De Romeinen voor het eerst ontwikkeld de Champagne locatie in Frankrijk . In de 1200 's , veel van de zeer gewaardeerde Champagne wijnhuizen overgedragen in de handen van de kerk toen Kruisvaarders dat hun land had toevertrouwd aan de kerk kwam niet terug. De wijn uit deze regio werden gebruikt voor de sacament , de wijding van verdragen , kroningen evenals voor de koninklijke family.In de zeventiende eeuw , de Champenois werd jaloers op de status van de wijnen die door hun bourgondische zuiderburen en zocht om wijnen van gelijkwaardige bijval produceren . Echter , in tegenstelling tot het imiteren van de wijnen van de Bourgogne , de Champenois wilde een nieuwe stijl van de wijnen te produceren . Verwezen wordt gezien vanuit het midden van de eeuw naar Champagne wijnen van verschillende kleuren ; ' couleur de miel ' ( honingkleurige ) ; ' oeil de perdrix ' ( patrijs oog) ; ' cerise ' ( cherry pink ) ; ' fauve ' ( tawny ) ; . of ' gris ' ( grijs) Hoewel de rode wijnen van Champagne in Engeland bekend waren geweest voor enige tijd, de nieuwe ' vin gris ' werd er alleen geïntroduceerd in de vroege 1660 's . Het is uit deze periode dat de eerste rekeningen van sprankelende champagne wijnen worden gevonden . De Engels wetenschapper en arts Christopher Merret gedocumenteerd de toevoeging van suiker aan de wijn als eindproduct een tweede gisting bijna 40 jaar voordat het werd beweerd dat de beroemde benedictijner monnik , Dom Perignon (1638-1715 ) , de uitvinder van champagne maken . Merrett presenteerde de Royal Society met een paper waarin hij gedetailleerd wat nu heet m ? Thode champenoise in 1662.Although Dom Perignon niet de uitvinder van de champagne, hij ontwikkelen veel vooruitgang in de productie van deze drank , inclusief het houden van de kurk op zijn plaats met een draad kraag aan de fermentatie druk te weerstaan . In Frankrijk werd de champagne door de m Thode rurale , waar de wijn werd gebotteld vóór het enige gisting klaar was ; ? Champagne heeft de m niet gebruiken thode champenoise tot de 19e eeuw , 300 jaar nadat Christopher Merret gedocumenteerd de process.The 19e ? eeuw zag een enorme groei in champagne productie, van een regionale productie van 300.000 flessen per jaar aan 1800-20000000 flessen in 1850 . In de jaren 1800 , champagne was veel zoeter dan het nu is . De trend naar drogere champagne begon toen Perrier -Jou ? T besloten niet te zijn 1846 vintage voorafgaand aan het exporteren naar Londen te zoeten . De aanwijzing Brut champagne, de moderne champagne , is gemaakt voor de Britten in 1876.In 1941 , het Comit ? Interprofessionnel du Vin de Champagne ( CICV ) is wettelijk vastgesteld , en is sindsdien niet alleen bijgedragen aan het toedienen van de productie regelgeving in Champagne , maar ter bevordering van de wijnen over de hele wereld Muziek van : . Bartholomew Higginthorpe