Champagne azijn is ook bekend als Reims azijn ( of vinaigreNieuw de Reims ) , genoemd naar de stad Reims , centraal gelegen in de Champagne regio van Frankrijk . Reims azijn is gemaakt van precies dezelfde wijn die champagne maakt . Het belichaamt veel van dezelfde karakteristieke smaken als champagne zelf , maar heeft geen champagne 's zwaar prijskaartje . Het zou een uitstekende aanvulling op uw pantry plank te maken en zodra je het proberen , bent u zeker om vele toepassingen voor te vinden in uw dag tot dag cooking.How Champagne Azijn is MADEIN Om te begrijpen hoe champagne azijn wordt gemaakt , moet u eerst weet iets over hoe champagne zelf is gemaakt . Het proces om champagne te produceren heet de methode champenoise en het is deze methode samen met de druiven die champagne onderscheidt van andere mousserende wines.Here is een kort overzicht van de methode champenoise : Alle ware champagne wordt gemaakt van Pinot Noir , Pinot Meunier en Chardonnay druiven geteeld in een strikt gecontroleerde gebied in het noordoosten van Frankrijk, nabij de stad Reims . Omdat de champagne wijngaarden zijn zo ver naar het noorden, de druiven nooit genoeg zonlicht om volledig te rijpen op de wijnstok ontvangen. De wijn die ze produceren is erg droog , dus suiker wordt toegevoegd tijdens het fermentatieproces. Na een eerste gisting in tanks , wordt de wijn gebotteld samen met een maat van suiker , genaamd de liqueur de tirage , en mag een tweede keer gisten . ( Het is tijdens deze tweede gisting dat het gas dat champagne geeft zijn fizz wordt geproduceerd . ) Tijdens de tweede fermentatie worden de wijnflessen opgeslagen met hun nek naar beneden en herhaaldelijk gedraaid. Dit proces zorgt ervoor dat het sediment zich te vestigen in de hals van de fles . Zodra al het sediment heeft voldaan , worden de halzen van de flessen snel bevroren . De fles wordt ontkurkt en de bevroren sedimenten worden uitgestoten samen met een kleine hoeveelheid wijn . Hierdoor beetje champagne die wordt gebruikt om champagne azijn maken : Specifieke bacteriën toegevoegd champagne gedurende welke tijd de ontwikkeling azijn opgeslagen in tanks belucht . De bacteriën reageren op de alcohol om te zetten in azijnzuur . Zodra de alcohol volledig heeft zich tot azijn , wordt het gefilterd , geplaatst in eiken vaten en daarna liet men de leeftijd van een jaar , voor het bottelen . Een volle vier jaar zijn verstreken sinds het moment dat de druiven waren op de wijnstok ! De resulterende azijn is glad en helemaal niet hard te proeven . Het is zeer licht , maar toch smaakvol, in navolging van de smaken je zou kunnen vinden in champagne samen met een houtige element uit de eiken vat veroudering. Koken met Champagne VinegarHere zijn enkele ideeën over hoe om te koken met champagne azijn : Gebruik het in salade dressings . Als u het tellen van calorieën , champagne azijn is je vriend. Want het is milder dan de meeste azijn , kunt u deze gebruiken met slechts een aanraking van olie en een snufje suiker een heerlijke proeverij vinaigrette maken . Gebruik het in tomatensaus . Ooit opgevallen hoe veel smaak een scheutje wijn toe te voegen aan uw spaghettisaus ? Welnu, hetzelfde geldt voor azijn , en champagne azijn doet dit zonder enige harde beet . Probeer het in mayonaise . Het is duidelijk amberkleurig en lichte smaak geeft je een heerlijk uitziend en proeverij resultaat. Gebruik het om de Franse sauzen die oproepen tot azijn waaronder bernaise saus en beurre blanc saus te maken . Maak een marinade met olijfolie , champagne azijn en kruiden voor uw volgende kip recept . Azijn is een groot van vlees en champagne azijn voegt zachte smaak ook. Trouwen met vis en zeevruchten . Alles, van vis filets tot oesters opschieten geweldig met champagne azijn . U kunt champagne azijn vinden in gastronomische winkels , of zelfs eventueel in uw lokale supermarkt . Zo niet, dan kunt u altijd per post volg orde Door: . Kim Steele