Pinot Meunier - Wat is het en waarom gebruiken in Champagne

Als je al een gewone champagne drinker dan zult u waarschijnlijk weet dat slechts drie druivensoorten zijn toegestaan ​​in champagne. Nou , als we willen precies te zijn zijn er meer , maar de anderen zijn nauwelijks used.The drie belangrijkste rassen zijn Chardonnay , Pinot Noir - die beide zijn waarschijnlijk bekend voor u al - en een derde genaamd Pinot Meunier dat is een andere zaak volledig . Dus wat is de Pinot Meunier en waarom wordt het gebruikt in de Champagnestreek ? het woord Meunier komt van het oude Franse woord voor molenaar (zoals in meel molenaar ) en de naam werd gegeven aan de druivensoort vanwege het witte dons op de bladeren dat maakt ze eruit zien alsof ze zijn bedekt met bloem - het is een beetje een stretch voor de verbeelding , ben ik het eens , maar dat is waar de naam vandaan komt anyway.Whilst Chardonnay en Pinot Noir worden beschouwd als ' edele ' druivensoorten zijn , Pinot Meunier wordt gedacht door sommigen gezien als iets van een slechte relatie zijn. Naar huis dit moment rijden er geen enkel dorp in de Champagne die ofwel Grand Cru of Premier Cru ranking voor de kwaliteit van hun Pinot Meunier druiven heeft gegeven - alleen Chardonnay en Pinot Noir kunnen beweren dat deze accolades.That betekent dat een champagne die zelfs bevat een kleine hoeveelheid Pinot Meunier is niet gerechtigd om ofwel Grand Cru of Premier Cru op het etiket te zetten. Dit verklaart waarom je deze woorden niet vinden op het etiket van een van de bekende merken - ze bevatten allemaal een aantal Pinot Meunier.If je ooit naar een mousserende wijn gemaakt van Pinot Meunier of een champagne volledig gemaakt met Pinot Meunier proberen , je meteen zou merken dat het belangrijkste kenmerk - het heeft zeer weinig finish in de mond . Je neemt een hap en een moment dat je een frisse fruitige smaak en ineens proeven is gone.So Daarom gebruiken Pinot Meunier helemaal in champagne Nou , als een zaak van feit Pinot Meunier heeft veel positieve dingen voor een wijnboer ? : A ) Pinot Meunier komt in kiem iets later dan de andere twee rassen dus het is minder risico van schade door het late voorjaar vorst dan de andere twee druiven. Dit is echt een belangrijke overweging bij de Champagne, waar de vorst in het begin of eind april het gewas kunnen ruïneren . In 2003 is de Chardonnay wijngaarden ( dit is de vroegste druivenras tot top) waren zeer zwaar getroffen door de vorst met ongeveer 85% van de wijnstokken verwoeste in sommige areas.B ) Het moet alleen 24 maanden rijping , of daaromtrent , om zijn best te bereiken , terwijl de andere twee varianten moeten nog vele jaren optimaal tot hun recht komen - dat is de reden waarom de meeste oudere , vintage , champagnes hebben weinig , of geen , Pinot Meunier in de mix - het heeft geen zin omdat de Pinot Meunier verleden haar best zou zijn , terwijl de andere twee druiven waren nog relatief jongeren .. C ) de meeste champagne makers zou je vertellen dat Pinot Meunier is een essentieel element in mengen omdat het fungeert als de ' lijm ' die bij elkaar brengt de andere twee rassen. Wat het ook doet is het toevoegen van frisheid en fruitigheid en maakt een champagne aangenaam en makkelijk te drink.I gebruiken de analogie van een ladder , met de Chardonnay en de Pinot Noir zijn de twee staanders , terwijl de Pinot Meunier geeft de sporten zonder welke de andere twee zou vallen apart.This kan een handige manier om foto Pinot Meunier en er zijn een paar andere dingen die het gebruik van de Pinot Meunier , zowel puur commercial.D ) rijden Alles bij Pinot Meunier is goed voor ongeveer 37% van de wijnstokken geplant in Champagne . De meeste Pinot Meunier wijngaarden zijn te vinden in de Vallee de la Marne , waar de zwaardere grond en de hogere kans op vorst niet geschikt zijn voor de andere twee druivensoorten. Dus, als je het maken van tientallen miljoenen flessen per jaar , zoals Moët & Chandon , Veuve Clicquot en andere grote namen die je kan gewoon niet slechts berust op Chardonnay en Pinot Noir - er niet genoeg van them.e ) Het maakt goed commerciële zin om Pinot Meunier gebruiken : over het geheel genomen minder kost per kilo te Pinot Meunier kopen en het minder nodig veroudering ; deze beide factoren de kosten te verlagen en /of opdrijven winst volgens welke kant je kijkt naar it.All dit illustreert wat ik ben altijd over : bij het kiezen van champagne je echt moet weten wat mix van druiven is used.If er is een groot deel van de Pinot Meunier - iets meer dan 25 % laten we zeggen - dan is de champagne is waarschijnlijk voor de leeftijd een relatief korte tijd en kan een korte afdronk hebben . . Let wel het zal waarschijnlijk heerlijk fruity.As betreft prijs, in de regel moet je niet verwachten om boven dollar betalen voor een champagne van deze stijl
Door: Jiles Halling