Gluten Free My Story

Vorig jaar werd ik gevraagd om levensmiddelen voor een Partij van de Prinses bij het plaatselijke museum . Het was te zijn voor jonge meisjes uit de allerkleinsten tot tieners ( met een begeleidend Queen ) te leren over wat het betekende om een prinses in het echte leven . Dingen die ze werden getoond waren foto's van echte prinsessen uit heden en verleden , en gesprekken gepresenteerd op de ontberingen van het opgroeien een prinses . De kleine ontluikende prinsessen leerden nijgen en golf . Elke meisje hoort het woord Prinses en gaat dromerige ogen . Er zijn zoveel prinsessen in sprookjes , Assepoester , Sneeuwwitje , Doornroosje , om er maar een handjevol te noemen. Alle kleine meisjes wilden kleden en komen tot een Prinses Party.My taak - het maken van de prinses traktaties - nam me mee naar het maken van een aantal heerlijke , evenals mooie weinig voedsel . Op het laatste moment , vond ik een recept voor Chocolate Muizen . Ze leken zo leuk , ik had alleen maar om ze te proberen , dus heb ik maar een paar . Muizen lijken te prominent in sommige sprookjes als Assepoester . Ik dacht dat ze heel geschikt zou zijn . Ik gebruikte ze om borden en de tafel te versieren , maar er waren niet genoeg om een te geven aan elk prinsesje in opkomst. Toch werden ze goed ontvangen en riep over, en iedereen wilde. Ik diende dat succes weg voor gebruik op een later date.However , in de loop van die partij , kwam ik erachter dat een van de prinsesjes , en haar bijbehorende Queen ( die is een van de medewerkers van het museum ) heeft glutenintolerantie . Dat kleine prinses , hoewel ze wilde een van de kleine muizen zo veel als alle andere prinsessen , kon het niet hebben omdat het niet glutenvrij was gemaakt . Ik voelde me kapot . Ik ben dol op koken en bakken , en alle mooie kleine gerechten waren een groot succes , maar niet voor die kleine prinses en haar koningin . Dit was onaanvaardbaar . Ik moest leren over dit probleem zijn eerste Princess Party zo'n groot succes dat een paar weken later hield een ander het museum was , dus sommige van de kleine prinsessen die niet in staat zijn om de eerste partij had kunnen bijwonen zou nu een kans . De koningin die werkt bij het ​​museum zou weer aanwezig met haar dochtertje . Deze keer zou ik meer aandacht besteden aan het voedsel served.Starting de Learning ProcessAt dit punt in de tijd , ik wist over tarwe gluten bevatten . Ik had geen idee over een aantal van de andere dingen die tarwe kunnen bevatten , of zelfs over kruisbesmetting . Kwam ik een nieuw recept voor chocolade bedekt muizen. Vroeger was het een basis cake mix recept (met behulp van glutenvrij meel) , gebakken , dan verkruimeld met wat glazuur om deeg te vormen van de organen , gevormd en doopte ze in chocolade . Ik gebruikte amandelschaafsel voor oren en rode drop voor staarten . Ik was helemaal klaar . Ik maakte de kleine lichamen . Ik heb mijn pakket drop aan de staarten te maken. Iets deed me kijken naar de ingrediënten . Het bevatte tarwe . Oh goed verdriet . Nu what.My man , altijd klaar om een ​​probleem op te lossen , keek online en vond een plaats die glutenvrij drop verkoopt , wat besteld daar en toen , en het kwam een paar dagen later . Ik ben klaar met het maken van de kleine muizen , in kleiner formaat dan de eerste keer , en ze waren zo schattig ik kon nauwelijks wachten tot alle kleine prinsessen te genieten van deze tijd , met inbegrip van de kleine gluten verdragen Princess . Ik bleef het concept hoog in mijn gedachten de hele schepping van alle kleine goodies gemaakt voor die partij , en was voorzichtig genoeg alternatieven hebben . Alles wat ik maakte was heerlijk , en genoten van alle , en dat is precies zoals het moet be.Continuing EducationAfter dat geval voorbij was , bleef ik nieuwsgierig naar wat er allemaal gedaan kan worden glutenvrij te zijn . Ik help bij het museum heel vaak , waardoor goodies voor evenementen , maar ook gewoon om te delen . Mijn zus - in-law werkt ook in het museum en ik heb een uitbreiding van het museum familie geworden . De jonge vrouw die gluten - intolerant is een heel lief persoon, en ik wilde niet te hebben om haar uit te sluiten van het genieten van een aantal van de dingen die ik daar te doen , dus ik begon te kijken online om te zien wat al deze glutenvrije spul was al about.This was toen ik erachter kwam dat afgezien van de voor de hand liggende tarwe , gerst en rogge bevatten ook gluten . Oh, mijn . Oke , dat is echt begon te voelen een beetje verlammende , in verwijzing naar het maken van een recept . Ik sprak met mijn beste vriend in de wereld (sinds de tweede klas . ) , Ook genaamd Chris . Enkele jaren geleden besloot ze glutenvrije gaan omdat ze voelde dat ze was misschien gluten - intolerant tot op zekere hoogte . Dit wetende, vroeg ik haar wat ze deed op haar reis naar glutenvrij . Wat heeft ze te bakken . Hoe goed was het in vergelijking met de op basis van tarwe recepten . Heeft ze ooit bread.She gaf me veel goede ideeën , maar ook meer kennis . Ze vertelde me over de kruisbesmetting kwestie , over het niet gebruik iets van hout , omdat het nooit volledig kan worden gereinigd van tarwe , hoeveel dit allemaal kan invloed hebben op een persoon die intolerant is voor gluten . Het was ontmoedigend . Eng. Frustrerend. Volgende StepsI dacht over dit alles veel. Ik dacht na over hoe blij ik was dat gluten - intolerantie was niet een van mijn problemen . Maar ik heb ook nagedacht over wat zou het zijn om daadwerkelijk aan deze kwestie geconfronteerd , zoals zoveel mensen doen . Wat zou het betekenen voor mij. Ik was vastbesloten om lokale supermarkt ( een woonplaats kruidenier en een fantastische winkel ) voert vijf verschillende soorten glutenvrije meelmengsels learn.The . Ze dragen ook de meeste van de verschillende enkel type meel dat kan worden gebruikt om een glutenvrij mengsel van uw eigen. Om te beginnen, kocht ik Namaste merk glutenvrij meel mix om uit te proberen . De volgende dag maakte ik pannenkoeken voor het ontbijt, het gebruik van mijn normale pannenkoek recept, maar te vervangen door dit glutenvrije bloem , plus een halve theelepel xanthaangom . Ik hou van perziken in pannenkoeken, dus ik in perziken toegevoegd aan het recept . Ze waren helemaal heerlijk. Ik heb een paar op een bord met wat ahornsiroop en gaf ze aan mijn man om te proberen . Hij hield van hen. Oke , ik was op een roll.I gebruikt diezelfde bloemmengsel ( in een gewone tarwebloem recept ) om een ​​cake te maken , opnieuw toe te voegen xanthaangom . Het bleek perfect. De textuur was iets anders, maar de smaak was geweldig . Ik denk niet dat iemand zou het verschil weten , als ik niet vertellen them.You afvragen over xanthaangom . Ik deed. Ik heb erover gelezen , en het is een verdikkingsmiddel . Het voegt samenhang aan recepten die glutenvrij zijn . Het is een dure ingrediënt , maar je hoeft niet veel per keer . Ik heb net guesstimating , voornamelijk . Als ik het maken van een recept met 1 kopje bloem opgeroepen , kan ik gebruiken 1/2 theelepel van de xanthaangom . Als het een groter recept , zoals een tweelaags cake , misschien voeg ik 1 theelepel xanthaangom het hele recept . Ik zeef het samen met de bloem en wat andere rijsmiddel wordt normaal gebruikt in het recept . Onlangs las ik ook dat er meer topchefs gebruikt Xanthaangom deze dagen , omdat het dingen dikker zonder de noodzaak voor warmte . Het maken van een salade dressing die loopneus kan een klein lichaam te krijgen door het te mengen in xanthaangom , bijvoorbeeld. Ik heb dit nog niet geprobeerd - maar ik will.Branching OutA grote meerderheid van de recepten heb ik glutenvrije gemaakt in mijn testfase zijn degenen Ik heb vele malen in het verleden regelmatig voor alle doeleinden ( tarwe ) meel . De meeste van hen hebben gebak of coffeecakes , plus pannenkoeken geweest . Ik wilde zien wat er gebeurd is , het gebruik van recepten die ik goed kende . In het algemeen vind ik dat de taarten zijn vochtiger , en ik vind dat aspect veel. Nu voelde ik dat het tijd was om een ​​andere bloem combinatie proberen . The King Arthur Flour catalogus hadden hun eigen mix van glutenvrije bloem voor alle doeleinden , al zijn ze ook geleverd de combinatie van het meel, plus ze verkopen de 3 verschillende meelsoorten gebruikt om die mix te maken. Ik kocht de drie meel en ging te mengen mijn mix . Ik maakte pannenkoeken . YUM . Oke , dat was een gaan, dus ging ik naar een andere taart . Een succes. Ik heb geprobeerd om een ​​aantal van deze koeken te nemen naar het museum , zodat de gluten intolerant jonge vrouw die er werken kan me haar mening te geven , samen met alle anderen daar. Ik zelfs een keer met haar te praten , gewoon om haar hersenen een beetje halen en kijken of er andere valkuilen Ik was niet bewust van . Ik kreeg meer tips van haar , plus delen met haar nog een andere coffeecake dat zo heerlijk was . Ik voel dat ik een veel betere greep op de hele zaak . Ik ging online , op zoek naar recepten en ik werd verliefd op een website in het bijzonder. Ik vond veel recepten die er zijn die ik wil proberen . Ik heb heel wat geprobeerd, van verschillende sites . Tot nu toe hebben echter mijn grootste successen met oude beproefde en echte recepten heb ik net vervangen door de bloem ( en xanthaangom ) . Hoe zit BreadI afgevraagd brood geweest . Ik heb erover gelezen online , en hoe het functioneert niet zoals normale tarwe brood deeg. Ik sprak met mijn vriend Chris weer . Ze zei dat ze probeerde het maken van brood weg terug wanneer , en maakte genoeg stenen om de voorkant van mijn huis OORWOORD . Ze zei dat ze gaf op brood. Oke . Ik weet wat een goede kok en bakker ze is, dus dat was een beetje ontmoedigend om te horen . Nog steeds .... Ik heb het maken van brood meer dan 40 jaar . Toegegeven , regelmatige tarwe brood , maar ik heb veel brood bakken ervaring . Ik heb tal van glutenvrij brood recepten afgedrukt vanuit online . Ik heb ze nog niet geprobeerd . Behalve een. En oh my , was het goed . Ik vertelde mijn vriend Chris over. Ik weet niet of ze het nog heeft geprobeerd , maar ik heb wel wat van dit brood heb ik aan de jonge vrouw in het museum en ze vond het heerlijk . Ik heb ook het maken van Pesto voor meer dan een jaar en het gebruik ervan op mijn No- Kneed Brood ( niet - GF ) . Ik slather het op , strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas en braden een paar minuten tot de kaas is al gesmolten. Het is fantastisch . Ik deed dit met een schijfje van het glutenvrije brood dat ik maakte en het was gewoon geweldig . Ik nam ook een stukje van het brood met pesto voor de vrouw in het museum , en ze bracht tranen in mijn ogen toen ze zei , Dat is toch wel het beste wat ik heb geproefd , omdat ik moest gaan gluten - free.I nu weet hoe voorzichtig men moet zijn bij het starten van deze weg . Ik weet ook dat ik niet wat ik bakken kan geven aan iedereen met een ernstige gluten - intolerantie , omdat mijn keuken regelmatig wordt gebruikt voor het bakken en koken met tarwemeel . Ik begrijp beter wat werkt en wat niet . Ik heb scones geprobeerd . Geen succes . Nog . Ik heb koekjes geprobeerd . Geen succes . Nog . Ik zal er te komen. U kunt , too.Thank u voor het nemen van de tijd om mijn artikel te lezen . Ik hoop dat het was informatief en hielp u langs uw eigen culinaire reis . U vindt nog veel meer recepten en handige tips vinden op mijn website . Ik ben op Facebook op een harmonie van smaken en delen een recept of een tip elke dag naar de fans die mijn site hebben gewild . Ik hoop je binnenkort daar te zien
Door: . Chris Rawstern