Wat te letten bij het kiezen van een commerciële Range

Weinig onderdelen van de uitrusting zijn belangrijk voor het succes van een restaurant dan het bereik . Dit apparaat is het middelpunt van de keuken en misschien wel speelt de meest cruciale rol in de moderne voedselbereiding . Als u in de markt voor restaurant benodigdheden , moet je bekend zijn met de verscheidenheid van commerciële reeksen die momenteel beschikbaar te krijgen en kies degene die het beste past bij de behoeften van uw vestiging. Ongeacht wat voor soort keuken u te dienen , het bereik is het apparaat dat betrouwbare service moet bieden op een permanente basis . U zult geen winst maken als je chef niet kan beroepen op het bereik in goede conditie te allen tijde. Bij het kiezen van een bereik , het eerste ding om te overwegen is de keuken design. Deze toestellen komen in een waaier van grootte en in verschillende configuraties op elke beschikbare ruimte aan te passen . Als u koopt een vervangende reeks , heb je al enige ervaring met grote apparaten en waarschijnlijk een goed idee van wat je nodig hebt , vooral als u een apparaat om te passen op dezelfde plek als de oude willen . U hebt de mogelijkheid te kiezen voor een andere lay-out om de efficiëntie en productiviteit te verhogen . Als u verhuist of het openen van een nieuw restaurant , moet u de beschikbare ruimte te analyseren om een werkbare indeling voor voedselbereiding kiezen . Sommige restauranthouders zullen beginnen met het kiezen van een bereik en vervolgens het ontwerp van de rest van de keuken eromheen . Dit is een goede manier om dit project te benaderen als uw chefs het bereik zal gebruiken om de meerderheid van de items te bereiden op uw menu . Stel het bereik als het brandpunt van de keuken en leg de work flow omheen . U moet speciale aandacht besteden aan range grootte en erachter te komen precies hoeveel ruimte beschikbaar is in de keuken van uw restaurant . Het is meestal het beste om de grootste apparaat uw ruimte is geschikt voor kopen . Het is beter om een bereik dat blijkt een beetje te groot voor uw behoeften dan een die is te klein en zal niet toestaan ​​dat je chef-koks te houden met de vraag te zijn. Alle nieuwe restaurants ervaren grote fluctuaties in volumes bij klanten in de eerste maanden . Het kan moeilijk zijn om te raden wat je nodig zou kunnen hebben op de weg, maar als je iets dat is een beetje te groot te kopen, kunt u te ontvangen toekomstige groei . Als uw bereik te klein is , zal je vanaf het begin te spelen vangst en de noodzaak om een grotere te kopen . Tegen die tijd zal de afschrijving op uw bestaande assortiment is zeer weinig waard om u te maken. De configuratie van uw bereik is net zo belangrijk als de grootte . Zorgvuldige analyse van uw menu zal u helpen beslissen precies hoeveel branders die u nodig hebt . Je kan wel of niet een extra grote bakplaat nodig , afhankelijk van wat voor soort voedsel dat je functie . Koekenpannen zijn nuttig , maar een grillplaat wellicht meer geschikt voor het koken van grote hoeveelheden van gefrituurd voedsel zijn. Je moet ook rekening houden met het aantal koks je werken voor je en hoeveel zullen werken aan het bereik tegelijk . Er moet voldoende ruimte voor iedereen om comfortabel te werken als de keuken is goed te laten verlopen . U kunt kiezen uit een serie die ovens of een met open kasten onder de branders heeft . De beste keuze zal afhangen van wat je koks nodig . Als de ovens zijn niet heel vaak gebruikt , zal een marge met een oven onder de branders voldoende zijn en zal u redden van met afzonderlijke apparaten aan te schaffen . Als de chef-koks aan het doen zijn groot volume bakken , kan een marge met een ingebouwde oven niet praktisch zijn , omdat de binnenkant van de oven is relatief klein. Er is ook een probleem om de toegang tot de ovens als de koks koken op het bereik top . Ingebouwde ovens zijn de juiste keuze voor een keuken die alleen af en toe behoefte om te bakken heeft . Sommige reeksen zijn voorzien van open rekken onder de branders . Dit is een goede optie voor keukens met een beperkte opslagruimte . Keuken benodigdheden kunnen worden opgeslagen op de planken houden ze binnen handbereik van de werknemers
Door: . Morgan Ambrose