Geen Kneed Bakken On The Rise

Iedereen houdt van de geur van verse , zelfgebakken brood bakken in de oven geur . Een ander soort techniek stijgt in populariteit - een die niet vereist kneden maar toch levert het perfecte brood met een knapperige korst en zachte kern - het soort dat maakt watertanden gewoon wachten op een slice.The methode verscheen voor het eerst in de Nieuwe York Times , en heeft sindsdien aangemoedigd bakkers overal om het eens te proberen . De stappen om no- kneed het bakken zijn vrij eenvoudig , en geen high - tech keuken instrumenten nodig. Je zult gewoon combineren de ingrediënten , volg de specifieke stijgende instructies , en bak volgens de instructies in het recept dat je following.There zijn veel recepten met kleine wijzigingen in de no- kneed het bakken methode . Brood- enthousiastelingen die dit aanbidden als hobby graag een twist op een traditioneel recept te zetten en te verbeteren op wat de oorspronkelijke delivered.For kun je bijvoorbeeld pre - kook kraanwater als u niet hebt gezuiverd water , omdat het chloor heeft de neiging de gist ruïneren enigszins . Sommige mensen gebruiken een mix van wit en volkoren meel voor extra smaak en de voordelen voor de gezondheid . Anderen voegen speciale ingrediënten aan de mix, zoals Parmezaanse kaas , noten , kruiden , of bessen . Een aantal zijn toegenomen succes met het gebruik van zeezout in plaats van traditionele salt.A belangrijk element voor een succesvolle no- kneed het bakken , ongeacht de bijzondere recept , is het bakken van het brood in een gietijzeren Nederlandse oven of keramiek ( La Cloche ) bakker , voorverwarmd had tot 500 graden . Zelfs een gewone Pyrex ovenschaal zal doen. De hoge thermische massa en afgesloten ruimte houdt de stoom uit de bakken deeg , het nabootsen van een professionele stoom geïnjecteerd haard oven en het produceren van de verleidelijke krokante crust.But een van de beste dingen over de no- kneed het bakken methode is de geur die uw huis zo vult het wordt voorbereid . Neem de tijd om het werk dat je in het broodbakken experience.In eind genieten , heb je een makkelijk te maken no- kneden brood dat is vol van smaak , met een knapperige korst en mooie , zachte kern . U kunt de no- kneden brood - making methode met tarwemeel , volle granen , en zelfs zuurdesem recepten . Soms bakken van brood kan een uitdagende ervaring - maar met de no - kneed methode wordt het giswerk genomen uit de equation.Basic No- Kneed Recept: ( volkoren meel of 2 kopjes broodmeel en 1 kop ) 3 kopjes broodmeel 1 /4 theelepel. onmiddellijke yeast1 1/2 theelepel . salt1 1/2 kopjes gezuiverd of bronwater Meng de droge ingrediënten . Meng in water tot het water goed wordt opgenomen. Dek af met plastic en laat zitten 18 uur bij kamertemperatuur . Vouw het deeg over op zichzelf een paar keer (foto vouwen van een brief ) . Dek losjes af met plastic en 15 minuten rusten . Vorm het deeg snel en voorzichtig tot een bal en over te dragen aan een goed bebloemde handdoek of proofing mand. Dek af met een handdoek en laat rijzen ongeveer 1 1/2 uur . Bak in overdekte La Cloche of Nederlands voorverwarmde oven op 500 graden gedurende 30 minuten . Verwijder het deksel , zet het vuur lager tot 450 graden en bak nog 15 minuten . Laat afkoelen volledig op rek afkoelen . Brood eten , gelukkig
Door: . Denyce Rusch