1 . Rode WijnEr gebruikt om een regel in de keuken dat " rode wijn gaat bij rood vlees , witte wijn met wit vlees " . Hoewel het niet zeker meer waar , de meeste koks gaan nog steeds mee. - Voor rood vlees , jong en vol rode wijnen worden aanbevolen . Probeer te gaan voor Zinfandel Rood of Merlot . - Voor rode sauzen, robuuste , volle wijnen zijn het beste. Maak pasta , pizza of andere tomatensaus gebaseerde gerechten mee. - Door gebruik te maken van wortel groenten met rundvlees voorraad? U kunt wensen om te zoeken naar een aarde rode , volle wijn. De kleur die worden doorgegeven aan het vlees maakt het des te meer geweldig.
2 . Wit WineCream gebaseerd sauzen, boter en kruiden . Yum . Witte wijn wordt meestal gebruikt in combinatie met wit vlees en fijnste voor lichte gerechten . - In het geval dat wilt, kunt u een pittige schotel , voeg wat sprankelende champagne . - Voor kip , varkensvlees of kalfsvlees , proberen koken met witte wijn . Spice up your gegrilde kip door het mengen van droge , witte wijn met boter als de saus . - Crisp , droge witte wijnen zijn ideaal voor schaal-en schelpdieren soep en schelpdieren gerechten. Bouillabaisse , iedereen - Leftover zoete witte wijn in je koelkast ? Waarom maken heerlijke , verrukkelijke desserts ? Zweep sommige bavarois .
3 . Versterkte wineFortified wijnen zijn wat ze zijn : versterkte . Extra neutrale alcohol wordt toegevoegd. Dan zijn ze voor een lange tijd oud. Voorbeelden zijn sherry , port en vermouth . - Sherry is geweldig voor pluimvee vlees en groenten soepen . - Voor zoete , fruitige gerechten of desserts , splash enkele poort of vermout . Uw droge vermouth kan ook een uitstekende vervanger voor witte wijn zijn.
4 . Koken wineCooking wijnen zijn iets minder prijzig wijnen die zout gebruiken als conserveermiddel . Ze kunnen gevonden worden in supermarkten en boodschappen. De meeste professionele koks minachting het gebruik van het koken wijnen sinds het zoutgehalte is moeilijk om mee te werken . Je zou nodig heeft om uw recept aan te passen om te werken met het zout .
5 . Exotische winesCooking is een experiment . Als je vet en gedurfd voelt, kun je koken proberen met exotische wijnen . Aziatische wijnen zijn bekend selecties voor een alles bij elkaar andere maaltijd . Er is de sake, bekseju en Seol Joong mae . - Sake is vaak een basis van rijst wijn uit Japan . Hoewel het vooral een drank, het is gewoon als een additief aan veel Japanse gerechten . - Beksuju is echt een Koreaanse wijn gemaakt van rauwe rijst en kruiden . Het kan worden gebruikt in groentegerechten de ' kruiden ' uitstraling te verbeteren. Seol Joong Mae , een vruchtenwijn gemaakt van pruimen , kan worden gebruikt voor desserts en fruitige gerechten. Ik hoop dat ruimt een aantal van uw verwarring . Met dat gezegd , hier zijn een aantal paar herinneringen voor de beginnende kok : - Cook alleen met wijn die je zou drinken. Er is geen zin in koken of ander ding dat je niet zou willen proeven - . Er zijn een groot deel van de heilzame , kwaliteit en toch goedkope wijnen die er zijn. Laat je niet te laten meeslepen en het verwerven van een of ander ding dat is ver weg van je budget . - Niet koken met behulp van aluminium of gietijzeren kookgerei . Alcohol is reactief met deze leveringen en kan schade veroorzaken aan uw gerecht . - Direct na het toevoegen van uw wijn , proberen om te wachten op 5-10 minuten voorafgaand aan de proeven. Eisen wijn sudderen voor een ook al voorafgaand aan het kan smaak aan je eten. - Heb je een aantal links over wijn ? Zet ze in je ijsblokjesbakje en vries ze . Dit maakt ze zeer goed voor toekomstig gebruik . Haal je favoriete recept , kies een wijn en beginnen met koken
Door: . Kurtt Nillsen