Frans Desserts - Wat zijn al die crèmes Anyway

Als u geïnteresseerd bent in de Franse keuken of als u op reis bent in Frankrijk , kan je jezelf in de war door de proliferatie van crèmes in Franse desserts ? . U zult crème anglaise , banketbakkersroom , crème brule , crème frangipane en crème fraiche om maar een few.Here 's een korte lijst om u te helpen die verschillende crèmes uit elkaar zodat zodat je weet wat je krijgt als je dessert bestellen . crème anglaise - Dit vertaalt letterlijk als Engels room . Het wordt gemaakt door verhitting melk , het toevoegen aan geklopte eieren , en dan het gehele mengsel opwarmen tot het dik . Het wordt vaak op smaak gebracht met vanille , hoewel andere smaakstoffen zijn mogelijk. Het resultaat is een een vrij vloeibaar dessert crème die wordt koud geserveerd , meestal als begeleiding bij andere dingen. Een klassieke gebruik van de crème anglaise is in de confectie van Ile Flottante ( Floating Island) waar je eilanden van meringue drijvend op crème anglaise.Crème Brule vindt - Ongetwijfeld het meest heerlijke van alle Franse desserts , crème brule is een symfonie van contrasten . De koude , gladde , zoete crème , die vergelijkbaar is met een vla , zit onder een knetterende , warm , bijna bitter gekarameliseerde topping.Crème Caramel - De crème deel van deze woestijn is zeer vergelijkbaar met een crème brule . Hier is echter de karamel is koud en vloeistof. Als de karamel is op de top van de vla , is het ook bekend als een crème renversée.Crème patissière - Dit vertaalt als banketbakkersroom . U vindt het gebruikt in allerlei mode in Franse desserts : als een laag in een taart , op de bodem van een fruit taart , of als vulling in bladerdeeg . Banketbakkersroom gemaakt op een wijze vergelijkbaar met crème anglaise , maar bloem of maïszetmeel wordt toegevoegd aan de crème , dus het resultaat aanzienlijk stijver . Dit is eigenlijk wat we vla noemen in English.Creme d' Amandes - Dit wordt gemaakt van boter , amandelpoeder , suiker , eieren en bloem . Het kan worden op smaak gebracht met rum . Het wordt gebruikt als vulling in diverse Franse desserts , met name een Pithiviers , dat is een bladerdeeg pie.Crème Frangipane - Dit is een mengsel van crème d' amandes en banketbakkersroom . Het wordt gebruikt om verschillende cakes en taarten , de beroemdste de Galette des Rois , dat is een taart gegeten op en rond Driekoningen in Frankrijk te vullen . Let op het onderscheid tussen een Pithiviers en een galette des rois.Crème Fraiche - Dit is aanzienlijk anders dan de andere crèmes die ik heb genoemd , want het is een specifiek melkproduct gebruikt als een ingrediënt in veel Franse desserts en andere Franse recepten . Crème fraiche wordt verkregen door het afromen van de crème die van nature op de top van de melk . Het heeft een prachtig gevoel in de mond en een smaak die je zou kunnen omschrijven als nutty.Crème Glace - Je weet dat dit als ijs. De Fransen maken het onderscheid tussen glace , dat ijs wordt gemaakt van melk en crème glace die ijs is gemaakt van cream.Ready voor het dessert ? Ik weet dat ik ben! U kunt eenvoudig Frans dessert recepten te vinden op mijn website als je wilt aan de slag
Door: . Kim Steele