Nemen een kijkje bij De Wereld Van Specialty Coffees

Gourmet of speciale koffie gemaakt van bonen die uitzonderlijke kwaliteiten die afkomstig zijn uit geteeld in het beste klimaat met een goede bodem kenmerken . Ze hebben een aparte en unieke smaak die vrij zijn van smetten , fouten of andere geuren moet zijn. Deze moeten vrij zijn van quakers ( onderontwikkelde koffiebonen ) , hebben niet meer dan vijf fouten in een 350 gram monster en tonen karakteristieke eigenschappen met betrekking tot geur , na smaak en zuurgraad. De term " specialiteiten koffie " werd eerst gebruikt in 1974 en werd gebruikt om koffiebonen uitstekende smaak dat speciale micro klimaten geproduceerd beschrijven . Met de sterke stijging van de cafes , koffiehuizen en gourmet koffie retailers in de jaren 1990 , is het uitgegroeid tot een van de snelst groeiende markten in de food service-industrie , die in 1997 in de Verenigde Staten alleen gesaldeerd ongeveer $ 12600000000 . Als je iedereen die betrokken is bij het proces van het produceren van gourmet of speciale koffie wat brouwen methode is de sleutel tot het produceren van een specialiteit of gourmet koffie vragen , dan zult u waarschijnlijk te horen dat er niemand is perfect brouwen methode , maar een toegewijde inzet van de ambachtslieden . Werkwijze brouwen , zoals het gebruik van een espresso of cappuccino machines is niet zo belangrijk als het volledige proces . Van planten en selectieve oogst , de verwerking en bereiding voor de export , iedereen heeft een hand in de results.There is zelfs een organisatie genaamd de Specialty Coffee Association of America ( SCAA ) , een brancheorganisatie voor de specialiteit industrie van deze prachtige drank . Ze willen normen voor de teelt , het roosteren en het brouwen van premium koffie . Leden zijn onder andere retailers, producenten, exporteurs , branders en importeurs , alsmede de fabrikanten van de apparatuur en aanverwante producten . Ze hebben verschillende exposities en seminars die zij bijwonen en voortdurend bieden updates over wat er gebeurt in de wereld van specialty coffee.There zijn verschillende organisaties van deze prachtige drank over de hele wereld die een monster van hun fijnste een tijdens de SCAA Roasters Guild in te voeren , 3 Dag Cupping Concurrentie en verdienen de erkenning van het hebben van de beste speciale koffie in de wereld . Dertig rechters grondig evalueren van de smaak en het aroma van elk monster in de wedstrijd ingevoerd en vervolgens beoordelen de inzendingen op de zes attributen van smaak , geur , geur, smaak , afdronk en lichaam. Wanneer de sensorische zenuwen volledig verzadigd is het veel gemakkelijker om de monsters te beoordelen . In plaats van het drinken van een kopje koffie vol van elk monster , de rechters duurt ongeveer een eetlepel van het, draai hem rond hun gehemelte en dan spuug het uit zonder door te slikken , om echt de smaak te evalueren
Door: . Michael Selvon < br >