Couscous Recept - Hoe je een perfecte Algerijnse gerecht

Algerijnse gerechten , zoals de zeer land zelf , beschikt over vele culinaire invloeden , met name , Berbers , Arabisch, Frans en Turkije . Deze mix van invloeden zorgt voor een mix van smaken , geuren en texturen , iets dat uniek Algerijnse . De gerechten en ingrediënten enigszins verschillen van regio tot regio , waarbij elke regio heeft zijn eigen specialiteiten. Omdat 99 % Algerijnen zijn moslim , zou je geen varkensvlees in Algerijnse keuken. De favoriete vlees is lam , met kip komen in een verre tweede . Het hoofdvoedsel in Algerije is couscous , meestal geserveerd kruidig, en khbaz , een traditionele Arabische Flatbread . Andere ingrediënten die in Algerijnse keuken heeft de neiging om langs de mediterrane dieet , met tomaten , linzen , paprika's, aubergines , olijven , sinaasappelen en citroenen . Visgerechten zijn te vinden langs de kust , en altijd voorzien van verse ingrediënten . Dadels, vers fruit en gebak zijn de typische woestijnen . Als u probeert Algerijnse gerechten , en u weet dat uw kruiden goed , zul je beseffen dat de meest voorkomende kruiden gebruikt voor het koken zijn verschillende soorten gedroogde rode pepers ( voor die kruidigheid ! ) , Komijnzaad, karwijzaad , marjolein , koriander , venkel en zwarte pepper.CouscousCouscous is een van de beroemdste gerechten van Algerije en is waarschijnlijk zo oud als de Algerijnen zelf . Het wordt beschouwd als een voedingsmiddel en wordt meestal geserveerd pittig. Couscous is eigenlijk een soort fijne korrel , dat gemaakt is van griesmeel tarwe en verbruikt met vlees en groenten . Andere landen, zoals Marokko , Tunesië , en zelfs Frankrijk hebben hun eigen versie van dit gerecht . De ingrediënten :400 - 450 gram verpakt couscous500 g gedroogde chickpeas2 bruine uien , chopped2 teentjes knoflook , chopped1 wortel , sliced1 groene paprika, sliced1 aubergine , in plakken gesneden , gespoeld en salted450 g lamsvlees , gesneden in 2x2 inch cubes1 kleine kip , snijd ze in 8 parts200 g verse groene reeks beans250 g blik artisjokbodems , drained100 g butter3 eetlepels olijfolie oil1 pimento4 tomaten , ontpit en chopped2 eetlepels paprikaSalt ( volgens uw smaak ) Cayenne peper ( ! op basis van uw tolerantie voor kruidigheid ) De Instructies: Plaats de couscous in een ondiepe pan en vul deze met 4 kopjes water . Draai hem een beetje rond , en giet het water af met behulp van een zeef . Wrijf zachtjes over de couscous tussen je handen als je het terug in de pan , opzij te breken elke lumps.Leave aan dry.Now , zachtjes bak de uien, knoflook , paprika, wortel en aubergine met kip en lam in de olijfolie . Dit zal de basis voor uw stoofpot zijn. Voeg de gedroogde kikkererwten in de pan , en leg net genoeg water om de kikkererwten te dekken . Voeg Spaanse peper, paprikapoeder , zout en cayennepeper naar smaak . Breng de pan aan de kook , en laat het simmer.Fill een waterkoker /pot met wat water . Bevestig de vergiet boven de ketel /pot . Schep de couscous in de vergiet . Zet de ketel /pot op het fornuis , breng het aan de kook , en laat de couscous stoom voor 45 minutes.After dat , dump de couscous in de couscous pan opnieuw te laten dry.Add de tomaten en bonen in de andere pan , het sudderen een, en laat het gaan sudderen nog 30 minuten . U wilt ervoor zorgen dat u niet het vlees en de kikkererwten gaar in deze pan , het doel is te laten de sluimerende verzachten het vlees en kikkererwten . Daarna kunt u de warmte lager op de stoofpot pan.Then , doe de hele couscous stomen ding voor weer een 15 minutes.Add de blik artisjokbodems de stew.Continue laten de stoofpot sudderen voor een ander 5-6 minutes.Add de ! boter aan de couscous en leg de couscous op een portie het platter.Surround met het vlees , groenten en gravy.Enjoy Opmerking : Dit proces kan tijdrovend lijken , het is te wijten aan couscous . Er zijn bepaalde verpakt couscous dat sneller dan de normale mensen kunnen koken . Dit zal omgehakt de tijd die nodig is om het te koken
Door: . World Cuisine