1 . Verse en minder vet ingrediënten is belangrijk . Voorbeeld zoals mager vlees, verse vis , garnalen , zonder vel eend vlees of kip , winter meloen , bittere pompoen , witte wortel, yam , Chinese yam , tomaten , zeewier , spring spruiten en anderen zijn goede optie voor minder vet ingredients.
2 . Juiste keuze van Chinese kruiden omdat verschillende kruiden hebben verschillende voedzame effecten , het beste is om de aard en het effect van de kruiden te begrijpen en wat ons lichaam ontbreekt af . Voorbeeld : Als ons lichaam voelen als zeer hitte , zweren in de mond of lippen , puistjes op ons gezicht , moeten we een aantal van deze ingrediënten zoals groene bonen , zeewier , bittere pompoen , lotus zaad en etc gebruiken als ingrediënten in onze soep . Als we vangen altijd koel, koude palm of koude voeten symptomen , moeten we meer "Yang " type van kruiden zoals gedroogde " longan " , gember , ginseng , en anderen in onze soep ingredients.3 nemen . Het water voor soep maken is te adviseren om mineraalwater te gebruiken voor de beste kwaliteit en taste.
4 . Bij de voorbereiding van het pluimvee voor soep maken, moet u spoelen en kook ze in heet water gedurende 5 minuten alleen maar om zich te ontdoen van alle verhulde bloed , vetten en sommige vuile deeltjes die kleven aan de oppervlakte of in de botten te krijgen . Dit zal bijdragen tot een beter en zoeter soep bij de end.
5 . Het vuur of hitte controle bij het koken van soep is de meest kritische fase . Dezelfde ingrediënten kunnen verschillende smaak en effect als de warmte controle is niet goed omgaan . Er 3 type warmte controle - de grote /hoge verwarming ( vuur) , medium verwarming ( vuur) , en kleine /lage verwarming (brand ) . Als de soep altijd wordt in hoge verwarmingspositie het eiwit bij pluimvee zullen worden vernietigd . Toen in lage verwarming , bent u niet toe om het deksel van de pot te openen of voeg extra water in , want dit zal mengen tot de propositie van het ingrediënt en water , ook de temperatuur in de soep veranderde halverwege en invloed hebben op de eiwitoplossende van het vlees in de soep , dus invloed op de smaak van de soup.
6 . Alleen maar in een scheutje zout na de soep is klaar om te serveren , anders zal het ook veroorzaakt eiwit in het vlees moeilijk op te lossen in de soep , en maakt de soep tasteless.
7 . Voor het bereiden van vis soep , de beste bereidingstijd is ongeveer 1 uur . Voor het bereiden van kip of varkensvlees spareribs gebaseerd soep , de beste bereidingstijd is ongeveer 3 hours.Just deze tips volgt , heel snel zul je de Chinese soep koken vaardigheden onder de knie en zijn uw gezin grote chef-kok in de Chinese soep Meester Door . : Elaine.T