rhapsodizing meer dan een bepaald frommage . ( Een goede faux rapsodie zal volstaan ​​als de real deal is niet beschikbaar. ) De PayoffThis zal u vast te stellen in de magen van uw gastheren , als een persoon van verfijnde smaak en elegantie , die moet zeker terug naar Cheese heaven.OK worden uitgenodigd - het afwerken van een serieuze Franse chow neer met o zuivel dichte brokken ' is een stap leercurve voor ons mensen uit , maar " daar. " nadat je je hoofd ( en je tanden ) omheen - het is zo natuurlijk als rose op een warme dag Muziek van : fiets gastronomische
.